Hoje, você vai aprender a fazer um pintado da Amazônia com banana da terra e vinagrete de ervas. Entretanto, de onde surgiu essa ideia maravilhosa? Explico! Estamos vendo cada dia mais chefs se destacarem nas cozinhas do Brasil, inclusive chamando a atenção de países com mais tradição culinária que nós. Mas de todos eles na minha opinião, nenhum tem tanto talento para ensinar na TV e mostrar o prazer e a facilidade de se fazer uma cozinha simples, porém bem feita e com o cuidado que a comida merece, como o chef francês de nascimento mais carioca de coração (como ele mesmo se define) Claude Troisgros. Aliás, o chef estreou um novo programa na TV chamado "Que Marravilha!". ...
Para o almoço/jantar
Como fazer salada de batata com maionese
Aprenda também a fazer o nosso Purê de Batatas Perfeito! Salada de Batata e Maionese não pode faltar! Eu anos atrás brinquei com a Lu que em algum natal ela deveria fazer a versão minimalista para colocar no blog Cozinhando para 2 ou 1, pois na nossa ceia nunca falta mas sempre sobra! São tantos ingredientes, que mesmo me limitando um pouquinho na quantidade ainda assim rende bem! É uma salada de batatas rica e colorida, cenoura, ervilha, palmito, todas as cores cabem nesta receita de molho cremoso! É uma ótima opção para a mesa de ceia de natal, como nosso Natal é tropical, pratos refrescantes fazem sucesso na mesa. Esta salada de Batata e Maionese tem um toque especial da ...
Caldo de feijão amigo – Maratona Cozinha Mineira
Desde meu estágio no Mocotó que sou apaixonada por caldinhos. Aliás, me dava muito orgulho fazer o caldo de feijão, provar e ver a delicia que resultava. Além disso, vale a pena me deslocar da Zona Sul direto para o outro lado da cidade para provar o caldinho dentre outros pratos e me lembrar de sua confecção. Inicialmente, na experiência pela qual passamos em casa com pratos da cozinha mineira, logo vi que teria pelo caminho um caldinho de feijão delicioso. Então, prepará-lo me deixou muito nostálgica relembrando da deliciosa fase que passei no Mocotó. Dica para o caldo de feijão perfeito Utilizei o feijão vermelho que é bastante popular em Minas. A história do caldinho de feijão varia ...
Molho de cupuaçu para saladas
Este molho de cupuaçu para saladas é um molho cremoso delicioso. Essa receita vem de uma cozinha brasileiríssima e hoje ganha destaque aqui no blog. Quem já pediu uma salada no famoso restaurante mocotó? Se a resposta for sim, você se lembrará do molho cremoso para saladas da casa. O molho para saladas super nordestino é feito com polpa de cajá. Mas é um ingrediente difícil de encontrar. Por isso, fizemos uma livre adaptação. Molho de cupuaçu: como adaptar? A fruta utilizada aqui é o cupuaçu. No entanto, ela também é difícil de encontrar nos mercados de São Paulo. Porém, nosso molho de cupuaçu é feito com a polpa congelada, que é mais fácil de ser encontrada. Ainda ...
Como fazer maionese de leite para seu lanche
Depois de te ensinar como preparar maionese em menos de um minuto, hoje você vai aprender a fazer uma versão sem ovos desta receita! Aliás, esta maionese de leite caseira é uma das minhas receitas preferidas! Pois aqui está ela! Toda querida e cheia de dicas para que tudo dê certo quando você for fazer a sua! Não tem segredo, basta seguir a receita e é sucesso! Também já ensinei como fazer essa receita em versão vegana, os ingredientes são similares e fica deliciosa. Experimente! Variações de maionese de leite Esta receita funciona como base para outras. Se você quiser aquela verdinha de hamburgueria, adicione cheiro verde. Com um pouquinho de curry, o sabor ganha picância; Para ...
Receita de feijoada simples para você!
Feijoada é, sem dúvidas, um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira. Desse modo, existem várias variações da receita original e hoje vamos te ensinar uma receita de feijoada simples, sem usar orelha, pé e os "restos" do porco. Almoço de domingo em família é uma ótima oportunidade para preparar uma feijoada saborosa e rica em sabores. Facilite sua vida com a nossa versão que é muito mais simples de preparar. Você pode também preparar no dia anterior, o caldo vai apurar o sabor e ficar ainda mais gostoso. Essa receita serve cerca de 20 pessoas, mas você pode aumentar ou diminuir a quantidade ingredientes de acordo com a necessidade. Você também pode congelar em ...
Como fazer tabule – receita fácil e simples
Tabule, como pode ser tão maravilhosa esta simples mistura de ingredientes? A verdade é que eu sou fã de comida do Oriente Médio e inclusive temos outra receita surpreendentemente gostosa da salada de cuscuz vegana. Afinal, os sabores, temperos e combinações me encantam! Tabule, inclusive, já virou um clássico aqui de casa. Por isso, às vezes, tento me aventurar e fazer pratos da culinária árabe, quem sabe um dia não viro mestre em esfihas e kaftas? Vamos preparar esta receita tradicional, é tão fácil de fazer que até quem nunca se arriscou na cozinha consegue e com sucesso! Dicas importantes para esta receita de tabule: Tomates firmes. Para o sucesso ...
