Essa receita de geleia de cebola caramelizada é bem nostálgica. Isso porque, ela traz boas lembranças para mim. Nesse sentido, lembro que quando pequena sempre via minha avó preparando pratos deliciosos. Como também cheirosos. Assim sendo, a cozinha era meu local favorito. Naquela época, ela tinha um carinho muito especial por geleias. Mas também, por doces e compotas. Aliás, tudo aquilo que deixava um aroma especial pela casa toda. Então, minha memória vai longe quando lembro da geleia de cebola caramelizada da vovó. Esta receita de cebola caramelizada com um toque de vinho tinto e molho shoyu. Inclusive, já passou por muitas gerações na minha família. Tanto que, todo mundo ...
Saladas e molhos
Salpicão vegetariano rápido e barato
A receita de hoje divide opiniões, uns amam e outros odeiam. Estou falando do salpicão vegetariano. Além de estar presente nas festas de final de ano, na minha família ele faz sucesso o ano todo. Adoramos uma salada de salpicão vegetariano nos almoços de domingos de sol. Isso porque, este prato é geladinho, leve e fresco. Ou seja, próprio para esses dias de temperaturas mais altas. Hummmm… deu até água na boca! A receita de salpicão, de um modo geral, é bem versátil. Isso porque, podemos acrescentar, retirar ou substituir os ingredientes de acordo com o nosso paladar. Ou ainda, do que temos na geladeira. Afinal, ela é prática, rápida, barata e muito saborosa! Você pode até ...
Receita de molho de francesinha direto de Portugal
Você conhece o molho de francesinha? Apesar do nome, essa receita não vem da França. Na verdade, ela vem de Portugal. Inclusive, é um prato bem típico no país. Quem visita a cidade do Porto, tem obrigação de prová-la, já que ela é bem famosa por lá. Aliás, você a encontra em praticamente todos os restaurantes. O molho de francesinha é perfeito. Seu aroma é sentido de longe. Já o seu sabor é praticamente irresistível. Mas, cuidado, porque é uma receita bem calórica. Portanto, apesar de divino, não se deve consumi-lo toda semana. Até porque, por ser único, prefira fazê-lo em momentos especiais. Nesse sentido, em Portugal ele é a estrela dos almoços de família. Adaptei um pouco a ...
Geleia de pimenta para ressaltar os sabores
Geleia de pimenta fácil ½ xícara de pimenta biquinho¼ de xícara de mel½ limão espremido No processador, bata bem ½ xícara de pimenta biquinho, ¼ de xícara de mel e ½ limão espremido.Em uma panela, aqueça a mistura em fogo baixo até engrossar, por cerca de 20 minutos, mexendo bem sempre.Espere esfriar e transfira para um recipiente de vidro. Mantenha na geladeira. Bendito seja o dia em que descobri a geleia de pimenta! Agora, os pães, torradas e bolachinhas do café da tarde estão deliciosamente acompanhados. O que eu quero dizer é: descobrir novos sabores é sempre bom! É como se o seu paladar acordasse para novas experiências. Dessa ...
Molho de mel e pimenta: PERFEITO para tudo!
Molho de mel e pimenta ½ xícara de azeite de oliva2 pimentas dedo-de-moça sem sementes5 colheres de sopa de mel½ xícara de suco de laranjaSal a gosto Adicione em uma panela o azeite de oliva, as pimentas, o mel e o suco de laranja. Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos ou até encorpar.Adicione o sal a gosto e mexa o molho por mais 1 minuto.Desligue o fogo e transfira o molho para um recipiente de vidro. O molho de mel e pimenta é ideal para quem quer incrementar suas receitas. Aliás, o sabor dele o torna perfeitamente equilibrado para tudo. Ou seja, combina com os mais variados pratos, desde saladas, churrasco até ...
Saladas mistas + 3 molhos fáceis de preparar!
Gosto de ter opções de saladas sempre variadas. Afinal, comer a mesma salada de alface todos os dias enjoa, não é? Tá precisando de um empurrãozinho para consumir mais saladas de folhas? Nesse sentido, acho que posso te ajudar! Salada fácil, saudável e muito colorida! Ou seja, não precisam ter somente aquela alface de sempre. Além disso, você pode também variar e ter sempre algo diferente brilhando na mesa! Isso não quer dizer que são trabalhosas. Saladas são fáceis e exigem muito pouco para ficarem bem bonitas! Primeiramente, gosto sempre de fazer um mix de cores, texturas e sabores. Aliás, as folhas verdes nos dão muitas opções! Vão do verde escuro ao amarelo clarinho. Do amarguinho do ...
Salada asiática com molho de gengibre e mel
Esta salada asiática é mesmo linda! Colorida com diversas texturas e contrastes! O molho de mel e gengibre dá o tom e complementa o sabor! Me surpreendi muito quando a provei pela primeira vez. Nesse sentido, o mix que proporciona ao paladar é incrível. Além disso, é bem refrescante. Logo, pensei que é ideal para consumir no nosso verão quente. Mas ela não se limita apenas a temperaturas quentes. Ou seja, é perfeita independentemente da estação. Salada asiática: um paraíso para o paladar O que eu acho mais incrível nessa salada são os ingredientes. Isso porque, em um primeiro momento, você pensa que ela é doce por conta do mel. No entanto, você encontra o gengibre. Desse modo, a ...
