O veganismo é uma filosofia de vida que vem ganhando cada vez mais popularidade no mundo todo. Apesar de sua principal vertente ser a alimentação, ele vai muito além disso. Aliás, quer saber tudo sobre veganismo? Vem comigo neste artigo.
Muitos de nós supomos que ser vegano é somente excluir a carne da alimentação e pronto, sabemos tudo sobre o veganismo. Mas não é só isso.
Primeiramente, o veganismo é um modo de viver que busca eliminar, na medida do possível, todas as formas de crueldade e de exploração de animais. Isso vale para cosméticos, alimentação, vestuário ou qualquer outro meio. De todo modo, a questão vai muito além.
Tudo sobre veganismo e alimentação vegana: o que comem?
Como já dissemos acima, qualquer coisa que tenha origem animal está vetada. Portanto leites, ovos, mel e muitos doces ficam de fora do cardápio dos veganos. Mas não pense que restam poucas opções. Principalmente, não se deixe levar pelos estereótipos.
A alimentação vegana é muito rica em diversos nutrientes com origem em frutas, verduras, legumes, massas, grãos e cereais. Além disso, as vitaminas da carne também são encontradas no cardápio vegano.
Um ponto importante sobre a alimentação vegana é que ela segue a fórmula proteína + cálcio + ferro. Ademais, potencializa o consumo da vitamina C, que facilita a absorção desses nutrientes pelo organismo. Por sua vez, esta fórmula é adotada porque, diferente da “alimentação tradicional” com carne, ovos e leite, que já contém a maioria das vitaminas necessárias, a alimentação vegana necessita de uma fusão de alimentos em um mesmo prato para suprir as necessidades do organismo.
E essa fusão funciona e funciona bem. O único nutriente que merece um pouco mais de atenção é a vitamina B12. Você a encontra facilmente em frutos do mar, algo que o cardápio vegano não consegue suprir.
Há contraindicações para se tornar vegano?
Se passarmos um tempo pesquisando na internet, vamos encontrar algumas opiniões contrárias à adoção dessa dieta, o que é normal. Muitos especialistas discordam em relação ao quanto de nutrientes é possível obter de um cardápio 100% vegetal.
Entretanto, ao falarmos de contraindicações, é preciso tomar um pouco de cuidado durante a gravidez. Neste caso, o acompanhamento de um nutricionista é fundamental para garantir que a alimentação seja perfeitamente balanceada e para que o bebê se desenvolva forte e saudável.
Infelizmente, existem aqueles que não podem se tornar veganos. Por exemplo, pessoas que sofrem com anemia, bulimia, ortorexia e qualquer transtorno alimentar. Aqui, qualquer tipo de restrição alimentar pode se tornar um problema.
Tudo sobre veganismo: por que aderir?
Se você está interessado em saber tudo sobre veganismo, conheça as bandeiras levantadas pelo movimento e o que ele defende, além dos benefícios.
Segundo a Organização das Nações Unidas (ONU), o setor de produção animal é um dos maiores responsáveis pelos problemas ambientais. Desmatamento, consumo e desperdício de água e poluição estão entre as consequências.
Por fim, outra bandeira levantada pelo movimento é a luta contra a mão de obra escrava. No Brasil, 70% dos casos estão relacionados à pecuária bovina.
Outros motivos para se tornar vegano:
- Sobra mais dinheiro no final do mês: a conta do mercado fica mais barata, e a feira de domingo e o sacolão ganham mais importância;
- Controle e perda de peso: fica mais fácil controlar o peso, e aquele inchaço do corpo desaparece;
- Intestino funciona melhor: com o consumo maior de fibras, a ida ao banheiro se torna mais regular;
- Reduz o risco de desenvolver câncer e outras doenças: com a diminuição do consumo de carnes, enlatados e industrializados, há menos produto químico e menos gordura no organismo.
Quer começar a desbravar esse mundo? Então, Confira, abaixo, uma receita de quibe de cenoura sem carne e deliciosa. Depois, conte o resultado pra gente.
Quibe de cenoura
Ingredientes
- 3 xícaras de trigo pra quibe
- Cebola, alho e tomate (sem sementes) a gosto picados em cubos pequenos
- Hortelã a gosto
- 1 cenoura média ralada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite
- Água para hidratar
Instruções
- Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água, até passar um dedo.
- Quando o trigo absorver a água, vai inchar. Coloque em uma peneira e deixe o excesso escorrer (por 30 minutos mais ou menos) ou esprema a massa.
- Misture o trigo com a cebola, o alho, o tomate, a hortelã, a cenoura, regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta
- Coloque a massa em uma assadeira apertando bem para que ela fique compacta.
- Regue com um pouco mais de azeite e leve para assar em forno a 180 ºC pré-aquecido até que a superfície fique bem moreninha (aproximadamente 40 min).
- Está pronto!
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