Esfiha de frango da vó Gessy deveria ser o nome desta receita. Até hoje nunca comi uma esfiha caseira que tomasse o lugar das esfihas feitas por minha mãe, já falei sobre elas no post sobre esfiha de carne que tem a mesma massa, leve e macia. Fácil de fazer, a única ressalva é quanto ao tipo da farinha, eu sempre utilizo Mirella orgânica ou Anaconda Premium, as duas me rendem um resultado incrível, mas a diferença está na quantidade de farinha que leva a receita. O segredo da esfiha de frango perfeita! Já fiz receitas que precisaram de 1 - 1,5 kg de farinha de trigo. Sendo assim, o segredo está em ter disponível pelo menos 1,5 kg de farinha de trigo. Então, ir adicionando aos poucos na ...
Para o café da manhã/da tarde
Bolo de churros – canela e doce de leite!
Bolo de canela com doce de leite! Ou bolo de churros! Aeh! Mais um bolo para conta! Dessa forma, passei da cozinheira que evita fazer bolos a qualquer custo para uma adoradora e observadora de bolos bonitos crescendo no forno! Sendo assim, nunca deixo de experimentar coisas novas. Para o bolo de churros e tantos outros, tive muita ajuda no Instagram. Então, lotei meu peito de coragem e acreditei nas minhas mãos, desde então tem saído muitos bolinhos cheirosos e macios do meu forno! Este de massa fofinha sabor canela e com uma generosa cobertura de doce de leite me enfeitiçou. Por isso, não deixe de experimentar você também. Aliás, o passo a passo você confere logo abaixo. Você vai ...
Chá gelado de pêssego caseiro
Este chá gelado de pêssego é fruto da minha inquietude quando provo algo gostoso na rua. Dias destes recebemos o casal Na Minha Panela aqui em São Paulo, fomos dar uma volta e conhecer lugares no centro da cidade. Neste tour de boa comida passamos pelo Mundo Pão do Olivier, que além de pães fantásticos tinha justamente uma bebida parecida com o que vou ensinar, de fazer suspirar! Saborosa, fresca, com açúcar na medida certa e sabor natural de pêssego! Desde então estou com ela na cabeça e assim que encontrei no hortifruti pêssegos maduríssimos em promoção não tive dúvidas, levei pra casa com o pensamento na iguaria do Olivier! Segredo para chá gelado de pêssego caseiro! A receita deste ...
Bolo de maracujá fofinho: receita perfeita! [VÍDEO]
Um bolo de maracujá super aromático, que tal? Que sequência de bolos não é minha gente? Teve esse de chocolate infalível e esse com vídeo (!), o de queijo cremosinho, esse de fubá com goiabada, o de fubá cremoso, o de milho e muitos outros aqui. Aliás, tô perdendo o medo de assar bolos! Isso porque pouco tempo atrás pedi dicas de como fazer um bolo infalível lá no nosso Instagram (se não nos segue ainda por lá, clica aqui!). Sendo assim estou usando todas as dicas, colocando em prática e fazendo meu forno trabalhar comigo para perder este medo bobo! Não vou mais passar vontade de um bolinho por medo de embatumar, solar ou coisa assim. É só praticando mesmo para conseguir entender a ...
Bolo de chocolate infalível – e mais uma lista!
Bolo de chocolate é imbatível né mores? Isso porque agrada quase todo mundo, combina com qualquer hora do dia, agrada adultos e crianças e leva o ingrediente mágico, aquele que me conforta na TPM e o primeiro da lista de queridinhos doces! Além disso, difícil ouvir de alguém que não ama Chocolate! Este é daqueles bolos super fáceis de fazer, não requer muitas habilidades ou ingredientes. Fiz o nosso com uma cobertura de brigadeiro, mas você pode optar por fazer ele sem a cobertura, ainda assim vai ficar mega saboroso! Aliás, além deste passo a passo incrível, você pode conferir, ao fim da postagem, uma lista de bolos sensacionais para variar sempre que puder. Aliás, não deixe de contar ...
