Receitas nordestinas são sempre ricas de sabor e de cultura. Não é diferente com o bobó de camarão na moranga. Já vou avisando que vai ser difícil não atrair os vizinhos, porque os aromas que esse prato libera são simplesmente divinos! Ele é ideal para reuniões de família, pois rende bastante e todo mundo sai muito satisfeito. Eu, particularmente, adoro fazer na Páscoa ou no almoço de domingo do Dia dos Pais. Ficou com água na boca? Então vamos aprender um pouquinho sobre a origem dessa iguaria? Herança africana O bobó de camarão é um prato descendente da culinária africana. Durante o processo de colonização, muitos negros vieram para o Brasil e trouxeram consigo sua cultura e sua ...
Para o almoço/jantar
Dia do Hambúger: Um guia para seu burguer caseiro!
Já comentei aqui sobre o quanto gosto da versatilidade da carne moída para as refeições congeladas né? O hambúrguer caseiro é uma destas preparações coringas que faço com ela! Qual corte de carne usar? Patinho, acém, fraldinha, todas estas carnes são deliciosas para o hambúrguer! Não esqueça de pedir para o açougueiro moer a carne fresca e só uma vez. Assim, ela fica bem mais suculenta! Se você já tem aquela intimidade com o açougueiro, se ele já te chama pelo nome e pergunta como está a família, pergunte para ele se ele não pode moer junto com sua carne moída alguns cubinhos de bacon. A quantidade ideal é 100 g para cada kg de carne e vai deixar seu hambúrguer mais ...
5 receitas para crianças veganas: todas deliciosas!
Agradar ao paladar infantil pode ser uma tarefa complicada. Além disso, em uma sociedade em que o hábito de consumir carne e alimentos de origem animal é predominante, uma alimentação com base em vegetais passa longe da preferência das crianças. Mas foi pensando nisso que hoje eu trouxe 5 receitas para crianças veganas. Primeiramente, para conquistar os pequenos, o melhor jeito é elaborar pratos veganos saborosos e divertidos em vez de apostar na insistência. Então, vem comigo aprender as variedades que escolhi. Receitas para crianças veganas #1: Pãozinho de inhame e cenoura Dentre as receitas nutritivas para crianças, o pãozinho de inhame e cenoura é super fácil de fazer. Inclusive, ...
Feijoada para começar bem o outono
Com a chegada do outono, nada melhor que preparar pratos que elevem a temperatura corporal. Certamente, uma feijoada cumpre bem essa missão. No entanto, há quem prefira uma feijoada simples, com a redução de alguns ingredientes. Porém, para celebrar a diversidade e a riqueza da nossa culinária, uma completa é o ideal. Base de feijão preto, diversas partes do porco, linguiça, farinha, verduras, legumes e torresmo. Ou seja, a receita que vou ensinar hoje é de levantar o astral de qualquer um. Embora a invenção dessa receita seja atribuída os africanos escravizados que chegaram aqui, essa não é a verdadeira história desse prato tão tradicional e querido. Mas, então, qual seria sua ...
Macarrão à carbonara original: renda-se a essa delícia!
Receita clássica da Itália, o macarrão à carbonara é um prato que, apesar de refinado, tem um modo de preparo muito simples. Saboroso, prático e marcante são características do macarrão à carbonara. Aqui em casa, geralmente faço essa receita nos domingos ou em dias frios. Entretanto, aplico algumas adaptações na receita original. Isso porque ela leva ingredientes como queijo pecorino e panceta. Ou seja, além de serem caros, são produtos difíceis de encontrar. De todo modo, antes de aprender a fazer macarrão à carbonara e surpreender a todos, vamos conhecer a história desse prato? História do macarrão à carbonara Eu nunca encontrei um prato que tivesse tantas versões diferentes ...
Cuscuz marroquino com legumes
Prato importado, o cuscuz marroquino é muito versátil e combina com saladas, legumes, queijos, grãos e até cebola. Gostoso e nutritivo, ele é fonte de vitaminas A e B1, estimula a produção de colágeno, previne o Alzheimer e melhora todo o funcionamento do sistema nervoso. Mas antes de eu ensinar como fazer cuscuz marroquino do modo que uma grande amiga me passou, vamos fazer uma viagem até a África e conhecer um pouco da história desse clássico? História do cuscuz Primeiramente, alcuzcuz ou Kuz kuz é um prato típico da África do Norte. Em sua versão original, ele leva arroz ou sorgo (tipo de cereal). Então, passou a contar com o milho americano quando se popularizou mundialmente. Há ...
Suflê de chuchu, simples e versátil!
Reinventar pratos e apostar em coisas diferentes na cozinha é sempre bom. Pensando nisso, hoje vou ensinar como fazer um suflê de chuchu. A minha dica é saudável e fácil de preparar. Por sua vez, pode ser servida como entrada de um jantar mais elegante ou como acompanhamento de algum prato. Aliás, o chuchu brilha nessa receita. Porém, é importante ressaltar que o suflê não gosta de esperar. Assim que fica pronto, não pode ficar no forno, tem que ir pra mesa. Entretanto, antes de irmos para a receita suflê chuchu, vamos saber um pouco mais sobre a história desse alimento. Tudo começou na América Central Com nome botânico de Sechium edule, o chuchu é originário da América Central e é ...
