É inegável o quanto gostamos de café. Sendo assim, se pudéssemos, inventariamos inúmeras receitas com ele. Aliás, por que não? Pensando nisso, trouxe o passo a passo do bolo de café.
Café na massa, na cobertura e no recheio. Sim, dá pra fazer e fica bom. Mas que tal acrescentar um pouco de chocolate para suavizar a coisa toda?
Este livro traz algumas receitas variadas que permitem criar lanches, refeições ou sobremesas totalmente veganas que vão surpreender paladar de toda a família!
Claro, isso depende exclusivamente da sua preferência. Até porque, com ou sem chocolate, fica muito bom.
Sabia que tem até versão de bolo de cappuccino? No entanto, hoje ficaremos o tradicional. Afinal, agrada mais facilmente aos diferentes paladares.
A fusão de bolo e café
Acredita-se que a ideia de comer pratos doces acompanhados de café tenha vindo dos europeus no século 17. No entanto, foi apenas por volta do século 19 que o café teria se tornado ingrediente de receitas de bolos.
Primeiramente, cozinheiros americanos começaram a utilizar o alimento em suas iguarias para evitar desperdícios. Porém, o resultado foi tão bom que o grão passou a ter uma função importante no sabor final.
Com o tempo, várias versões do bolo de café foram criadas. De todo modo, as mais famosas são a americana e a francesa.
Bolo de café americano
Apesar do nome, o bolo de café americano quase não possui o ingrediente em sua composição, que é apenas polvilhado sobre a massa antes de assar. Frutas, especiarias ou nozes complementam o sabor.
Já na versão azeda, há duas alterações. A primeira é que o café é incluído na massa e não na cobertura. A segunda tem relação com o creme de leite, que ativa o bicarbonato de sódio e o transforma em um agente de fermentação.
Versão francesa
Completamente diferente do bolo de café americano, o Gâteau Moka Maison leva café na massa e na cobertura. No entanto, é uma receita bem simples e prática de fazer.
Dentre os ingredientes estão ovos, açúcar, farinha de trigo e café, que tem a função de umidificar a massa depois que ela é assada.
Já para a cobertura, deve-se preparar uma calda de açúcar e acrescentar o café. Desse modo, obtém-se um sabor forte e ao mesmo tempo adocicado.
(Reprodução)
Bolo húngaro
Apesar de ser menos famoso que os demais, o bolo de café com chocolate húngaro é o perfeito equilíbrio entre o doce e o amargo. Além do básico para a massa, ele é incrementado com marmelada e nozes. Inclusive, a versão original leva conhaque e o café vai apenas na cobertura. Ainda assim, também é possível acrescentar um pouco na massa, para equilibrar o doce do chocolate e da marmelada.
Quer conquistar aquele amigo ou parente que insiste que a bebida não é gostosa? Prepare este bolo. Garanto que vai mudar de ideia rapidinho. Conte pra gente o resultado.
Bolo de café
Ingredientes
- 200 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 10 colheres de sopa de café em pó
- 4 ovos
- 200 gramas de manteiga
- 200 gramas de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 pitada de sal
Instruções
- Coloque todos os ingredientes do bolo em uma tigela grande.
- Bata os ingredientes na batedeira, em velocidade baixa, até que a mistura esteja homogênea.
- Adicione a água, o café, o fermento, o chocolate e a farinha. Misture bem até a massa ficar homogênea.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma Kugelhopf de 23 cm de diâmetro com manteiga e farinha.
- Despeje a mistura do bolo na assadeira e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Espere esfriar antes de retirá-lo da assadeira.
- Decore o bolo com açúcar de confeiteiro e sirva!
Deixe uma resposta