Todo amante de cafรฉ como eu adora aprender novas receitas dessa bebida incrรญvel. Pensando nisso, hoje vou mostrar o passo a passo do mocha. ร inegรกvel que uma simples xรญcara de cafรฉ jรก รฉ uma delรญcia. Porรฉm, bebidas mais elaboradas sรฃo sempre bem-vindas.
Entรฃo, se vocรช ainda nรฃo sabe de que tipo de cafรฉ estou falando, talvez o conheรงa pelo nome mocaccino. Aliรกs, cuidado. Mocha, moca e moka sรฃo diferentes. Mas nรฃo se preocupe, falaremos sobre tudo daqui a pouco. Inclusive, vocรช pode encontrar outras receitas aqui no site. Por exemplo, cafรฉ cremoso e cappuccino.
Mas, por enquanto, vamos concentrar no mocha. Com o friozinho do outono chegando, um bom cafรฉ รฉ essencial para nos aquecer.
A cidade Mocha
Mocha รฉ o nome atribuรญdo a um tipo de grรฃo de cafรฉ com um sabor levemente achocolatado. Seu aspecto รฉ menor e mais arredondado que o de outros da espรฉcie Coffea Arabica.
Apesar de ser nativo da Etiรณpia, o exemplar era originalmente cultivado no sรฉculo 15 no Iรชmen. De lรก, levado atรฉ o porto de Mocha. Portanto, รฉ de onde a associaรงรฃo ao nome deve ter surgido.
Como รฉ feito?
O cafรฉ mocha รฉ uma variaรงรฃo do cafรฉ com leite. Normalmente, ele leva um terรงo de expresso, dois terรงos de leite vaporizado e uma porรงรฃo de chocolate adoรงado.
Porรฉm, hรก quem utilize, inclusive, xarope de chocolate ou atรฉ chocolate meio amargo. Tambรฉm hรก opรงรฃo de nรฃo adicionar aรงรบcar ao achocolatado.
Aliรกs, apesar de levar leite vaporizado, o mocha nรฃo recebe a famosa espuma de leite por cima. No entanto, ganha uma dose generosa de chantilly pulverizado com canela ou cacau em pรณ.
Alรฉm disso, o marshmallow tambรฉm pode ser um ingrediente na cobertura para adicionar uma textura diferente.
Mocha, moca e moka: รฉ tudo a mesma coisa?
Embora todas essas palavras sejam pronunciadas da mesma maneira โ pelo menos na nossa lรญngua โ, cada uma se refere a uma coisa completamente diferente. Porรฉm, todas dentro do universo do cafรฉ.
Como mencionado, mocha ou mocaccino รฉ uma bebida que geralmente leva cafรฉ expresso, leite vaporizado, chocolate e chantilly.
Jรก moca refere-se aos grรฃos levemente achocolatados e arredondados que nรฃo se separam. Desse modo, o aรงรบcar fica bastante concentrado. Esses grรฃos sรฃo uma falha genรฉtica, sendo extremamente raros. Por esse motivo, um cafรฉ de moca รฉ muito mais caro que o mocha. E tambรฉm muito mais difรญcil de se encontrar.
Em contrapartida, moka nรฃo รฉ uma bebida e muito menos um grรฃo. Esse termo diz respeito a um mรฉtodo especรญfico de preparo, por meio de uma cafeteira italiana ร pressรฃo que prepara o cafรฉ por meio de vapor de รกgua โ invenรงรฃo de Alfonso Bialetti, de 1933, e extremamente popular na Europa.
Surpreendentemente, o dispositivo alcanรงa temperaturas superiores aos 100 ยบC. Desse modo, uma maior quantidade de รณleo รฉ extraรญda do cafรฉ, o que o torna muito mais encorpado e saboroso. Ufa, quanta histรณria. Vai um mocha aรญ?
Mocha
Ingredientes
- 100 ml de cafรฉ coado ou expresso
- 100 ml de leite integral
- 100 ml de chocolate meio amargo derretido
- Aรงรบcar a gosto
- Chantilly a gosto
Instruรงรตes
- Aqueรงa 100 ml de leite integral (nรฃo deixe ferver).
- Em uma caneca, adicione 100 ml de chocolate meio amargo derretido.
- Adicione 100 ml de cafรฉ coado ou expresso.
- Em seguida, adicione o leite.
- Adoce a gosto, se achar necessรกrio.
- Finalize com chantilly, raspas de chocolate e sirva!
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