Ótimo para marinar carnes e peixes e destacar o sabor dessas e outras proteínas, o molho de ervas finas é capaz de refinar qualquer paladar. Aliás, sabe do melhor? Você pode misturar várias ervas ou só aquelas de sua preferência. Por isso, versátil e prático, ele é um dos meus molhos favoritos. As ervas separadas já possuem aroma e sabor fortes e são capazes de levantar qualquer prato. Juntas, então, são uma verdadeira festa de sensações. Entretanto, você sabe usá-las individualmente na cozinha? Não? Vem comigo que eu vou te ensinar. Ervas na gastronomia As ervas se limitavam antigamente a seus efeitos medicinais, tanto que a migração para a gastronomia ocorreu por conta desse motivo, e ...
Para o almoço/jantar
Salada de grão de bico fácil e refrescante
Eu considero o grão de bico um super alimento e, por isso, é possível encontrar várias receitas diferentes por aqui que têm essa leguminosa como ingrediente principal. Hoje, quero mostrar a vocês como preparar uma salada de grão de bico muito fácil e refrescante, que leva, também, tomate e cenoura. Você pode consumi-la como acompanhamento, mas também como prato principal, pois o grão de bico é riquíssimo em proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas e ferro, podendo, inclusive, substituir o feijão. Embora já seja possível encontrar no mercado versões prontas e cozidas do grão de bico, como aqui em casa o consumimos pelo menos uma vez por semana, prefiro cozinhá-lo em grandes quantidades e ...
Salada caesar: clássica, leve e marcante
A salada caesar é um clássico da gastronomia norte-americana e conquista até mesmo aqueles que não são muito fãs das saladas de folhas. O grande segredo está no seu molho, que conta com um sabor marcante, dado pelo queijo parmesão e por filés de aliche. Aliche? Isso mesmo! A receita original do molho da salada caesar tem esse peixinho como um de seus principais ingredientes, também conhecido como anchova (na sua versão em conserva). Origem da receita O prato teria sido inventado por volta de 1920 pelos irmãos Cesare e Alex Cardini, imigrantes italianos que viviam nos Estados Unidos e que, para fugir da Lei Seca nos Estados Unidos, mudaram-se para a cidade de Tijuana, no México, para ...
Molho de iogurte para fugir do comum
O iogurte é um dos meus alimentos preferidos simplesmente porque dá para fazer muitas coisas com ele. Primeiramente, é bom puro, com frutas picadas ou batidas e até com granola e mel. Além disso, é possível inventar diferentes sobremesas utilizando o ingrediente, assim como patês e massas. Aliás, pães e bolos fofinhos não estão de fora de sua versatilidade. Sendo assim, hoje, ampliando seus horizontes, trago o passo a passo do molho de iogurte. Esta receita é perfeita para quem já se cansou de temperar vegetais e legumes com o vinagre e o azeite de sempre. Mais do que somente dar aquele “up” na salada, também pode acompanhar peixes e pratos à base de frango e carne. Além de ser muito ...
Salada caprese leve e saborosa
A receita que trago hoje é absurdamente simples, mas muito deliciosa. Essa é a salada caprese, originária da Itália e que combina três ingredientes principais: tomate, queijo mussarela e manjericão. Como o nome já diz, o prato veio da Ilha de Capri, no Golfo de Nápoles. Sendo assim, as cores de seus ingredientes – vermelho, branco e verde – representam a bandeira da Itália. Por isso, além das massas e da pizza, essa salada também é um dos símbolos da gastronomia do país. Salada caprese: no gosto da realeza Existem muitas histórias curiosas sobre a origem da salada caprese. Por exemplo, acredita-se que a receita tenha surgido logo após a Primeira Guerra Mundial, na década de 1920, criada ...
Molho de abacate para salada: aproveite!
O abacate não é uma fruta como as outras e é tão versátil que você pode utilizá-lo tanto para receitas doces quanto salgadas. Hoje, por exemplo, trouxe uma receita maravilhosa de molho de abacate para saladas. Entretanto, antes de irmos ao passo a passo, que tal batermos um papo e falarmos sobre algumas curiosidades relacionadas ao ingrediente? Enquanto o Brasil é um dos únicos países que usam a fruta no preparo de sobremesas, vitaminas e cremes, o resto do mundo o prefere, principalmente, no preparo de saladas, sopas, molhos e do guacamole, tradicional receita mexicana que ainda leva tomate, cebola, coentro e limão. Também é o principal ingrediente do famoso avocado toast, que virou ...
Escondidinho de frango com batatas em 30 minutos
Uma das melhores combinações do mundo é a de frango com batatas, concorda? Não importa o jeito de preparar. Frango assado com maionese de batatas, frango ao molho com purê, frango a passarinho com batata frita, enfim, tudo é simplesmente delicioso. Sendo assim, para aumentar ainda mais essa lista perfeita, a receita de hoje é de escondidinho de frango com batatas que fica pronto em apenas 30 minutos. A dica para que você prepare esse prato em tão pouco tempo é: antes de tudo, coloque uma boa quantidade de água para ferver. É assim que você ganha tempo! Enquanto a água ferve, você já vai descascando e picando as batatas, refogando o frango e deixando os demais ingredientes prontinhos para ...