Batata frita crocante e sequinha
Batata Frita crocante, esta é a primeira receita que sei que todo mundo que comprou uma airfryer faz! Afinal, não é um sonho fazer em casa batata frita sequinha e crocante com facilidade? Primeiramente, eu estou achando uma maravilha ter uma maquina que frita sem precisar de óleo em casa! Tá certo que nunca fiz nada zero óleo, sempre dou uma temperadinha com azeite no que faço nela, mas nunca mais fritei por imersão. Não canso de elogiar e indicar esta fritadeira a ar. Aliás, para quem é solteiro, então, melhor ainda. Ligar o forno para assar 2-3 pães de queijo? Não né? Mando para a airfryer e em minutos estão prontos. Ela funciona como um micro forninho! Estas batatas fritas ...
Molho de alho para churrasco caseiro [VÍDEO]
Quando o assunto é churrasco, confesso que dou muito valor aos acompanhamentos e este molho de alho simples nunca falta nas nossas reuniões em torno da churrasqueira. Além de molho de alho, gosto de preparar vinagrete de tomate, pãozinho de alho, salada verde bem fresquinha, arroz, mandioca cozida, farofa temperada! A mesa farta de churrasco me remete a casa da minha mãe onde sempre foi assim. Tenho lembranças vivas na minha memória de toda a mesa cheia de gostosuras que acompanhavam a carne e deste molho de alho que chamamos de "ajo blanco". Até hoje não sei o porquê do nome, depois descobri que este é o nome de uma sopa espanhola que não tem nenhuma relação com este ...
Filé de peixe crocante perfeito? Conheça dicas
Olha, eu não sei vocês, mas eu particularmente acho que filé de peixe crocante é um dos melhores preparos de peixe que existem. Quando bem temperadinho, com aquela carninha macia por dentro e a casquinha crocante por fora… Hummm, parece que dá pra sentir o gosto na boca só de falar. Aqui em casa a combinação ideal é: um belo dia de muito sol e bastante calor, um baldinho de cerveja bem gelada e uma generosa porção de filé de peixe frito. Além disso, pra completar e deixar tudo melhor ainda, só aquele limãozinho espremido por cima. Mas atenção, muito cuidado com a mistura de sol e limão. Afinal, bastam poucas gotas para provocar sérias queimaduras e manchas que podem deixar marcas para ...
Risoto de limão siciliano: sofisticado e divino
Você já experimentou risoto de limão siciliano? Não?! Então, sinto informar, mas está perdendo uma receita dos deuses. Juro que não é exagero. E sabe o que é melhor? É um prato bem simples de se fazer. Aliás, por mais que pareça, não é nada exótico, além de ser bem saboroso. Nesse sentido, ele tem um gosto cítrico irresistível. O ingrediente especial concede um frescor sem igual. Sendo assim, é ideal para ocasiões especiais. Principalmente se você não sabe o que fazer, quer surpreender e não tem muito tempo. Ainda mais se o evento em si pede um tom requintado. Até porque o acompanhamento perfeito para o risoto de limão siciliano é um bom vinho. De todo modo, caso você esteja pensando ...
Geleia de pimenta para ressaltar os sabores
Geleia de pimenta fácil ½ xícara de pimenta biquinho¼ de xícara de mel½ limão espremido No processador, bata bem ½ xícara de pimenta biquinho, ¼ de xícara de mel e ½ limão espremido.Em uma panela, aqueça a mistura em fogo baixo até engrossar, por cerca de 20 minutos, mexendo bem sempre.Espere esfriar e transfira para um recipiente de vidro. Mantenha na geladeira. Bendito seja o dia em que descobri a geleia de pimenta! Agora, os pães, torradas e bolachinhas do café da tarde estão deliciosamente acompanhados. O que eu quero dizer é: descobrir novos sabores é sempre bom! É como se o seu paladar acordasse para novas experiências. Dessa forma, é possível ...
Molho de mel e pimenta: PERFEITO para tudo!
Molho de mel e pimenta ½ xícara de azeite de oliva2 pimentas dedo-de-moça sem sementes5 colheres de sopa de mel½ xícara de suco de laranjaSal a gosto Adicione em uma panela o azeite de oliva, as pimentas, o mel e o suco de laranja. Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos ou até encorpar.Adicione o sal a gosto e mexa o molho por mais 1 minuto.Desligue o fogo e transfira o molho para um recipiente de vidro. O molho de mel e pimenta é ideal para quem quer incrementar suas receitas. Aliás, o sabor dele o torna perfeitamente equilibrado para tudo. Ou seja, combina com os mais variados pratos, desde saladas, churrasco até aperitivos. Inclusive, o molho de ...
Empadão vegano tradicional: veja só!
O empadão, assim como a empadinha, faz sucesso em eventos festivos. Geralmente recheado com frango, hoje eu trago para você uma adaptação: o empadão vegano. Primeiramente, eu adoro comida vegana, que pode ser extremamente saborosa. Aliás, além de saudável, esta receita traz diversas possibilidades pela variedade de recheios. Aqui, sugiro palmito. Ainda assim, acho importante ressaltar que é possível fazer empadão vegano integral com farinha de aveia ou empadão vegano de legumes. Afinal, todas as opções são uma delícia. Antes, vamos viajar um pouco no tempo e descobrir de onde veio essa iguaria? Origem Prato salgado bastante popular em Portugal e no Brasil e presente em várias ...