Faz tempo que preparamos nosso molho de tomates em casa e tambรฉm o tomate pelado, quero testar muito em breve a passata da Eline, jรก fizemos o ketchup e agora nos aventuramos no molho de tomate para pizza .
Molho de tomate para pizza caseiro
Ingredientes
- 2 kg de tomates sem a pele te explico neste post como fazer: Tomate pelado,
- 4 dentes de alho picados em cubos bem quenos triturados ou amassados,
- 1/4 de xรญcara (de chรก) de azeite
- 1 cebola grande em cubos
- 7 galhos de salsa fatiados folhas e talos,
- 4 raminhos de orรฉgano fresco ou 1 colher de sopa de orรฉgano seco,
- 1 ramo de tomilho fresco ou 1/4 de colher de sopa de tomilho seco,
- 1/2 colher (de sopa) de sal
- Pimenta do reino moรญda รก gosto.
Instruรงรตes
- Em uma panela funda coloque o azeite e leve ao fogo,
- Doure a cebola, adicione o alho e de uma leve e rรกpida dourada nele,
- Acrescente os tomates pelados cortados e todos os temperos,
- Abaixe o fogo e amasse os tomates de vez enquanto atรฉ que restem poucos pedaรงos grandes,
- Mexa de vez em quando passando uma espรกtula de silicone no fundo para nรฃo grudar,
- Aguarde o molho reduzir por 1 hora, peque metade do molho e processe com o mรญxer,
- Volte o tomate processado para a panela e deixe apurando em fogo baixo por mais 1 hora.
- Seu molho estรก pronto, utilize sobre a massa de pizza, coloque em recipientes de vidro esterilizados e conserve por 5 dias na geladeira ou congele.
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Aliรกs, o tempero deste molho mistura os sabores das ervas:
- Tomilho,
- Orรฉgano
- e Salsa dรฃo o tom e o sabor รบnico!
Assim, rendeu 3 potinhos de 500 ml e jรก usamos em um molho bolonhesa que perfumou nossa massa!ย Que sabor รบnico!
O tempo de preparo รฉ de 3 horas, mas se engana quem imagina que seja difรญcil, a maior parte do tempo seu molho de tomate vai fazer todo o trabalho sozinho, precisando que vocรช vรก lรก e mexa as vezes sรณ para que ele nรฃo grude no fundo da panela.
Claro que nossas pizzas caseiras devem ser tratadas รก altura! Nada mais justo que um molho prรณprio para pizza!
Jรก estou de olho no tomate, assim que encontrar novamente com preรงo justo farei uma nova leva, desta vez vou dobrar a receita e guardar em cubinhos para usar a quantidade certa para cada pizza (uso forminhas de cubo de gelo para congelar, assim que congelados รฉ sรณ retirar da forma e passar para um saquinho prรณprio para congelamento, vocรช utiliza a quantidade que quiser sem precisar descongelar tudo!).
Se ainda nรฃo viu nossa receita de massa para pizza caseira clica aqui e faรงa a sua!
Por fim, gostou do molho de tomate para pizza? Entรฃo, veja tambรฉm outras receitas como esta:
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8 respostas
Adorei as dicas , estou montando uma pizzaria Delivery aqui na regiรฃo e isso irรก me ajudar muito. Bom site.