Renovar a rotina é sempre bom – e isso se aplica, também, à cozinha. Porém, geralmente pratos inovadores ou são difíceis de preparar ou levam ingredientes não muito comuns. Mas com o macarrão cremoso é diferente.
Esqueça a panela de pressão, pois a versão que trago é muito mais simples e prática. Nesse sentido, é possível fazer um macarrão cremoso saboroso com apenas alguns ingredientes. Além disso, o tempo de cozimento é menor.
Transforme e incremente a sua macarronada de domingo. Surpreenda a todos!
Origem antiga e misteriosa
O macarrão não tem um inventor definido. Até hoje, não se sabe sua origem ou quando teria surgido. Porém, seus primeiros registros datam de uma época muito longínqua.
De acordo com textos antigos, sua existência vem de antes de Cristo. Isso porque, em 2.500 a.C., havia relatos de uma pasta que era cozida com cereais e água.
A primeira referência ao protagonista do nosso macarrão cremoso como conhecemos ocorre apenas no século 5 antes de Cristo. Na época, seu consumo era exclusivo a cerimônias religiosas.
Do passado no Oriente até o macarrão cremoso
O macarrão “ancestral” teria chegado ao Ocidente por meio de Marco Polo, mercador veneziano, no ano de 1295. Entretanto, há um furo nessa história. Já em 1279, na Itália, o alimento tinha sido registrado como parte dos bens de um soldado.
Porém, a coisa fica ainda mais complicada. Isso porque, durante a Idade Média, o termo “macarrão” referia-se a diferentes tipos de massa. Por isso, os historiadores gastronômicos indicam os árabes como os inventores.
De acordo com essa versão, a massa árabe chegou à Sicília no século 9 e rapidamente se popularizou e conquistou o resto do país. No entanto, apesar de toda essa confusão, há uma certeza. A partir do século 13, os italianos tornaram-se os maiores consumidores e difusores do alimento.
O alimento de muitos nomes
Apesar de ser uma “invenção” árabe, a origem da palavra “macarrão” é italiana. Desde a Idade Média, alguns tipos de massa já ganhavam o nome de “macaroni” (ou “maccheroni”, como é atualmente escrito).
Acredita-se que o termo é uma variação da palavra grega “makaria”, um tipo de massa cujo consumo ocorria no período de luto. Todavia, outro termo também foi muito utilizado para se referir ao macarrão. Entre 1500 e 1800, utilizava-se “vermicelli” – que foi, aos poucos, se desassociando por conta de sua origem na palavra “verme”.
Atualmente, no mundo, são mais comuns as palavras “spaghetti” ou “pasta”. Aliás, a palavra “pasta” tem origem latina. Desde da antiguidade dizia respeito a uma massa feita de farinha.
Ou seja, desde o nome até sua invenção, o macarrão une culturas e povos diferentes. Talvez esse seja o motivo pela macarronada de domingo ser responsável por juntar a família em um almoço, não é mesmo?.
Agora que já alimentamos o nosso cérebro com tanta curiosidade, vamos à receita do nosso macarrão cremoso?
Macarrão cremoso
Ingredientes
- 2 e ½ litros de água
- Sal a gosto
- 500 g de macarrão
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- 1 caixinha de creme de leite
- 250 ml de leite
- 200 g de presunto
- 250 g de queijo muçarela
Instruções
- Em uma panela média ou grande, coloque a água e deixe ferver.
- Acrescente o sal. Depois, adicione o macarrão e deixe-o cozinhar até ficar al dente.
- Escorra a água e reserve o macarrão.
- Em uma panela, coloque o molho, o creme de leite, o leite e uma pitada de sal. Misture tudo.
- Depois, leve ao fogo baixo só para aquecer.
- Acrescente o macarrão ao molho e misture bem. Em seguida, acrescente o presunto e a mussarela previamente fatiados.
- Está pronto.
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