Sabe aquelas receitas que você não está esperando muito sabor, mas acaba se surpreendendo? Úmido, doce e cítrico ao mesmo tempo, esta receita me deixou sem palavras. Então, decidi compartilhar com vocês um passo a passo incrível do bolo cetogênico de limão.
É ideal para quem quer curtir um docinho no café da manhã ou da tarde sem descuidar da saúde, arrasar no encontro com os amigos, ou apenas curtir a própria companhia enquanto lê um bom livro durante a tarde.
Mas antes de irmos para esta dica fantástica, você sabe o que é a dieta cetogênica? O nome vem da cetose, espécie de queima da gordura induzida pelo corte radical nos carboidratos. Funciona assim: ao reduzir esse nutriente, que é o principal fornecedor da glicose que dá energia para as células, o organismo busca outras fontes de combustível, principalmente a gordura, que é o nutriente mais ingerido nessa forma de dieta.
Mas fique ligado! Não comece uma dieta cetogênica sem antes consultar um médico especialista para entender como seu corpo funciona, levando em conta fatores como idade, sexo, peso atual, altura e nível de atividade física. A partir daí, ele pode ou não estabelecer um limite de calorias diário. O cardápio não é pré-definido, mas sim adaptado aos gostos de cada um, e é composto de carnes e alguns derivados —com exceção do leite —, vegetais à vontade e gorduras de qualquer tipo.
Bolo cetogênico de limão
Ingredientes
Bolo:
- 2 xícaras (de chá) de farinha de amêndoas 170 g + um pouco para polvilhar
- 1/2 xícaras (de chá) de adoçante xilitol em pó 80 g
- 4 und ovos em temperatura ambiente
- 2 colheres (de sopa) de óleo de coco derretido + um pouco para untar
- 3 colheres (de sopa) de suco de limão-tahiti
- 1 colher (de chá) de fermento químico em pó
Calda:
- 1/2 xícara (de chá) de adoçante xilitol em pó
- 1 colheres (de sopa) de suco de limão
- 1 colheres (de sopa) de água
Instruções
- Preaqueça o forno a 180 ºC.
- Unte uma fôrma retangular (24 cm x 10 cm) com óleo e polvilhe farinha de amêndoas. Reserve.
- Coloque a farinha de amêndoas e o xilitol em um recipiente e misture. Reserve.
- Em outro recipiente misture os ovos, óleo de coco e suco de limão. Misture bem até ficar homogêneo.
- Junte os ingredientes molhados aos secos e misture bem até ficar homogêneo, sem grumos.
- Acrescente o fermento e misture novamente até incorporar.
- Transfira a mistura para a fôrma e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
- Retire o bolo do forno e espere esfriar para desenformar.
- Para fazer a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela e misture. Leve ao fogo baixo e cozinhe um pouco até o adoçante dissolver.
- Ainda morno, despeje a calda sobre o bolo desenformado. Assim que esfriar a calda irá endurecer novamente.
Notas
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Bolo cetogênico e a dieta
Agora que você já sabe o que é um bolo cetogênico, vamos falar mais sobre essa dieta?
As verduras estão todas liberadas e a maioria dos legumes, mas vários vegetais têm que sair do prato, entre eles batatas, mandioca e a família das leguminosas: feijão, soja, lentilha, ervilha etc. As frutas 100% permitidas são abacate e coco, pois são fonte de gordura.
No campo das gorduras, manteiga, castanhas, azeite, castanhas e banha de porco também entram no cardápio. Além desses, carnes, peixes, frango, ovo, queijos, iogurte e açaí completam a lista dos liberados. As únicas bebidas que podem ser ingeridas são água, café e chá sem açúcar.
Preocupado(a) com os alimentos cortados? Preparei uma listinha para você ficar de olho para não comer antes de pensar em começar uma dieta cetogênica:
- Doces;
- Pães;
- Macarrão;
- Farinhas;
- Bebidas alcoólicas;
- Amidos;
- Sucos;
- Tubérculos, como cenoura, batata, mandioca, inhame etc;
- Vegetais, como milho;
- Leguminosas, como feijão, soja, ervilha, grão-de-bico;
- Outras fontes de açúcar não podem ser consumidas.
Benefícios da dieta cetogênica
Porém, não é só porque você não está em uma dieta cetogênica que não pode preparar receitas livres de carboidratos! Aumentar o consumo de alimentos com esse tipo de gordura traz inúmeros benefícios para o nosso organismo.
Favorece a perda de peso
A dieta cetogênica restringe o consumo de carboidratos para que o corpo utilize a gordura como fonte de energia. E, não o carboidrato. Assim, ocorre o processo metabólico chamado de cetose. Nesse sentido, ele começa quando o corpo se adapta a uma menor ingestão de carboidratos convertendo-se em queima de gordura por energia.
Auxilia na perda de gordura abdominal
As dietas com baixo teor de gordura podem ser eficazes na redução da gordura corporal, mas as dietas Low Carb têm um foco maior na perda de gordura visceral, isso faz você perder muito mais barriga de uma maneira muito mais rápida.
Diminui os níveis de triglicerídios
Uma vez que os níveis de triglicerídeos são elevados principalmente pelos carboidratos. Principalmente, por causa de açúcares simples. Então, investir em uma dieta Low Carb irá diminuir esses níveis. E, por consequência, os riscos de desenvolver alguma dessas doenças.
Ajuda com transtornos cerebrais
Se você pensa que dietas são feitas só para melhorar seu físico, você está muito enganado! Na verdade, a dieta cetogênica surgiu justamente para um benefício bem diferente da estética: a dieta foi criada para tratar pacientes com epilepsia.
Quer praticar um pouco mais suas habilidades de receitas cetogênicas? Confira essas outras dicas e passo a passos que separei para você:
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