Penne ao molho de queijos e salsinha
Olá a todos, depois de muito tempo voltamos com mais uma receita, outra massa, pra variar um penne ( alguém duvidou quando disse que era minha preferida? ).
Apesar de ser outra massa, a de hoje é um pouco diferente, pois não leva nada de carne, é uma receita ovo-lacto-vegetariana e é outra adptação criada por nós da casa, muito fácil de fazer, leva um molho muito consistente e saboroso de queijos e salsinha.
O molho não vai ao fogo, mais depois de misturado com o macarrão quente, derrete e fica muito gostoso, pode ser comido com vários acompanhamentos, mais algo ácido como o tomate realça muito o sabor.
Chega de conversa e vamos pro fogão!
Ingredientes:
- 200 grs de salsinha picada grosseiramente
- 200 grs de queijo muçarela ralado (pode ser outro de mesma consistência)
- Suco de 2 limões
- 1 cx de creme de leite
- 2 col de sopa de requeijão
- 4 dentes de alho
- 6 col de sopa de azeite extra virgem
- 500 grs de penne
- sal e temperos em quantidade suficiente
- ramos de salsinha ( ou salsão ) para enfeitar
Preparo:
Bata no mixer ou liquidificador a salsa, o suco dos limões, 2 colheres de azeite, sal (não muito pois o queijo já é salgado) e os temperos da sua escolha.
Em um recipiente, junte o queijo, o requeijão, o creme de leite e a salsa previamente batida, misture bem com uma colher até obter um molho homogênio e consistente.
Cozinhe o macarrão até ficar ao dente.
Em uma figideira, doure o alho cortado em cubos pequenos no resto do azeite, coloque os ramos de salsinha e retire-os (deixe o alho) depois de 1 minuto e reserve.
Com o azeite ainda quente, jogue o macarrão escorrido na frigideira e mexa bem para que ele fique todo coberto com o azeite e o alho dourado, logo em seguida, ainda bem quente, coloque colherdas do molho sobre o macarrão para que derreta um pouco e decore com os ramos de salsinha fritos e um fio de azeite.
Bom apetite!
Felipe Castro
