Qual o melhor tipo de batata para fazer purê?

Purê de batatas é uma delícia! Isso, todo mundo sabe. É um prato versátil, fácil de fazer, possível dentro de muitas dietas, acessível e prático. Mas, o que nem todo mundo sabe é que o uso da batata incorreta pode resultar em um purê empapado e sem graça ou, pior ainda, em um purê com grumos indesejados. Por isso, escolher o tipo certo de batata é fundamental para o sucesso de sua receita de purê de batatas.

A textura da batata é o que determina se ela é ideal para um purê macio e cremoso ou um purê mais firme e com pedaços. Por isso, é importante saber qual tipo de batata escolher para cada receita. Neste artigo, discutiremos os diferentes tipos de batata disponíveis no mercado brasileiro e qual deles é o melhor para fazer purê.

Tipos de batatas para purê

Existem muitos tipos de batatas disponíveis no mercado brasileiro, mas nem todas são ideais para fazer purê. Algumas batatas têm uma textura muito firme e tendem a se desfazer em pedaços grandes quando cozidas, enquanto outras são muito macias e se transformam em uma pasta líquida quando amassadas.

Aqui estão alguns dos tipos de batatas mais comuns e suas características:

Batata Asterix

A batata Asterix é uma variedade comum em muitos supermercados brasileiros. Ela é conhecida por sua casca rosa e polpa branca. A textura da batata Asterix é relativamente firme e ela tem um sabor levemente adocicado. Embora seja uma boa opção para frituras, a batata Asterix não é a melhor escolha para fazer purê, pois tende a se desfazer em pedaços grandes quando cozida.

Batata Monalisa

A batata Monalisa é outra variedade popular no Brasil. Ela é conhecida por sua casca amarela clara e polpa branca. A textura da batata Monalisa é mais macia do que a da batata Asterix e ela tem um sabor mais neutro. Embora seja uma opção melhor do que a batata Asterix, ainda não é a escolha ideal para fazer purê.

Batata Inglesa

A batata Inglesa, também conhecida como batata comum, é uma das variedades mais populares do Brasil. Ela é conhecida por sua casca marrom clara e polpa branca. A textura da batata Inglesa é bastante macia e ela tem um sabor suave. Essa variedade é a melhor escolha para fazer purê de batatas.

Batata Baroa

A batata Baroa, também conhecida como mandioquinha, é uma raiz com sabor semelhante ao da batata e é frequentemente usada na culinária brasileira. A textura da batata Baroa é mais firme do que a da batata Inglesa e ela tem um sabor levemente adocicado. Embora seja possível fazer um purê de batata Baroa, ele será mais firme e com pedaços do que um purê feito com batata Inglesa.

Como fazer um purê perfeito

A escolha do tipo certo de batata é importante, mas também há outros fatores que influenciam na textura e sabor do purê. Aqui estão algumas dicas para fazer um purê perfeito:

Escolha batatas frescas e de qualidade
Ao escolher as batatas, opte por batatas frescas e de boa qualidade. Evite batatas com manchas ou brotos, pois elas podem afetar o sabor e textura do purê.

Cozinhe as batatas adequadamente
Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias, mas não excessivamente moles. Verifique a textura das batatas com um garfo. Se ele penetrar facilmente, as batatas estão prontas.

Amasse as batatas corretamente
Para amassar as batatas, use um amassador de batatas ou um espremedor de batatas. Evite usar liquidificadores ou processadores de alimentos, pois eles podem tornar o purê empapado e sem graça.

Adicione manteiga e creme de leite
Para um purê mais cremoso e saboroso, adicione manteiga e creme de leite. Comece adicionando uma pequena quantidade de cada vez e ajuste a quantidade de acordo com seu gosto pessoal.

Tempere com sal e pimenta
Tempere o purê com sal e pimenta a gosto. Adicione outros temperos, como noz-moscada ou alho em pó, se desejar.

O acompanhamento versátil que combina com tudo!

O purê de batatas é um acompanhamento versátil e delicioso que pode ser combinado com muitos pratos diferentes. Aqui estão algumas ideias de pratos que ficam ótimos com purê de batatas:

Carne assada: O purê de batatas é um acompanhamento clássico para a carne assada. O sabor cremoso e levemente salgado do purê combina perfeitamente com a carne suculenta e saborosa.

