Pudim e chocolate no mesmo nome, é coisa linda demais!
Já temos aqui no blog a receita do brigadeirão que é maravilhosa, mas esta é diferente. É pudim, textura de pudim, feito no forno como pudim e com sabor de chocolate!
A união de duas coisas que amo e agradeço todas as vezes que experimento!
Este pudim tem praticamente os mesmos ingredientes de um pudim de leite condensado com a diferença da adição do chocolate em pó.
Evite usar achocolatado. O sabor de chocolate precisa ser marcante, pois ele vai dominar todo o sabor do pudim. Sabemos que achocolatado grande parte é açúcar o que pode mudar completamente a estrutura final do pudim.
Como fazer a calda de caramelo?
Se você tem experiência com isso, faça como eu! Coloque a forma direto na boca do fogão com o açúcar que vai derretendo e virando a vasilha para espalhar. Caso nunca tenha feito isso você pode se queimar ou, então, queimar a calda.
Caso você se sinta inseguro para fazer direto na forma, siga esses passos:
- Em uma panela derreta o açúcar até não restar pedacinhos e ele ficar dourado.
- Junte 1/2 xícara de água. Neste momento, pode espirrar, então, coloque a água e distancie suas mãos por alguns segundos.
- Assim que parar de borbulhar, comece mexer para dissolver os torrões de açúcar. Estará pronto assim que se dissolverem, aí é só revestir a forma com esta caldinha!
A forma que eu usei para fazer esse bolo é a tradicional de pudim, com furo no meio. Nesse link você encontra a mesma forma por um preço ótimo!
Pudim de chocolate
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (de chá) de chocolate em pó
- 2 medidas da lata de leite
- 3 ovos
- 1 xícara (de chá) de açúcar refinado
Instruções
- Caramelize uma forma com furo no centro com o açúcar
- Ligue o forno em 180°C e coloque uma chaleira com água para ferver
- No copo do liquidificador adicione os ovos, o chocolate, o leite e o leite condensado e bata até dissolver todo o chocolate, deixe descansar por 5 minutos
- Despeje na forma caramelada o creme de chocolate, cubra com papel alumínio e coloque a forma dentro de outra assadeira alta, leve até a prateleira do forno e dentro desta segunda assadeira e com a sua mão protegida coloque a água fervendo
- Feche o forno e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos, retire do forno e do banho maria e deixe esfriar, em seguida leve a geladeira para firmar (cerca de 6 horas)
- Para desenformar leve a bunda da forma direto para a boca do fogão para derreter a calda, assim que começar a perceber que está saindo bolhas do caramelo pelas lateral, retire do fogo e passe a faca pelos lados do pudim, cubra a forma com um prato e vire para que o pudim saia!
Obrigado por ter chegado até aqui!
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Muito bom artigo, obrigado por postar. Inclusive voltarei
mais vezes ao seu site. 🙂
gostei muito do seu site, venho vou voltar para ver
conteudo tão bem elaborado.
Obrigada, Paolla. É uma delícia ler comentários como esse, nos motiva a testar ainda mais receitas para trazer pra vocês.
Simplesmente maravilhoso seu blog!! Acompanho em todas as redes sociais e todas as receitas que faço, dão super certo!! Obrigada!!??
<3 <3 <3
nhammmmmmm que delícia hein! em casa só fazemos pudim de leite, nunca tentei de chocolate mas ja fiquei morrendo de vontade
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