Como fomos criados no campo, nossas memórias estão sempre cheias de comidas simples como esta. Alimentos de todos os tipos e origens, receitas típicas ou invenções de ocasião. Mas os doces cremosos são sempre os que causam mais nostalgia e aguçam o paladar.
Toda refeição era acompanhada de substanciosas porções de doces de todos os tipos e gêneros, e muitas vezes a sobremesa era mais diversificada que toda a refeição.
Canjica
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de milho pra canjica (de molho de 6-12 horas)
- 2 litros de água
- 2 litros de leite
- 1 lata de leite condensado
- Açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pau
Instruções
- Coloque o milho de molho em água de um dia para o outro.
- Escorra e coloque numa panela de pressão coberto com água e cozinhe até ficar macio +- 45 minutos.
- Tire da pressão e coloque o leite, o leite condensado, o açúcar, a canela, o sal e o amendoim e cozinhe destampado até engrossar (o ponto fica a seu gosto).
- Sirva quente ou geladinho
Notas
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Um dia desses tivemos, eu e a Ari, uma vontade imensa de um doce de mãe específico, Canjica!
Nos demos conta que, além de ter um pacote de milho branco no armário, nenhum de nós tinha sequer tentado fazer esta receita alguma vez na vida. Mas, como já nos consideramos independentes na cozinha, resolvemos botar a mão na massa apenas guiados por nossa lembrança do prato pronto.
Apesar de termos cometido o erro de colocar todo o pacote de milho pra cozinhar (até parece que nunca fizemos pipoca nessa vida), o resultado foi MUITO compensador.
Congela?
Para este problema encontramos uma solução. Você sabia que pode congelar a canjica cozida? Se por um acaso você cozinhou muito milho e não irá consumir em menos de 5 dias, congele o milho da canjica cozido. Além disso, quando quiser é só descongelar diretamente no leite quente.
UPDATE: Fizemos uma nova versão, desta vez uma canjica cremosa com doce de leite. Se você como nós ama sobremesas saborosas e fáceis mas está sem inspiração, junte-se a nós no Pinterest! Temos por lá vários painéis com receitas nostálgicas, fáceis e saborosas como esta!
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6 respostas
Meus amores…
Me devem uma canjica quando for visitar vocês em São Paulo, heim? É uma das coisas que mais gosto – doce ou salgada, é sempre uma delícia! Está tudo muito lindo por aqui. Quanta mudança! Saudades de vocês…
Ariiiiii… Te adoro, amada! Quase não me aguento de tantas saudades de conversar contigo.
Beijão gigaaaaaaaante, do tamanho do meu carinho!
Ana.
Ana minha flor de maracujá! Te devo não só uma canjica como muitos passeios por aqui!
Morro de saudade de vc amiga!!!