Molho de cupuaçu para saladas
Este molho de cupuaçu para saladas é um molho cremoso delicioso. Essa receita vem de uma cozinha brasileiríssima e hoje ganha destaque aqui no blog. Quem já pediu uma salada no famoso restaurante mocotó? Se a resposta for sim, você se lembrará do molho cremoso para saladas da casa. O molho para saladas super nordestino é feito com polpa de cajá. Mas é um ingrediente difícil de encontrar. Por isso, fizemos uma livre adaptação. Molho de cupuaçu: como adaptar? A fruta utilizada aqui é o cupuaçu. No entanto, ela também é difícil de encontrar nos mercados de São Paulo. Porém, nosso molho de cupuaçu é feito com a polpa congelada, que é mais fácil de ser encontrada. Ainda ...
Salada tropical super refrescante
Com esse calorão do verão, às vezes nem dá vontade de comer, não é? Como ficar sem se alimentar, principalmente com o clima quente, pode fazer com que a gente passe mal, hoje eu trouxe uma salada tropical super refrescante para vocês! A salada é um prato leve, gostoso e que todo mundo pode comer tanto no acompanhamento quanto na entrada ou até na refeição. Composta por alimentos nutritivos e que fazem muito bem para a nossa saúde, vai bem com qualquer coisa. Antes, vamos dar uma olhada na origem desse prato? Salada tropical? Não só A palavra “salada” vem do termo latino “herba salata”, que era usado por romanos para se referir ao hábito de consumir vegetais crus somente com água e ...
Molho de ervas finas: refinando o paladar
Ótimo para marinar carnes e peixes e destacar o sabor dessas e outras proteínas, o molho de ervas finas é capaz de refinar qualquer paladar. Aliás, sabe do melhor? Você pode misturar várias ervas ou só aquelas de sua preferência. Por isso, versátil e prático, ele é um dos meus molhos favoritos. As ervas separadas já possuem aroma e sabor fortes e são capazes de levantar qualquer prato. Juntas, então, são uma verdadeira festa de sensações. Entretanto, você sabe usá-las individualmente na cozinha? Não? Vem comigo que eu vou te ensinar. Ervas na gastronomia As ervas se limitavam antigamente a seus efeitos medicinais, tanto que a migração para a gastronomia ocorreu por conta desse motivo, e ...
Salada de grão de bico fácil e refrescante
Eu considero o grão de bico um super alimento e, por isso, é possível encontrar várias receitas diferentes por aqui que têm essa leguminosa como ingrediente principal. Hoje, quero mostrar a vocês como preparar uma salada de grão de bico muito fácil e refrescante, que leva, também, tomate e cenoura. Você pode consumi-la como acompanhamento, mas também como prato principal, pois o grão de bico é riquíssimo em proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas e ferro, podendo, inclusive, substituir o feijão. Embora já seja possível encontrar no mercado versões prontas e cozidas do grão de bico, como aqui em casa o consumimos pelo menos uma vez por semana, prefiro cozinhá-lo em grandes quantidades e ...
Salada caesar: clássica, leve e marcante
A salada caesar é um clássico da gastronomia norte-americana e conquista até mesmo aqueles que não são muito fãs das saladas de folhas. O grande segredo está no seu molho, que conta com um sabor marcante, dado pelo queijo parmesão e por filés de aliche. Aliche? Isso mesmo! A receita original do molho da salada caesar tem esse peixinho como um de seus principais ingredientes, também conhecido como anchova (na sua versão em conserva). Origem da receita O prato teria sido inventado por volta de 1920 pelos irmãos Cesare e Alex Cardini, imigrantes italianos que viviam nos Estados Unidos e que, para fugir da Lei Seca nos Estados Unidos, mudaram-se para a cidade de Tijuana, no México, para ...
Molho de iogurte para fugir do comum
O iogurte é um dos meus alimentos preferidos simplesmente porque dá para fazer muitas coisas com ele. Primeiramente, é bom puro, com frutas picadas ou batidas e até com granola e mel. Além disso, é possível inventar diferentes sobremesas utilizando o ingrediente, assim como patês e massas. Aliás, pães e bolos fofinhos não estão de fora de sua versatilidade. Sendo assim, hoje, ampliando seus horizontes, trago o passo a passo do molho de iogurte. Esta receita é perfeita para quem já se cansou de temperar vegetais e legumes com o vinagre e o azeite de sempre. Mais do que somente dar aquele “up” na salada, também pode acompanhar peixes e pratos à base de frango e carne. Além de ser muito ...
Salada caprese leve e saborosa
A receita que trago hoje é absurdamente simples, mas muito deliciosa. Essa é a salada caprese, originária da Itália e que combina três ingredientes principais: tomate, queijo mussarela e manjericão. Como o nome já diz, o prato veio da Ilha de Capri, no Golfo de Nápoles. Sendo assim, as cores de seus ingredientes – vermelho, branco e verde – representam a bandeira da Itália. Por isso, além das massas e da pizza, essa salada também é um dos símbolos da gastronomia do país. Salada caprese: no gosto da realeza Existem muitas histórias curiosas sobre a origem da salada caprese. Por exemplo, acredita-se que a receita tenha surgido logo após a Primeira Guerra Mundial, na década de 1920, criada ...