Este molho de cupuaçu para saladas é um molho cremoso delicioso. Essa receita vem de uma cozinha brasileiríssima e hoje ganha destaque aqui no blog. Quem já pediu uma salada no famoso restaurante mocotó? Se a resposta for sim, você se lembrará do molho cremoso para saladas da casa.
O molho para saladas super nordestino é feito com polpa de cajá. Mas é um ingrediente difícil de encontrar. Por isso, fizemos uma livre adaptação.
Molho de cupuaçu: como adaptar?
A fruta utilizada aqui é o cupuaçu. No entanto, ela também é difícil de encontrar nos mercados de São Paulo. Porém, nosso molho de cupuaçu é feito com a polpa congelada, que é mais fácil de ser encontrada. Ainda assim, caso não encontre no mercado perto de você, há ainda uma outra opção. Nesse sentido, você pode substituir por outra polpa azedinha que encontrar.
Desse modo, são opções a tangerina, o limão e o maracujá. Isso porque, todas estas frutas são saborosas e cítricas, e nos rende um molho para saladas delicioso. Inclusive, esse molho é ideal para quem deseja aprender a comer salada. Seu sabor é surpreendente e encanta a todos! Portanto, vale a pena conferir.
Folhas verdes diversas, cebola roxa e tomate cereja. Estes são os ingredientes que sempre utilizamos como base por aqui. Vale acrescentar, ovo de codorna, crotouns, cenoura ralada, rabanete e pepino para ter uma salada completa e saborosa. Este conjunto para mim substitui uma refeição!
Por fim, se fizer, não se esqueça de deixar o comentário por aqui contando o que achou! Com toda certeza você ficará surpreso ou até viciado nesta delicia como eu! Vale lembrar que este molho de cupuaçu deve ser conservado na geladeira por até 7 dias. Agite bem antes de utilizar para que todos os ingredientes se misturem novamente.
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Ariana Pazzini
Molho de cupuaçu para saladas
Ingredientes
- 1 polpa congelada de cupuaçu de 100 gr
- 1/2 colher (de sopa) de sal
- 1/2 colher (de sopa) de açúcar
- 1/2 colher (de sopa) de semente de coentro
- 60 ml de vinagre
- 25 ml de agua
- 25 ml de óleo de canola
- 1/2 dente de alho
- 1 colher (de sopa) de maionese
Instruções
- Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter um composto homogêneo;
- Ainda no copo do liquidificador adicionar azeite até que atinja a marca de 400 ml;
- Misture tudo até ficar homogêneo.
- Guarde em um frasco hermético na geladeira por até 7 dias.
Notas
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