Congelar alho รฉ uma das melhores maneiras de temperar seus alimentos com muita rapidez, principalmente se vocรช nรฃo quer ter de descascar e triturar alho todas as vezes que precisar preparar alguma refeiรงรฃo que utilize esse tempero.
Nรณs usamos muito alho em nossa culinรกria. Cebola, pimenta do reino, alho e sal รฉ o quarteto mais usado em diversas receitas e sempre deixa os pratos saborosos e bem temperados. Porรฉm, รฉ exaustivo descascar o alho, pica-lo em minรบsculos cubinhos e, no final de tudo, ainda pode faltar ou sobrar um tanto. Congelar alho รฉ uma รณtima maneira de evitar que isso vire rotina.
Congelar alho em bandejas de cubos de gelo รฉ uma opรงรฃo para facilitar o seu uso, porรฉm, remover os cubinhos de tempero pode ser uma tarefa complicada e por fim, acaba sendo muito difรญcil retirar o cheiro de alho do recipiente.
Como congelar porรงรตes individuais de alho
A seguir, conheรงa duas maneiras de congelar alho. Ambas sรฃo super prรกticas e ajudam muito no cotidiano.
Primeiro modo: Congelar alho em dentes inteiros
Uma maneira de congelar alho caso vocรช goste de usar dentes inteiros รฉ simplesmente descasca-los e armazenar o alho em um recipiente de vidro com tampa em seu congelador.
Vocรช pode reciclar vidros de palmito, molho de tomate e outros alimentos em conserva.
Segundo modo: Congelar alho picado no azeite
Tempo necessรกrio:ย 25 minutos.
Alho em cubinhos congelado
- Descascando os dentes de alho
Comece descascando o alho. Existem dicas que sรฃo muito รบteis.
Agora, escolha seu รณleo favorito. O รณleo serรก usado para que o alho nรฃo congele em um grande bloco que serรก muito difรญcil de usar, pois nรฃo รฉ possรญvel pegar com facilidade pequenas porรงรตes. Porรฉm, รฉ importante que vocรช escolha um รณleo mais neutro, assim o alho poderรก ser usado em todas as receitas que vocรช precisar. O azeite รฉ perfeito pois รฉ um dos รณleos que se encaixa em diversas receitas.ย - Triturando os dentes de alho
Para facilitar ainda mais o processo de tempero dos alimentos, o ideal รฉ congelar alho jรก picado. Para isso, vocรช pode pegar os dentes de alho jรก descascados e coloca-los dentro de um processador de alimentos, que vai triturar rapidamente sem que vocรช precise fazer muito esforรงo.
- Adicionando o azeite
Apรณs triturar o alho, adicione, ainda no processador, adicione um pouco de รณleo e ligue-o novamente, para que o alho e o รณleo se misturem. Nรฃo coloque muito รณleo, pois essa mistura pode virar uma pasta, e nรฃo รฉ necessariamente isso que queremos.ย
- Preparando para ir ao freezer
Forre uma assadeira de metal ou vidro com plรกstico filme e deposite todo o alho triturado de maneira uniforme. Vocรช pode usar uma espรกtula de plรกstico para deixar a superfรญcie bem lisa e reta.
Com uma faca pontuda, a prรณpria espรกtula de plรกstico ou uma espรกtula para chapa, comece a fazer tiras, cortando na horizontal o alho espalhado. Em seguida, faรงa o mesmo processo na vertical, formando entรฃo quadradinhos de alho na forma. Tente nรฃo cortar cubinhos muito pequenos, pois eles podem se desfazer mais tarde no momento de utiliza-los.
Congelando o alho
- Cubra a assadeira com mais plรกstico filme e a leve ao congelador atรฉ os cubos ficarem sรณlidos. Geralmente, esse processo dura em torno de quatro horas.
- Depois desse tempo, retire do congelador a forma, separe os cubinhos de alho em grandes retรขngulos e guarde essas porรงรตes em saquinhos retornรกveis de congelamento. Desse modo, sempre que precisar de um pouco de alho basta abrir o congelador, pegar o saquinho e utilizar a quantidade de cubinhos de alho que desejar.