Frango frito: O purê de batatas é um complemento perfeito para o frango frito crocante. A textura suave do purê contrasta com a crocância do frango, criando uma combinação deliciosa.

Linguiça: O purê de batatas é um acompanhamento tradicional para linguiças. O sabor salgado e picante da linguiça é equilibrado pelo sabor cremoso e levemente adocicado do purê.

Peixe: O purê de batatas é um complemento delicioso para muitos pratos de peixe. O sabor suave do purê combina bem com peixes brancos delicados, como tilápia e linguado.

Costelinha de porco: O purê de batatas é um acompanhamento clássico para a costelinha de porco. A textura suave do purê contrasta com a carne macia e saborosa da costelinha.

Guisados: O purê de batatas é um acompanhamento popular para guisados. O sabor cremoso do purê ajuda a equilibrar os sabores intensos e picantes dos guisados.

Hambúrgueres: O purê de batatas é um acompanhamento incomum, mas delicioso, para hambúrgueres. O sabor suave do purê ajuda a equilibrar o sabor intenso da carne do hambúrguer.

Quiches: O purê de batatas pode ser usado como base para quiches vegetarianos. O sabor cremoso do purê complementa bem os legumes e ovos da quiche.

Legumes assados: O purê de batatas é um acompanhamento delicioso para legumes assados, como abobrinha, berinjela e pimentão. O sabor suave do purê complementa bem o sabor intenso e adocicado dos legumes assados.

Com essas ideias de pratos, você poderá combinar o seu purê de batatas de várias maneiras e experimentar novos sabores.

FAQ’s

Posso fazer purê com qualquer tipo de batata?

Pode, entretanto, nem todos os tipos de batatas são ideais para fazer purê. Algumas batatas têm uma textura muito firme e outras são muito macias. A melhor escolha para fazer purê é a batata Inglesa.

Posso usar um liquidificador para fazer purê?

Não é recomendado usar um liquidificador para fazer purê, pois ele pode torná-lo empapado e sem graça. Use um amassador de batatas ou um espremedor de batatas para obter melhores resultados.

Preciso adicionar manteiga e creme de leite ao purê?

Não é necessário adicionar manteiga e creme de leite ao purê, mas eles ajudam a obter um purê mais cremoso e saboroso. Adicione uma pequena quantidade de cada vez e ajuste de acordo com seu gosto pessoal.

Como posso evitar que o purê fique empapado?

Para evitar que o purê fique empapado, não cozinhe as batatas em excesso e evite usar um liquidificador para amassá-las. Use um amassador de batatas ou um espremedor de batatas e adicione manteiga e creme de leite gradualmente.

Posso usar batata-doce para fazer purê?

Sim, é possível fazer purê de batata-doce. No entanto, a textura será diferente da textura da batata inglesa que é a mais recomendada.

Posso congelar o purê?

Sim, você pode congelar o purê em um recipiente hermético por até três meses. Para reaquecer, descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente.

Posso fazer purê de batatas sem leite?

Sim, é possível fazer purê de batatas sem leite.

Substitua o leite por caldo de legumes ou água e adicione manteiga para obter um purê cremoso.

Qual a melhor maneira de cozinhar as batatas para o purê?

A melhor maneira de cozinhar as batatas para o purê é em água salgada, até que estejam macias, mas não excessivamente moles. Verifique a textura das batatas com um garfo e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos.

Qual a diferença entre purê de batatas e purê de batata-doce?

A principal diferença entre o purê de batatas e o purê de batata-doce é o sabor e a textura. O purê de batata-doce é mais adocicado e tem uma textura mais suave do que o purê de batatas comuns.

Posso usar outros tipos de leite para fazer o purê?

Sim, você pode usar outros tipos de leite para fazer o purê, como leite de amêndoa ou leite de soja. No entanto, o sabor e a textura do purê podem ser afetados.

Em conclusão, o melhor tipo de batata para fazer purê é a batata Inglesa, pois tem uma textura macia e cremosa. No entanto, outros fatores, como a forma como as batatas são cozidas e amassadas, são igualmente importantes para obter um purê perfeito. Lembre-se de evitar cozinhar as batatas em excesso e usar um liquidificador para amassá-las, pois isso pode tornar o purê empapado e sem graça. Com essas dicas, você poderá fazer um purê perfeito ! Até a próxima ♥!