Hoje, você vai aprender a fazer um pintado da Amazônia com banana da terra e vinagrete de ervas. Entretanto, de onde surgiu essa ideia maravilhosa? Explico! Estamos vendo cada dia mais chefs se destacarem nas cozinhas do Brasil, inclusive chamando a atenção de países com mais tradição culinária que nós. Mas de todos eles na minha opinião, nenhum tem tanto talento para ensinar na TV e mostrar o prazer e a facilidade de se fazer uma cozinha simples, porém bem feita e com o cuidado que a comida merece, como o chef francês de nascimento mais carioca de coração (como ele mesmo se define) Claude Troisgros. Aliás, o chef estreou um novo programa na TV chamado "Que Marravilha!". ...
Peixes
Filé de peixe crocante perfeito? Conheça dicas
Olha, eu não sei vocês, mas eu particularmente acho que filé de peixe crocante é um dos melhores preparos de peixe que existem. Quando bem temperadinho, com aquela carninha macia por dentro e a casquinha crocante por fora… Hummm, parece que dá pra sentir o gosto na boca só de falar. Aqui em casa a combinação ideal é: um belo dia de muito sol e bastante calor, um baldinho de cerveja bem gelada e uma generosa porção de filé de peixe frito. Além disso, pra completar e deixar tudo melhor ainda, só aquele limãozinho espremido por cima. Mas atenção, muito cuidado com a mistura de sol e limão. Afinal, bastam poucas gotas para provocar sérias queimaduras e manchas que podem deixar marcas para ...
Bolinho de bacalhau para uma Páscoa variada
Hoje eu trago para vocês mais uma receita de Páscoa. Desta vez, o famoso e querido bolinho de bacalhau. Servido comumente como petisco em bares, é um prato farto e gostoso que sacia a fome e preenche o paladar. Aliás, o bolinho de bacalhau é uma opção mais prática e divertida para a celebração, ideal para quem quer fugir dos pratos mais tradicionais. De todo modo, como de costume, antes de eu passar o passo a passo, vamos viajar pela História? Curiosidades do bolinho de bacalhau Primeiramente, o bolinho de bacalhau é um prato tradicional da gastronomia portuguesa. Além disso, devido à colonização, também é bem popular no Brasil e na Angola. Nas regiões centrais e sulista de Portugal, ...
Bacalhau ao forno para a Páscoa
A Páscoa está chegando, e a data merece um prato especial para comemorar a ocasião. Primeiramente, não sei vocês, mas eu tenho um que já é tradição aqui em casa: o bacalhau ao forno. Muita gente que acha esse um prato um pouco difícil de acertar por conta da quantidade de sal que ele possui. Entretanto, não se preocupe, pois seu bacalhau vai ficar uma delícia com as dicas que separei. Antes de conferimos a receita de bacalhau ao forno tradicional, vamos descobrir como esse prato chegou até a nossa mesa? Bacalhau, uma iguaria com história para contar A palavra “bacalhau” tem origem no termo em latim “baccalaureu”, que definia o processo de salgar e secar alguns tipos de peixe. Além ...