Sou fรฃ de cuscuz e essa Salada de Cuscuz Israelense com Legumes Assados รฉ Saudรกvel e Deliciosa!
Alรฉm de fรกcil de fazer, รฉ saudรกvel, versรกtil e com ingredientes baratos que cabem no seu bolso. A Salada de Cuscuz Israelense com Legumes Assado รฉ ideal para colocar na sua marmita semanal.
Superversรกtil, o cuscuz รฉ uma opรงรฃo leve, saudรกvel e fรกcil de combinar. Sendo assim, gosto de comรช-lo principalmente no horรกrio de almoรงo em dias de trabalho, para evitar aquele cansaรงo de comidas mais pesadas.
Salada de cuscuz do seu jeito!
Gosto do cuscuz israelense, tambรฉm conhecido como pรฉrola, por ter grรฃos maiores, mas vocรช pode escolher o tipo que mais gosta.
Nessa receita foram escolhidos legumes que ficam saborosos quando vรฃo ao forno. Vocรช pode variรก-los com aqueles que preferir ou com os da estaรงรฃo que geralmente sรฃo mais baratos.
Ademais, o queijo tambรฉm pode ser substituรญdo por ricota.
Salada de Cuscuz Israelense com Legumes Assados
Ingredientes
- 1 berinjela picada
- 1 abobrinha picada
- 1 abรณbora amarela picada
- 1 pimentรฃo vermelho picado, sementes removidas
- 1 cebola roxa picada
- 3 dentes de alho
- 2 c. sopa azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 3 xic. รกgua
- 1 1/2 xic. cuscuz israelense seco
- 1/4 xic. manjericรฃo picado
- 1/3 xic. queijo feta
Molho balsรขmico:
- 3 c. sopa vinagre balsรขmico
- 1 c. sopa mostarda Dijon
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xic. azeite
- Sal e pimenta moรญdos
Instruรงรตes
- Para assar os legumes: Prรฉ-aqueรงa o forno a 200ยบC. Coloque os legumes, cebola e alho em uma assadeira grande. Regue-os com azeite e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta. Coloque a panela no forno e asse por cerca de 30-35 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire os legumes do forno e reserve.
- Em uma panela mรฉdia, coloque trรชs xรญcaras de รกgua para ferver. Adicione sal e coloque o cuscuz. Reduza o fogo para ferver. Cozinhe atรฉ o cuscuz ficar bem macio, cerca de 10 a 13 minutos. Escorra em um filtro de malha fina e enxรกgue com รกgua fria. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o cuscuz e os legumes assados. Junte o manjericรฃo e o queijo.
- Para fazer o molho: Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a mostarda e o alho. Adicione o รณleo em um fluxo lento e constante, mexendo constantemente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o molho sobre o cuscuz e os legumes e mexa atรฉ combinar bem. Sirva em temperatura ambiente ou resfriado.
Notas
Inscreva-se agora para obter as melhores receitas todas as semanas!
Ou seja, melhor impossรญvel, nรฃo acham? Faรงa a sua salada e comente o que achou aqui ou no Instagram usando #acasaencantada!
Por fim, gostou? Entรฃo, veja tambรฉm essas receitas de salada que separamos para vocรช โ uma mais deliciosa que a outra. Logo, vamos lรก?
Receitas fรกceis e descomplicadas รฉ o que vocรช encontra por aqui. Criado por Ariana Pazzini, nosso objetivo รฉ compartilhar receitas com os donos e donas de casa que amam cozinhar, para que assim possam ser reproduzidas facilmente.
8 respostas
Gostei da receita. Aonde posso encontrar esse cuscuz em Sรฃo Paulo?
Olรก Maira, eu compro no marche, mas vocรช pode urtilizar o marroquino que รฉ mais fininho tambรฉm.
Salada deliciosa! Gosto de variar nos legumes e as vezes coloco tofu no lugar do queijo, fica muito bom.