Pizza de lombo
Olá visitantes da casa, depois de algum tempo sumidos voltamos com uma receita simples mais que faz parte do cardápio de quase todo mundo, principalmente aqui em São Paulo, a pizza!
São Paulo é a 2º cidade onde mais se come pizza no mundo, pede apenas para Nova Iorque, aqui, assim como toda quarta-feira é dia de feijoada, pra muita gente toda quinta-feira é dia de pizza, (apesar de todo dia ser um bom dia pra comer essa maravilha) então nesta quinta-feira trazemos uma receita que com certeza, depois de fazer uma vez, vai te fazer pensar 2 vezes antes de comprar uma pizza pronta, receita gostosa de se fazer e com resultado delicioso. Vamos ensinar a fazer a massa básica, e de quebra, uma sugestão de cobertura, lombo defumado.
Vamos a receita:
Massa:
- 250 grs de farinha de trigo
- 125 ml de água morna
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 tablete de fermento biológico fresco
Cobertura:
- Molho de tomate
- Muçarela ralado grosso
- Fatias de lombo defumado
Preparo:
Dissolva o tablete de fermento em 50 ml de água morna até não ficar nenhum pedaço. Em um bowl, peneire a farinha e o sal, faça um buraco no meio e despeje o fermento e o azeite.
Com as mãos começe a misturar e colocar o resto da água aos poucos, misture bem até obter uma massa lisa, se começar a grudar muito nas mãos coloque um pouco mais de farinha. Sove por no mínimo 10 minutos, coloque novamente no bowl com um pouco de azeite, virando para untar toda a superfície da massa. Cubra com um pano e deixe crescer por 1-2 horas.
Depois de crescer, sove por mais alguns minutos, coloque sobre uma superfície lisa e coberta com farinha, divida a massa em pedaços menores, do tamanho que desejar e abra os discos. Se desejar uma massa mais fina e uniforme use um rolo de massa, se desejar um aspecto mais caseiro e rústico, use as mãos.
Cubra com uma camada de molho, salpique a muçarela por toda a área com molho e distribua as fatias de lombo a vontade.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/alta até o queijo derreter e a massa ficar crocante.
Felipe Castro