- Por fim, marque com uma caneta em seu saquinho ou cole etiquetas que informem a data em que vocรช preparou alho congelado. Desse modo, รฉ mais fรกcil ficar de olho em sua data de validade.
O sabor e a textura do alho mudam?
Para que a textura e o sabor nรฃo mudem de acordo com o tempo, selecione alhos orgรขnicos e de boa qualidade durante as suas compras. Alho fresco รฉ bem firme, nรฃo tem manchas e brotos verdes.
Alรฉm disso, recipientes hermรฉticos tambรฉm ajudam a manter o sabor fresco.
Qual a validade do alho no freezer?
Um dos benefรญcios de congelar alho รฉ a sua data de validade. No freezer, o seu alho poderรก durar por atรฉ 3 meses. Basta anotar a data em que vocรช comeรงou a congelar alho no recipiente que estรก o guardando e sempre conferir antes de usar para ter acesso a um alho bom para uso.
Como usar alho congelado
Para usar o seu alho congelado basta colocar um pouco de manteiga ou o รณleo de sua preferรชncia em uma panela e adicionar o alho em seguida. Geralmente, nรฃo รฉ necessรกrio descongela-los, o prรณprio calor da panela irรก fazer o descongelamento e tambรฉm irรก deixar o alho frito. Alรฉm disso, o alho descongela rapidamente em temperatura ambiente. Porรฉm, se necessรกrio, coloque os bloquinhos de alho por 5 ou 10 segundos no micro-ondas.
O alho congelado pode ser usado do mesmo modo que vocรช usaria o alho fresco. A textura poderรก nรฃo ser exatamente a mesma, pois o alho congelado tem uma textura mais macia e mole em comparaรงรฃo com o alho fresco. Porรฉm, isso nรฃo farรก muita diferenรงa caso vocรช esteja usando alho apenas para o tempero, pois o sabor continua parecido.
Geralmente, receitas em que a textura do alho nรฃo รฉ tรฃo importante sรฃo perfeitas para usar alho congelado, como sopas, molhos, frituras e guisados. Uma incrรญvel dica de receita para usar seus cubinhos de alho congelado รฉ fazer chuchu ao alho e รณleo.
Vocรช pode adicionar uma pitada de azeite, sal e pimenta em uma frigideira junto com seus bloquinhos de alho congelado para refogar vegetais.
Congelar alho pode te ajudar a preparar com mais rapidez sopas, molhos e marinadas. Para isso, รฉ sรณ cozinhar cebola, outros temperos e cubinhos de alho juntos.
Receitas fรกceis e descomplicadas รฉ o que vocรช encontra por aqui. Criado por Ariana Pazzini, nosso objetivo รฉ compartilhar receitas com os donos e donas de casa que amam cozinhar, para que assim possam ser reproduzidas facilmente.
6 respostas
ร possรญvel congelar as cebolas picadas usando o mesmo mรฉtodo da assadeira? Desde jรก, obrigada.
Sim! Vocรช pode fazer a mesma coisa para deixar os cubinhos soltinhos!
De onde vocรช tirou esta pรฉrola???
“ajudam a reduzir o risco de butulismo, que รฉ causado quando muito ar interage com o alho congelado.”
bOtulismo รฉ causado por uma bactรฉria anaerรณbia, ou seja que pode sobreviver em ambientes com pouco ou sem oxigรชnio. Este principalmente em alimentos manipulados com falta de higiene, enlatados e embutidos que nรฃo passaram por um processamento tรฉrmico adequado, vencidos ou armazenados de forma inadequadas.
Portanto, a informaรงรฃo passada estรก completamente equivocada. Deveria tomar mais cuidado de propagar informaรงรฃo sem conhecimento, ainda mais um informaรงรฃo tao seria como esta, pois a falta de informaรงรฃo correta sobre esta bactรฉria รฉ que causam mortes.
Obrigado pelo cometรกrio Mirella, acho que nรฃo soube me expressar.