Esta sopa de lentilha vermelha é vegana e sem glúten. Além disso, tem pouca gordura. Aliás, é rica em proteína!
Não é de hoje que eu amo lentilha vermelha. Inclusive, tempos atrás postei esta receita de molho bolonhesa vegetariano, e é ela que brilha no prato!
Ela é cremosa e não precisa de creme de leite. Afinal, cumprindo seu papel, a lentilha batida faz todo o trabalho!
Por que apostar na sopa de lentilha vermelha cremosa?
Fácil de fazer e congela super bem! É perfeita para fazer um lote grande e ter sopa disponível para sempre que o ventinho balançar as folhas das árvores e matar a vontade de comer algo quentinho e confortante.
Portanto, mais do que simplesmente matar a sua fome em uma tarde gostosa, é possível que esta receita garanta uma semana prática. Quem tem a rotina super corrida sabe muito bem o quanto uma refeição rápida e nutritiva vem bem a calhar sempre!
Sendo assim, não deixe de preparar a sua seguindo o passo a passo abaixo – nem de conferir outras dicas logo depois dele. Por fim, bom apetite!
Sopa de Lentilha Vermelha cremosa
Ingredientes
- 1 cebola em cubos
- 4 dentes de alho amassados ou em cubos bem pequenos
- 3 hastes de salsão fatiados
- 1 batata grande em cubos
- 1 colher (de chá) de cominho em pó,
- 1 colher (de chá) de cúrcuma em pó,
- 1/2 colher (de chá) de gengibre ralado,
- 1/2 colher (de chá) de páprica defumada,
- Sal e azeite á gosto
- 5 xícaras (de chá) de caldo de vegetais
- 1 e 1/2 xícaras de lentilha vermelha lavada,
- 2 tomates grandes sem sementes cortado em cubos
- 1/2 xícara (de chá) de salsinha
- 1 colher (de sopa) de suco de limão
Instruções
- Em uma panela alta adicione um fio de azeite e doure a cebola,
- Adicione o alho, o salsão e a batata e doure,
- Adicione os temperos (menos a salsinha) e mexa para que eles envolvam os legumes e temperos e perfumem sua preparação,
- Adicione a lentilha, o caldo e os tomates e em fogo alto espere levantar fervura,
- Assim que ferveu, abaixe o fogo no máximo, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que as batatas e lentilhas estejam macias,
- Assim que estiverem macias, retire metade do conteúdo da sopa, coloque em uma vasilha e processe com o mixer,
- Verta novamente na panela a parte da sopa processada, adicione o suco de limão e a salsinha,
- Tempere com sal e sirva quentinho!
Notas
Veja também estas receitas aqui do nosso blog:
Muito boa a sopa. Já entrou pro meu caderno de receitas da família. rs
Obrigado por compartilhar 😉
Esses condimentos especiais são indispensáveis ou posso substituir por outros que gosto mais?
(Sopa de lentilha vermelha)
Obrigada
Oi, Sônia! Pode substituir de acordo com a sua preferência! Beijo
Que maravilha de sopa!! Nunca comi sopa de lentilhas tão boa. Obrigada!!!
Ebaaa!!! Que bom que gostou!!!❤️
Ótima sopa e rapida de fazer. A lentilha é muito rapida para cozinhar e mais saborosa que a tradicional, eu pus uma colher de sobremesa de colorau porque a lentilha fica amarelada quando cozinha e usei batata doce e frango desfiado.
As receitas sempre ficam melhores quando a gente dá aquele toque pessoal, né? Eu sou assim tb!