Creme de milho: um ótimo acompanhamento
Popular, versátil e tradicional na culinária nacional, o creme de milho é um ótimo acompanhamento para pratos salgados, como frangos e carnes. Aliás, saborosa e nutritiva, a receita que vou passar hoje é bem fácil e prática. Ou seja, dá para fazer sempre que você sentir que precisa de algo diferente para complementar o seu prato. Mas sabia que ela vem das mesas norte-americanas e é muito popular na região sul dos Estados Unidos? Não se sabe ao certo como chegou ao Brasil, mas acredita-se que tenha sido por meio dos imigrantes italianos no século 19. Vantagens do milho para a saúde O milho é um dos alimentos mais nutritivos que existem por possuir um grande número de aminoácidos. Além de ...
Jantar vegano com vinho: harmonize sabores
No primeiro momento, é normal pensar que vinho não combina com jantar vegano. Afinal, estamos acostumados a vê-lo acompanhado de pizza, queijo e carne vermelha. Entretanto, para provar que é possível, trouxe algumas dicas e receitas especiais. Jantar vegano com vinho: o que combina? Então, jantar vegano com vinho, o que combina? Primeiramente, o principal aliado da comida vegana é o vinho tinto leve, pois ele combina muito bem com legumes frescos, como o Pinot Noir ou o Merlot. Por outro lado, se você deseja um jantar com vinho mais marcante, pode combinar cogumelos e especiarias com vinhos de personalidade forte, como o Cabernet Sauvignon Reserva. Ainda assim, se você vai utilizar de ...
Cardápio vegano completo: como preparar?
Elaborar um cardápio vegano completo não é uma tarefa difícil. Entretanto, montar conjuntos de pratos equilibrados e nutritivos para o café, o almoço e a janta pode ser um desafio, principalmente para quem ainda está em processo de adaptação à alimentação vegana. Então, sabendo disso, separei dicas e montei esquema com muitas opções para você não cair na mesmice e não comer sempre a mesma coisa. Sendo assim, confira! Cardápio vegano para o café da manhã Primeiramente, no café da manhã, monte pratos com frutas, torradas e pães. Aliás, para beber, chá, café, suco natural, vitaminas ou leite vegetal. Depois, para acompanhar a torradinha e o pão integral, você pode incluir creme de ...
Farofa de banana: faça a sua e se encante
A farofa de banana é um acompanhamento que representa bem a brasilidade na mesa e foge do óbvio. É simples, levemente doce e muito versátil, pois combina com uma grande variedade de pratos. Eu adoro fazê-la como uma opção para farofa de Natal, pois traz um contraste interessante com o peru. Antes, vamos descobrir de onde vem esse prato tão brasileiro? Um nome estranho A palavra “farofa” é uma variação de “kuvala ofa”, que significa “parir morto” ou “dar à luz morto” em quimbundo, língua africana comum no noroeste da Angola. Primeiramente, o significado pode parecer estranho, mas há um motivo. A farofa chegou ao Brasil pelas mãos dos escravos angolanos e o alimento era preparado na ...
Jantar vegano de até mil calorias
Deu início à sua dieta vegana e está tendo dificuldades para montar um jantar vegano pouco calórico? Calma, posso te ajudar. Sei que ter ideias sobre o que cozinhar diariamente pode ser um pouco complicado, principalmente quando se está de dieta. Aliás, por mais que a alimentação vegana seja bem mais saudável, é preciso tomar cuidado com a quantidade de calorias você consume. De todo modo, um jantar vegano bem planejado e baseado em alimentos integrais pode fornecer a quantidade necessária de proteínas, vitaminas e minerais e, ainda, ajudar a emagrecer. Por sua vez, como todo regime alimentar, a dieta vegana também se concentra em diminuir a ingestão de carboidratos. Então, algumas ...
Frango xadrez simples para um almoço completo
O frango xadrez é um prato popular no mundo inteiro, inclusive aqui no Brasil. Protagonista de muitos almoços de família, seu preparo fácil e sabor único agradam a gregos e romanos. A receita de frango xadrez que eu vou passar hoje aprendi com a minha madrinha, com amendoim. Entretanto, como sei que muita gente é alérgica a esse alimento, vou deixá-lo como opcional. Antes, quero te levar até a Ásia para você conhecer a história desse prato que conquistou o mundo. Frango Chinês Originário da província de Sichuan, na China Ocidental, o frango xadrez tem um "bisavô" chamado Frango Kung Pao ou Gong Pao. Sobre o inventor do frango xadrez com legumes, existem duas lendas diferentes. ...
Bolinho de bacalhau para uma Páscoa variada
Hoje eu trago para vocês mais uma receita de Páscoa. Desta vez, o famoso e querido bolinho de bacalhau. Servido comumente como petisco em bares, é um prato farto e gostoso que sacia a fome e preenche o paladar. Aliás, o bolinho de bacalhau é uma opção mais prática e divertida para a celebração, ideal para quem quer fugir dos pratos mais tradicionais. De todo modo, como de costume, antes de eu passar o passo a passo, vamos viajar pela História? Curiosidades do bolinho de bacalhau Primeiramente, o bolinho de bacalhau é um prato tradicional da gastronomia portuguesa. Além disso, devido à colonização, também é bem popular no Brasil e na Angola. Nas regiões centrais e sulista de Portugal, ...