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Quem estรก comeรงando uma dieta low carb logo sente falta de comer massas, como macarrรฃo, lasanha… Porรฉm, a adaptaรงรฃo dessa receita de nhoque low carb vai saciar sua fome sem vocรช fugir da dieta.
Afinal, รฉ saudรกvel e nรฃo existe nenhum segredo em seu preparo. Alรฉm de combinar com uma grande diversidade de molhos (como o molho bechamel), esse prato traz saciedade e ainda pode ser congelado.
Quais os ingredientes que tornam esta massa low carb?
Ao contrรกrio das demais receitas de nhoque, essa massa nรฃo leva margarina, mas sim azeite, uma gordura natural. A farinha de trigo, que รฉ utilizada geralmente naย receita de nhoque de trigo tambรฉm รฉ substituรญda por farinha de aveia. Entretanto, pode ser tambรฉm farinha de arroz, uma vez que ambas contribuem para manter a massa leve e macia.
Algumas receitas utilizam ingredientes ricos em carboidratos, como o nhoque de batatas e o nhoque de mandioca. Essas nรฃo sรฃo ideais para a dieta low carb. Porรฉm, esse prato รฉ preparado com espinafre, alรฉm de ricota e muรงarela, que sรฃo queijos permitidos nesse tipo de dieta.
O que quer dizer low carb?
A dieta low carb consiste na reduรงรฃo do nรญvel de carboidratos nas refeiรงรตes cotidianas, porรฉm nรฃo รฉ preciso cortรก-los completamente. Por outro lado, a quantidade de gorduras naturais e proteรญnas aumentam na alimentaรงรฃo.
Existem diversos tipos, como a dieta Atkins, a cetogรชnica, a Dukan e a paleolรญtica. Porรฉm, todas consistem na diminuiรงรฃo da ingestรฃo de aรงรบcar e amidos, para que o sangue estabilize os nรญveis hormonais. Consequentemente, vocรช nรฃo vai sentir fome logo apรณs as refeiรงรตes. Sendo assim, vai conseguir ter uma alimentaรงรฃo muito mais saudรกvel ingerindo uma menor quantidade de alimentos.
Essa dieta ajuda a combater o vรญcio em aรงรบcar. Aquela vontade de comer algum docinho apรณs o almoรงo logo irรก desaparecer.ย
Geralmente o foco nesse tipo de dieta รฉ a perda de peso. Porรฉm, mais do que isso, o benefรญcio estรก na sua saรบde. Ainda, a melhora da acne e do aspecto da pele tambรฉm sรฃo benefรญcios da dieta low carb a longo prazo.
Entรฃo, o que podemos consumir em uma dieta Low Carb?ย
Para iniciantes, o bรกsico รฉ investir em carne, peixe, ovos, vegetais que crescem acima da terra. Adicionalmente, aposte tambรฉm em gorduras naturais (รณleo de coco, azeite de oliva, รณleo de abacate, e manteiga). Alรฉm disso, alguns laticรญnios, castanhas, sementes e frutas com baixo รญndice glicรชmico. Para beber, รกgua, cafรฉ ou chรก.
Por outro lado, evite alimentos com aรงรบcar, amido, embutidos e alimentos ultra processados com gorduras trans. Por exemplo, pรฃo, macarrรฃo, feijรฃo, arroz, batatas, chocolate, refrigerantes, cervejas, doces e algumas massas. Em situaรงรตes especiais, รฉ possรญvel consumir alguns tipos de bebidas alcoรณlicas, como vinho seco, champagne, whisky, vodca e coquetรฉis sem aรงรบcar.
Receita de nhoque low carb de ricota e espinafre
Ingredientes
- 250 g de ricota fresca
- 250 g de espinafre
- 2 dentes de alho triturados
- 1ย cebola picada
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (de sopa) de farinha de aveia
- 200 g de queijo mozzarella ralado
- Sal a gosto
- ย Pimenta do reino a gosto
Instruรงรตes
- Cozinhe o espinafre em รกgua fervente atรฉ murchar. Escorra e retire o excesso de รกgua.
- Pique o espinafre e refogue com o alho e azeite de oliva.
- Adicione a cebola picada e continue refogando. Adicionetambรฉm o sal e a pimenta.
- Em uma vasilha, use as mรฃos para esfarelar a ricota etemperar com sal, pimenta e azeite.
- Adicione os ovos, a farinha de aveia, o espinafre e o queijo ralado.
- Misture tudo com as mรฃos e forme as bolinhas.
- Sirva com o molho de sua preferรชncia.
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Mas posso congelar?
Para preparar uma grande quantidade da receita de nhoque low carb, basta armazenรก-la em seu congelador. Alรฉm disso, lembre-se de colocar porรงรตes que possam ser consumidas em apenas uma refeiรงรฃo, seguindo o Manual do Congelamento de nhoque caseiro.
Aliรกs, vocรช pode utilizar para a receita o espinafre que jรก estava congelado anteriormente. Aprenda como congelar espinafre.ย
Receitas fรกceis e descomplicadas รฉ o que vocรช encontra por aqui. Criado por Ariana Pazzini, nosso objetivo รฉ compartilhar receitas com os donos e donas de casa que amam cozinhar, para que assim possam ser reproduzidas facilmente.
6 respostas
Que receita maravilhosa, muito prรกtica de fazer e fica uma delรญcia ๐๐๐๐๐๐
Eu achei o mรกximo.
Que รณtimo, Eva!! Fico feliz!