Rabada com polenta
Domingo, dia de almoço caprichado. Na casa de dois descendentes de italianos qual seria o cardápio? Uma macarronada da nona? Nada disso, resolvemos fazer um prato que planejávamos a tempos: Rabada italiana com polenta.
Tudo feito em casa, com ingredientes frescos, inclusive a polenta, feita como a receita clássica.
Como guarnição fizemos o sertanejo fava branca com queijo coalho. Delícia!
Mix de grãos
No último sábado, resolvemos fazer uma refeição rápida em casa e mesmo sem a intenção (mais não sem vontade), acabamos preparando uma refeição vegetariana. Mix de grãos (desse que vende no supermercado mesmo e cozido como arroz), chips de quiabo com limão e tomates assados com manteiga de garrafa. Rápido, fácil, saudável e muito gostoso!
Bom apetite!
Felipe Castro
fev 24
Fettuccine integral
Neste final de semana fizemos alguns testes com uma farinha de trigo integral que compramos na zona cerealista de São Paulo (vale muito a visita, se gosta mesmo de ingredientes de boa qualidade, não deixe de conhecer). A receita da foto é um fettuccine integral com molho de redução de vinho e mel com brotos de moyashi cultivados na casa. Maravilhoso.
Torta Mesclada
Não me lembro de um aniversário meu que não tivesse torta mesclada! Era uma torta feita pela Dona Sueli, todos os anos impecável! Até que um ano ela resolveu se aposentar desta arte. E quem sofreu fui eu! Não aceitava que fosse outra ou feita por outra pessoa, a dela era especial! E minha mãe tentou por muito tempo encontrar outro alguém que fizesse igual… Mas foi em vão, era a dela que me encantava. Leia mais >>
fev 12
Mocotó
Ontem eu e a Ari fomos novamente jantar no Mocotó. Alguns amigos não entendem o que nos faz atravessar metade da cidade de São Paulo para ir a um restaurante. Eu também não saberia se não conhecesse o Mocotó.
Vários fatores me encantam lá, o ambiente tranquilo e informal, rústico, me lembra os bons botecos que me acostumei a visitar desde muito novo, a diferença que é que no caso dos botecos, iamos por causa da bebida, a comida se limitava a porções de calabresa e queijo, apenas para “forrar o estômago”. Justamente ai que está o encantamento do Mocotó: a comida. Logo de cara chega a porção de torresmo que por muita gente é considerada a melhor de sp, eu não conheço muito de torresmo na cidade, mais com certeza é o melhor torresmo que eu comi na minha vida, mesmo.
Condimentos e Especiarías
Os condimentos estão diretamente relacionados a tres dos cinco sentidos corporais.
OLFATO: Nos alimentos, os aromas ajudam almentar o apetite e estimular o metabolismo.
PALADAR: É o sentido humano que permite identificar substâncias que se dissolvem na água. Ele ativa memórias dos bons tempos da nossa infância.
VISÃO: Os condimentos dão um toque todo especial a produçao visual, estimulando assim o apetite.
fev 10
Tender!
Já passamos um certo tempo do natal e não iria fazer post com este assunto, mais vendo as fotos não consegui resistir à vontade de compartilhar. Estas são algumas fotos da ceia despretensiosa que fizemos no natal. Pratos básicos e simples: tender, risotto e farofa. Espumante e cerveja pra matar o calor e uma deliciosa sobremesa feita pelas mãos mágicas da Ari depois da comilança.
Veja as fotos!
Ervas aromáticas
Ervas e temperos aromáticos dão aos pratos sabor especial e personalidade étnica. Algumas ervas e certos condimentos e temperos caracterizam cozinhas específicas. Por exemplo o pesto é exclusivamente italiano, o gengibre lembra o Oriente e a hortelã é muito popular no Oriente Médio. Porem estas fronteiras são ignoradas na cozinha! E viva a mistura de ingredientes e informações! Leia mais >>
Pimentões & Picandinho
Ontem a Ari começou a olhar em umas fotos antigas (antes do blog, rsrs) e encontrou, entre outras, esta. Não lembramos quando foi feito, mais só de olhar para foto veio a lembrança gustativa do prato, pimentões recheados com carne moida, picadinho acebolado e arroz branco. Gosto de comida de vó. Perfeito.
Bom apetite!
Felipe Castro
fev 5
Tortilhas
Ontem ao fazer estas tortilhas fiquei impressionada! Massa gostosa e fácil de fazer e o resultado foi muito bom, diria até melhor que aquelas que compramos nos supermercados. A receita rendeu mais ou menos 15 tortilhas que deu para matar a fome de dois gulosos.
Vamos a receita:
|
