Pasta!
Buon giorno! Hoje vamos ensinar mais uma receita básica para quem quer fazer comida realmente caseira, deixando de lado os alimentos industrializados, vamos ensinar uma fácil e deliciosa receita de massa fresca para macarrão. A massa é básica e serve para praticamente todo tipo de macarrão desde o mais simples espaguete até um delicado tortelini. A massa também dá a possibilidade de customizações, como a substituição de uma parte da farinha de trigo por semolina ou legumes em pó, o que resulta nas frequentemente vistas massas coloridas.
Vamos a receita!
Ingredientes:
- 400 grs de farinha de trigo (própria para massas)
- 4 ovos
- 1 colher de café de azeite (ou óleo)
- 1 pitada de sal
Preparo:
Peneire a farinha e o sal sobre uma superfície lisa, limpa e seca, fazendo um cone. Faça um furo no meio do cone e adicione o azeite e os ovos (a proporção de 1 ovo para cada 100 grs de farinha é importantíssima) e comece a misturar cuidadosamente fazendo movimento circulares, de dentro pra fora, para incorporar totalmente os ovos à farinha. Depois de incorporado, sove a massa vigorosamente por aproximadamente 10 minutos, até obter uma massa firme e homogênea. Enrole a massa em papel filme e deixe descansar por 30 minutos para perder um pouco da elasticidade, polvilhe um pouco de farinha de trigo ou fubá sobre ela e abra de acordo com o tipo de macarrão desejado.
Veja algumas fotos do processo:
Bom apetite!
Felipe Castro
