Em primeiro lugar, este molho de pimenta biquinho veio de um blog que gosto muito, o sal de bolinha!
Marina รฉ poรฉtica ao escrever e faz tanta coisa gostosa! <3
Em resumo, este molho de pimenta biquinho veio depois que trouxe para casa dois potes de purรช de pimenta biquinho e 1 litro da pimenta em conserva. Peguei a conserva, encontrei os purรชs e claro esqueci de devolver para a prateleira a pimenta biquinho em conserva.
Mas esta receita estava na minha lista de receitas para testar (quilomรฉtrica, inclusive), estava lรก e foi a hora dela!
Molho de Pimenta Biquinho
Ingredientes
- 1 litro de pimenta biquinho em conserva peso drenado 450gr,
- 3 colheres (de sopa) de vinagre da prรณpria conserva,
- 2/3 de xรญcara (de chรก) de รกgua
- 4 colheres (de sopa) de azeite
- 1 cebola grande em cubinhos
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 colher (de chรก) de orรฉgano
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (de sopa) de aรงรบcar mascavo
- Sal a gosto.
Instruรงรตes
- Escorra as pimentas, reservando 3 colheres do vinagre da conserva,
- Bata as pimentas no liquidificador com o vinagre reservado e a รกgua atรฉ virar um purรช,
- Em uma panela alta, no fogo mรฉdio, aqueรงa o azeite e acrescente a cebola e mexa atรฉ comeรงar a dourar, junte o alho, refogando atรฉ dourar, e, em seguida, o purรช de pimenta, o orรฉgano, a folha de louro e o aรงรบcar,
- Abaixe o fogo e deixe o molho apurar com a panela semi tampada, mexendo de vez em quando para nรฃo pegar no fundo, atรฉ engrossar um pouco, ficando com a consistรชncia de um molho de tomate (de 15 - 20 minutos),
- Retire do fogo e deixe amornar,
- Depois que estiver morninho, volte o molho para o liquidificador e bata novamente,
- Passe o molho por uma peneira, vรก apertando a poupa atรฉ que todo o suco passe pela peneira, adicione uma pitada de sal e transfira para um recipiente hermรฉtico, conserva bem por atรฉ 10 dias na geladeira.
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O molho de pimenta biquinho รฉ delicioso, um molho de pimenta pouco ardido, delicioso para caramba.
Sem contar que รฉ um molho de pimenta fรกcil de fazer.
Como resultado, tive um molho de pimenta caseiro cremoso, com sabor bem marcante caracterรญstico da pimenta biquinho, bem temperado e 100% natural!
Alรฉm disso, este molho de pimenta fez sucesso no churrasco, comemos com hambรบrguer e combinou super como um toque de pimenta no molho vermelho.
A pimenta biquinho que usei paraย รฉ aquela pimenta em conserva!
Por fim, fica a dica para os fazedores de conserva de pimenta biquinho nรฃo foi fรกcil tirar as pimentas do gargalo de uma garrafa de cachaรงa! Bocal largo, combinado? rs
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19 respostas
Woooow!
ola,tenho uma duvida boba mas tenho, depois de peneirado, sai liquido fica a pasta
deve descartar liquido? e ficar apenas com a pasta isso??
Isso Andressa, ele รฉ um molho de pimenta, nada espesso, tenha paciencia e extraia o maximo que conseguir!
amei a receita de molho de pimenta , vou salvar na minha pasta no pinteret
<3 <3<3