Canelone fit de abobrinha com queijo e presunto
Sabemos que fazer dieta não é fácil. Às vezes, vem aquela vontade de jogar a vida saudável pro alto e se deliciar com o que tiver na geladeira, não é mesmo? Pensando nisso, apresentamos a você o canelone fit de abobrinha com queijo e presunto. Com ele, a vontade de comer uma massa vai passar rapidinho. É uma adaptação feita especialmente para quem quer mais sabor na dieta. Então, presta atenção que essa receita, apesar de fácil, vai precisar de alguns cuidados para chegar ao sabor desejado. Como todo bom prato, o segredo está na atenção aos detalhes. Sendo assim, se dedique a preparar cuidadosamente os ingredientes e a seguir o passo a passo à risca. Não queremos que você se ...
Filé de frango low carb: equilíbrio é tudo
Se há uma meta que desejo conquistar é a de adotar uma alimentação cada vez mais saudável. Por enquanto, não sigo uma dieta específica. Entretanto, sempre que me deparo com receitinhas que possam me ajudar a me manter nesse rumo, faço sem medo. Além disso, compartilho com vocês, claro. Simplesmente me apaixonei pela de hoje: filé de frango low carb. Simples e barata, traz um sabor inacreditável para qualquer refeição. Não se esqueça de que o tempero “vai do gosto do freguês”, e que você pode tanto adaptar quanto variar sempre que desejar. Dessa forma, não fica na “mesmice” e é capaz de despertar as mais variadas sensações inclusive em quem convidar para saboreá-la. Aliás, muito se fala ...
Filé de porco ao molho madeira fácil
A receita de filé de porco ao molho madeira fácil mais parece um truque, de tão prática que é. Acompanhe o passo a passo e depois me agradeça, tá? Eu tenho certeza de que você vai amar e fazer sempre, inclusive como prato principal de grande parte dos próximos jantares que oferecer. A história do molho madeira original Hoje tão popular em boa parte do mundo, antigamente o autêntico molho madeira era protagonista somente de pratos finos e requintados. Ou seja, você o encontrava apenas em grandes banquetes de reis e rainhas dos países europeus. A receita original leva um verdadeiro vinho da Ilha da Madeira, que fica no sudoeste do litoral português. Antigamente o molho contava com aipo, ...
Risoto de champignon com queijo: prato vegetariano
Independentemente de suas escolhas, todo mundo merece comer bem, não é mesmo? Pensando nisso, já compartilhei anteriormente a receita de peru vegano e hoje trago o risoto de champignon com queijo. Opções deliciosas para quem optou por seguir uma alimentação um pouco diferenciada, sem abrir mão de sabor e qualidade. Na versão vegetariana ou com carne vermelha, o risoto é sempre uma ótima opção para um almoço ou jantar especial. Bastante versátil e fácil de fazer, com algumas simples trocas de ingredientes, é possível garantir diferentes e saborosas combinações. Você conhece a história do risoto? Considerado atualmente como um prato sofisticado, de ingredientes de boa qualidade, o risoto ...
Tomates recheados com farofa de parmesão e bacon
Continuando a nossa série de receitas de festas, hoje vou compartilhar com vocês um prato que mais parece um item de decoração, de tão lindo que fica, além de muito saboroso, é claro. Aprenda a fazer tomates recheados com farofa de parmesão e bacon e surpreenda seus convidados. Já falei aqui no blog, em várias outras publicações, da importância que o final de ano tem para a minha família. Sendo assim, a gente não mede esforços para caprichar muito na ceia das festas e proporcionar um momento lindo pra todo mundo, principalmente agora, neste ano tão difícil que todos nós passamos e ainda estamos passando. Pratos, preparos, decoração... Pensar e planejar tudo com muito cuidado, amor e ...
Salada especial com frango e abacaxi
Como nem só de peru, salpicão, farofa e sobremesa vivem as festas de final de ano, a receita de hoje é uma salada especial com frango e abacaxi. Super leve, fresquinha e muito, muito deliciosa mesmo. Primeiramente, a salada é um dos pratos mais versáteis de toda a culinária, concordam? É perfeita como prato principal, entrada e acompanhamento. Ou seja, vai bem no almoço, no jantar e até mesmo como um lanchinho da tarde. Por que, não, né? Além disso, tem ainda a questão de ser super saudável, uma aliada maravilhosa da dieta e da alimentação balanceada no dia a dia. Por exemplo, aqui em casa tem salada todo dia. Eu amo muito comer uma saladinha antes das refeições, já que ela ajuda a ...
Arroz colorido para o Natal com passas
Já falei aqui no blog, em outras ocasiões, da minha paixão pelo Natal. Tudo o que envolve essa celebração é mágico, repleto de significados e de sentimentos bons, principalmente com relação à comida, como o arroz colorido de Natal com passas, a receita que compartilho com vocês abaixo. Muitas pessoas chamam esse prato de arroz à grega, que, bem na verdade, de grego não tem nada, além do nome. A receita é brasileiríssima e o porquê de receber esse apelido é um verdadeiro mistério. O que importa é que essa receita é deliciosa e super tradicional nessa época do ano. Aqui em casa a gente chama carinhosamente de arroz colorido de natal, principalmente para atrair ainda mais a atenção das ...