Se vocรช nunca provou, ao menos jรก ouviu falar da Paella com frutos do mar.
ร um prato sofisticado e cheio de sabor. Aliรกs, apesar de parecer complicado, ele nรฃo รฉ. Na verdade, รฉ bem simples.
Nesse sentido, รฉ claro que ele tem os seus detalhes e รฉ isso que confere todo o seu sabor. Mas, nada de muito complicado nรฃo. Vocรช nรฃo precisa ser o Masterchef.
Portanto, nada de medo de cozinhar paeja ou paella de frutos do mar em casa. Inclusive, vocรช nรฃo precisa de nenhum equipamento especรญfico para fazรช-la. Caso vocรช tenha lido algo parecido por aรญ, pode esquecer.
O que vocรช tem na sua cozinha รฉ suficiente para fazer um prato divino que irรก surpreender a todos! Pode confiar!
Paella com frutos do mar completa
Ingredientes
- 500 g de lula em anรฉis
- 500 g de camarรฃo sem casca
- 500 g de mexilhรฃo
- 6 xรญcaras de รกgua quente
- 1/2 xรญcara de vinho branco
- 3 xรญcaras de arroz espanhol, arroz de grรฃo mรฉdio, ou arroz parboilizado
- 1/2 pimentรฃo vermelho
- 1/2 pimentรฃo amarelo
- 200 g de ervilha
- 2 tomates
- 1 colher de sopa de pรกprica picante
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 pitada de aรงafrรฃo
- 1 suco de limรฃo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instruรงรตes
- Coloque o aรงafrรฃo na รกgua quente e aguarde cerca de 10 minutos para soltar o sabor e cor. Depois adicione o suco de limรฃo. Reserve.
- Na panela, frite, no azeite, o alho, o tomate, a cebola, o pimentรฃo vermelho e o pimentรฃo amarelo.
- Acrescente a pรกprica, os anรฉis de lula e os mexilhรตes.
- Tempere com sal e pimenta.
- Junte o arroz e o vinho branco. Deixe o vinho secar.
- Acrescente a infusรฃo de aรงafrรฃo e suco de limรฃo.
- Cozinhe em fogo baixo atรฉ o arroz ficar cozido. Reserve.
- Em outra panela, frite os camarรตes no azeite com sal e pimenta do reino.
- Coloque os camarรตes, coentro, ervilhas na panela e misture. Pronto!
Inscreva-se agora para obter as melhores receitas todas as semanas!
E a minha receita de paella com frutos do mar completa รฉ bem versรกtil. Nรฃo gosta de algum ingrediente? Adapte do seu jeito!
De onde vem a Paella?
A paella tem origem espanhola. O prato teria surgido na regiรฃo de Valรชncia nos sรฉculos XV e XVI.
Na verdade, o prato nรฃo surgiu ou foi inventado. A receita original, era como um hรกbito culinรกrio dos camponeses da regiรฃo.
Na รฉpoca, eles saรญam para trabalhar no campo e levavam apenas arroz, รณleo de oliva e sal. Para cozinhar, utilizavam uma panela redonda e rasa, que levava o nome de โpaellaโ.
E o formato da panela era algo proposital. Isso porque, ele facilitava o cozimento dos ingredientes. Alรฉm disso, como era rasa, os componentes da receita eram distribuรญdos igualmente.
Alรฉm do arroz, o prato que viria a ser nossa paella de frutos do mar, tinha outros ingredientes. Nesse sentido, eram adicionados carne de caรงa, como lebre e coelho, vagem e ervilhas.
O aรงafrรฃo tambรฉm se fazia presente. Ele รฉ o que dรก o tom amarelado e colorido do arroz da paella com frutos do mar.
Esse prato permaneceu assim por muito tempo. Sรณ depois que ele sofreria algumas adaptaรงรตes.
Hoje, รฉ possรญvel encontrar variaรงรตes incrรญveis e deliciosas, como:
- Marinera: com peixe e frutos do mar;
- Mista: peixe, frutos do mar e carnes;
- Negra: com tinta de lula.
Alรฉm dessas, que sรฃo as mais famosas, tambรฉm hรก paellas apenas com verduras e vegetais e aquelas feitas com fรญgado e macarrรฃo.
Qual arroz usar para preparar Paella com frutos do mar?
Essa รฉ uma dรบvida bem recorrente. Para a receita de paella de frutos do mar, eu sugiro trรชs tipos de arroz. Sรฃo eles: arroz espanhol (tradicional), arroz de grรฃo mรฉdio, ou arroz parboilizado.
Eles sรฃo รณtimos, pois absorvem bem o lรญquido e se mantรชm soltinhos. Dessa forma, eles contribuem para distribuir bem o sabor do prato.
Uma outra dica importante, รฉ nรฃo mexer enquanto a paella cozinha. Isso porque a camada marrom e crocante que se forma no fundo da panela รฉ altamente valorizada.
Ou seja, um detalhe que dรก mais charme ao prato.
Nรฃo vรก embora sem antes de conferir essas receitas:
Receitas fรกceis e descomplicadas รฉ o que vocรช encontra por aqui. Criado por Ariana Pazzini, nosso objetivo รฉ compartilhar receitas com os donos e donas de casa que amam cozinhar, para que assim possam ser reproduzidas facilmente.
7 respostas
Amei visitar seu blog, inspirador, obrigada por compartilhar com a gente
Fico feliz em saber Maria Marlene, รฉ uma honra ler esses feedbacks! Desejo de coraรงรฃo um lindo Natal e Prรณspero Ano Novo para vocรช e sua famรญlia โฅ !!
Hรก tempo que penso em tentar fazer uma paella de frutos do mar, adoro este prato porรฉm nunca me aventurei em fazer. Agora, com esta receita, farei e postarei aqui o resultado. Obrigada por compartilhar.
Que รณtimo que ajudou Fabiane!
Olรก Fabiane, bom dia!
Faรงa sim, que essa receita รฉ maravilhosa, assim como todas as receitas da Ariana! Que delรญcia poder cozinhar e poder curtir a comida que nรณs mesmo preparamos! Estou esperando a postagem do prato! Abraรงos e o que queremos รฉ comer bem e beber bem para sermos mais felizes!!!
Primeira vez que farei, finalizar. Darei opiniรฃo
Amo suas receitas hoje vou de paella