Tapenade de azeitona รฉ uma pastinha gostosa para petiscar.
Aqui em casa todos amamos pรฃo italiano acompanhado de pastinhas, gelรฉias e chutneys.
Vai receber amigos em casa? Prepare esta tapenade de azeitona, um chutney de manga e outro de cebola roxa, uma gelรฉia de morango, um cottage cremoso caseiro, pรฃes de fermentaรงรฃo natural e vinhos.
Nada como um petisco prรกtico que nรฃo precisa de vocรช por horas na cozinha e as vezes enquanto a festa acontece.
Esta tapenade de azeitona, tanto quanto os outros dips que citei acima pode ser feito com bastante antecedรชncia, 5 dias antes comece separando um tempinho para preparar tudo e deixar os dias que antecedem a sua festa mais tranquilos que nunca.
Apesar da minha sugestรฃo, esta receita de tapenade de azeitona acompanha um prato de massa como ninguรฉm. Coloque sobre um filรฉ de frango para dar sabor, cor e textura. Nรฃo tem para ninguรฉm!
Usei azeitonas verdes para esta tapenade que vocรช pode substituir por azeitonas pretas.
Usei castanhas de caju que tambรฉm pode ser substituรญdo por nozes.
O azeite, nenhuma substituiรงรฃo, use um bem saboroso, farรก toda a diferenรงa.
Tapenade de azeitona
Ingredientes
- 250 g de azeitonas verdes sem caroรงo
- 2 colheres (de chรก) de alcaparras
- 3 pimentas do reino em grรฃos
- 2 dentes de alho
- 6 castanhas de cajรบ
- 1 colher (de chรก) de mostarda amarela
- 1 colher (de sopa) de suco de limรฃo
- 4-5 colheres (de sopa) de azeite extra virgem
- sal e salsinha รก gosto
- 2 anchovas (Opcional para a versรฃo nรฃo vegana)
Instruรงรตes
- Adicione no processador todos os ingredientes exceto o azeite, o sal e pulse atรฉ ficar uma pastinha rรบstica (pedacinhos da azeitona na pastinha)
- Adicione o azeite e mexa a pastinha, por ter muitos ingredientes salgados prove antes de adicionar o sal
- Sirva acompanhado de fatias de pรฃo e conserve na geladeira por atรฉ 3 semanas.
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9 respostas
Huuuummmm. Adorei, farei com certeza. Vou segui-los no insta.
Obaaa! E nรฃo esquece de marcar a gente sempre que fizer uma receita nossa, ok? E obrigada pelo comentรกrio <3
Gostei muito. Eu uso patรช de azeitonas, com alho, cebola, condimentos e azeite, pra substituir a manteiga/margarina. Acrescento o resรญduo do leite de arroz, aproveitando-o e de bรดnus, aumento a quantidade.
Que รณtimo, Alessandra! Fico muito feliz que tenha gostado! Essa tรฉcnica de trocar manteiga por azeite agrega demais na qualidade nutricional da sua preparaรงรฃo! Beijos
Se eu colocar em pote plรกstico e nรฃo de vidro na geladeira, altera a validade?
Clรกudia, o vidro รฉ mais fรกcil para nรฃo proliferar fungos e bactรฉrias, ainda assim caso vocรช tome todos os cuidados para o pote nรฃo estar contaminado a validade รฉ a mesma.
Adorei a receita de tapenade de azeitonas. Espero experimentar com uma bela receita de pรฃo italiano. Vocรชs tรชm um a receita prรกtica e infalรญvel? Coloque na pรกgina!
Obrigada e boas receitas!