Se vocรช, assim como eu, adora um lanche leve e saudรกvel, nรฃo deixe de fazer esta deliciosa receita de empanadas vegetarianas.
Aqui em casa as empanadas sรฃo as queridinhas.ย Aliรกs, nรฃo pense que fazemos somente vegetarianas. Muito pelo contrรกrio. Gostamos de inovar nos sabores e testamos diversos tipos de recheio, podendo ser salgados ou doces.
Nesse sentido, usamos frutas frescas, caramelizadas e secas, legumes e vegetais ou carnes brancas e vermelhas.
A origem da receita das empanadas vegetarianas
Mas antes de irmos para a receita das empanadas vegetarianas, quero contar um pouquinho da tradiรงรฃo dessa iguaria.
Segundo a histรณria, as empanadas nasceram na Pรฉrsia, junto ร s esfihas. No entanto, elas foram levadas para a Espanha. As empanadas foram trazidas aos paรญses latinos pela colonizaรงรฃo espanhola.
Na รฉpoca, sua fabricaรงรฃo era simples. Era apenas uma massa de pรฃo recheada com carne ou vegetais.
Porรฉm, com o passar dos anos, cada paรญs adaptou a empanada aos seus gostos e adicionou seus ingredientes regionais.
Mas, como tรชm uma origem comum, todas as empanadas da Amรฉrica tรชm um sabor especial. Portanto, uma รฉ mais saborosa que a outra.
Sendo que, cada uma tem um sabor delicioso e รบnico. Isso porque, uma รฉ mais diferente que a outra. Mas, serรก que tem no Brasil?
Quer saber mais sobre as diferentes receitas? Entรฃo, confira a seguir alguns diferenciais das receitas de empanada na Amรฉrica do Sul.
Receitas na Amรฉrica do Sul
Na Amรฉrica do Sul, cada paรญs tem a sua receita tรญpica de empanada.ย
- No Chile, a mais conhecida รฉ a โempanada de pinoโ. ร recheada com uma mistura de carne de boi moรญda e guisada, azeitonas, uvas-passas e ovo cozido.
- Na Argentina, as empanadas sรฃo recheadas com carne de boi cortada ร mรฃo em pequenos cubos. Alรฉm disso, guisada com gordura de carne (boi ou porco) e vรกrios condimentos.
- No Peru, as empanadas sรฃo feitas com massa folhada e recheadas com presunto e queijo.ย
- Na Bolรญvia, preparam-se as โllauchasโ, feitas com uma massa lรชveda como a de pizza. Aliรกs, levam atรฉ molho. No recheio, molho ร base de queijo temperado com pimenta-malagueta. Sรฃo feitas num forno bem quente, no qual crescem dramaticamente. Inclusive, vรฃo para o prato ligeiramente queimadas.ย
- No Equador, as empanadas sรฃo feitas com uma massa feita com banana-da-terra verde. E recheadas com um molho de queijo e cebola. E, sรฃo fritas.
- Jรก no Brasil, chama-se empanada um empadรฃo feito no forno. Com uma massa parecida com a que รฉ feita para as empanadas pequenas e recheada com carne, peixe ou vegetais.ย
Aliรกs, agora que vocรช jรก conhece algumas curiosidades sobre as empanadas, aproveito para colocar aqui algumas deliciosas receitas vegetarianas:
- Espetinhos vegetarianos para churrasco
- Strogonoff vegetariano de palmito
- Risoto de champignon com queijo: prato vegetariano
- Molho bolonhesa vegetariano super prรกtico
- Carne vegetal: tudo o que vocรช precisa saber
Vamos ร receita? Anote os ingredientes!
Empanadas vegetarianas
Ingredientes
Massa
- 4 xรญcaras de chรก de farinha de trigo
- 1 xรญcara de chรก de manteiga
- 1 xรญcara de chรก de รกgua
- Sal a gosto
Recheio
- Folhas de espinafre a gosto
- Cogumelos do tipo champignon frescos e picados
- 1/2 cebola picada
- Queijo provolone e queijo fresco do tipo ricota picados a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Instruรงรตes
- Massa
- Misture todos os ingredientes em uma tigela e amasse atรฉ obter uma massa homogรชnea.
- Coloque a massa na geladeira por 30 minutos
- Apรณs este perรญodo, abra a massa em uma superfรญcie com farinha de trigo atรฉ que ela fique bem fina.
- Corte discos de 10 cm de diรขmetro e reserve.
Recheio
- Adicione as folhas de espinafre levemente cortadas, os cogumelos, a cebola, o queijo provolone e o queijo fresco em uma tigela.
- Com uma colher, misture bem os ingredientes.
Montagem
- Coloque uma colher de sopa do recheio no centro do disco de massa para empanada e dobre em forma de meia-lua, fechando as bordas com pequenas dobrinhas.
- Por fim, leve ao forno preaquecido a 180 ยฐC por 15 minutos ou atรฉ a massa ficar dourada.
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