O fim do ano está chegando e, junto dele, a necessidade de aumentar o repertório de receitas práticas e saborosas para levar nas festas e encontros de amigos e da empresa.
Quando penso na minha infância, tenho a clara lembrança de estar ajudando minha mãe na cozinha enquanto ela preparava alguns quitutes para levar para as reuniões de Natal com as amigas.
Lembro-me bem dela esticando a carne para fazer a receita de rocambole de carne moída e, por isso, decidi trazer o passo a passo dessa delícia para vocês.
Confesso que antigamente, quando eu era criança e assistia ao passo a passo da receita pela ponta dos pés, ela parecia muito mais complicada do que realmente é, então não se assustem!
O rocambole é apenas esticar a carne por uma forma, não há necessidade de ficar embolando e desembolando a massa como num bolo.
Além disso, a receita leva apenas quatro ingredientes, e precisa apenas de meia hora para ficar pronta. É ideal para quem não quer passar muito tempo na cozinha mas que mesmo assim quer arrasar em sabor na confraternização.
E se você faz parte do time que sempre tem carne moída congelada em casa, eu trouxe algumas dicas de descongelamento e congelamento para manter todo o sabor e propriedades do alimento. Continue a leitura e confira.
Rocambole de carne moída: dicas de congelamento
Ao congelar carne moída, especialmente carne crua, ela não deve ser congelada na embalagem em que veio, se não tiver sido congelada no momento da compra.
É importante certificar-se de que a carne esteja envolvida em uma forma ou pote espesso o suficiente para evitar que a umidade atinja a carne, porque isso evita queimaduras no congelador.
Para isso, você pode envolver a carne em várias camadas de sacos para freezer, papel alumínio. O objetivo aqui é criar uma barreira na qual a umidade seja capturada antes de chegar à carne ou que pare completamente a umidade.
Sabe quando você não se planeja e esquece de descongelar a carne? Eu trouxe uma dica para você! A carne moída pode ser rapidamente descongelada na panela.
Dúvida? Deixe eu explicar pra você: coloque a carne moída congelada na panela em fogo baixo e a mantenha tampada.
À medida que a carne for soltando e a água descongelada for secando, é necessário voltar a hidratar a água. Dessa forma, vá colocando água, devagar, nas laterais da panela, nunca em cima da carne.
E tampe de novo! Espere ela descongelar totalmente e só então acrescente o óleo e os temperos para preparo.
Uma outra dica é separar porções individuais de carne moída em pequenos sacos e ir descongelando conforme a necessidade. É mais rápido e evita desperdícios.
Bateu vontade de fazer receitas com carne moída? Então, confira estas outras receitas:
- Cupcake salgado de carne moída
- Bolinho de carne moída de boteco
- Buraco quente – o famoso pão com carne moída
- Esfiha de carne
- Sopa de mandioquinha com carne moída
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