Em menos de 1 semana fizemos este caldo verde por aqui 2 vezes!
Se você segue o blog faz algum tempo já reparou que começa a esfriar e eu já tenho uma quedinha por caldos e sopas né?
Este caldo verde tem um sabor incrível, a linguiça e alguns temperos cozidos juntos com a batata dão sabor ao caldo, a couve verdinha nasceu para este prato!
Muito fácil de preparar, de instruções simples, não tem como dar errado. Única recomendação é: Não esqueça de adicionar as linguiças no inicio do cozimento, inteiras mesmo! Vai por mim, já adicionei no final e o resultado não foi o mesmo, o caldo precisa deste saborzinho que ela dá no inicio do cozimento!
Caldo verde
Caldo verde é a cara do inverno, sopa reconfortante de batata, linguiça e couve, para aquecer em noites frias!
Quantidade: 4 pessoas
Ingredientes
- 1 ½ litro de água
- 3 batatas grandes descascadas e cortadas em 4
- 1 cebola em cubinhos
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 talo de salsão fatiado
- 1 lingüiça portuguesa
- 1 lingüiça paio
- Azeite quanto baste
- 3 xícaras chá de couve fatiada,
- Sal e Pimenta à gosto.
Instruções
- Na panela de pressão, coloque um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente, refogue o salsão, adicione o alho e doure.
- Adicione as batatas, a linguiça paio e a portuguesa, coloque a água, tampe a panela e ligue o fogo alto até pegar pressão.
- Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos, espere a pressão sair abra a panela e retire as linguiças, reserve as batatas e o caldo.
- Em uma frigideira passe rapidamente a couve em um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Fatie as linguiças cozidas e passe também pela frigideira para dourar.
- Amasse as batatas e retorne elas ao caldo ou passe o mixer no caldo com as batatas.
- Volte as linguiças ao caldo, se estiver muito espesso adicione um pouco mais de água, se tiver muito ralo deixe apurar.
- Antes de servir adicione a couve e corrija o sal e a pimenta.
- Sirva quentinho!
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