Bolo de queijo de liquidificador [VÍDEO]
Mais uma receita de bolo de liquidificador, e desta vez a receita é de bolo de queijo! Aliás, se você gosta deste tipo de receita fácil de bolo, confira também como fazer bolo de banana de liquidificador e bolo frapê de que certamente vai gostar! Foi a primeira vez que fiz este bolo e já veio para o blog por ter ficado tão delicioso! A textura cremosa dá para ver na foto né? Mas você precisa sentir! Só suspiros. Que bolo gostoso! Além disso, o salgadinho do parmesão e o doce do açúcar formam mistura que é uma maravilha. Já contei que eu morria de medo da palavra bolo? Sendo assim, ando me desafiando com isso, pois não é possível que os bolos solados vão vencer ...
Bolo de Fubá com goiabada – Cobertura incrível
Este bolo de fubá com cobertura de goiabada me lembra tanto a casa da minha mãe. Em primeiro lugar, este bolo de fubá com goiabada tem gostinho de receita confortinho, aquela que faz carinho e te leva para um tempo muito especial! E eu estou gripada como faz tempo que não fico, gripe de derrubar sabe? Nestas horas e em tantas outras bolo caseiro facinho e um chá bem quentinho são a melhor pedida! Dei uma olhada na dispensa e lá estava o fubá mimoso olhando para mim. Em seguida, corri atrás de uma goiabada cascão e lá fui eu com meu liquidificador preparar um bolinho gostoso para a festança do condomínio! Além disso, para deixar ainda mais bonitinho fiz mini bolinhos, estava louca para ...
Bolo de chocolate e coco – Sem farinha [VÍDEO]
Querendo fazer um bolo simples e super gostoso? Este bolo de chocolate e coco sem farinha que eu vou mostrar para vocês hoje faço desde que minha letra era bem redondinha. Ou seja, eu ainda era uma menina quando aprendi a fazê-lo. Já comentei aqui sobre o caderno de receitas da minha mãe, né? Pois eu tenho uma cópia de todas as receitas com as manchinhas que o tempo deixou nele e as várias anotações de substituições de ingredientes. https://www.youtube.com/watch?v=f05cQ8qotPY Todo mundo sabe que eu amo bolo de chocolate e bolo de coco, por isso resolvi juntar os dois. E esta receita em especial está com minha letra, redondinha de canhota que sou. Fazia muitos anos que não reproduzia este ...
Chá de Chocolate – Um chocolate quente sem leite!
Chá de chocolate é algo que povoa as minhas lembranças de inverno. Principalmente, as festas juninas da minha infância! Em primeiro lugar, não. Não é chocolate quente. É chá de chocolate mesmo! Em outras palavras, seria algo como um chocolate quente sem leite. Por aqui, já começamos a pensar em receitas para festa junina. Aliás, ao tentar resgatar nossas memórias, perguntei para o meu marido Felipe o que ele mais se lembrava de festa junina, e a resposta dele foi pipoca (rs). Por outro lado, a minha lembrança mais forte era desta bebida de chocolate com água que sempre estava presente nas festas juninas da paróquia de Santa Albertina! Lembro de alguns detalhes, como por exemplo, da minha ...
Pão de batata fofinho – Receita Caseira
Eu amo pão de batata e o tanto que são fofinhos. Aliás, já ensinei por aqui também como fazer pão de batata doce integral! Fiz duas versões diferentes deste pãozinho. Em uma delas, usei catupiry para rechear. Já na outra, substitui o fermento convencional por fermento de garrafa que já ensinei por aqui como fazer. https://www.youtube.com/watch?v=x28fxw1OZ90 Por mais diferentes que sejam, as duas fornadas de pão de batata superaram minhas expectativas. É necessário pincelar ovo sobre o pão? Gosto dele assim, sequinho sem aquele brilho que o ovo dá. Entretanto, se você preferir, pode pincelar ovos batidos para ficar douradinho. Você também pode adicionar queijo, gergelim, ...
Bolo de Fubá Cremoso – Receita de liquidificador
Este bolo de fubá cremoso vem do caderno de receitas da minha mãe! Ela tem algumas receitas que sempre fazia. Algumas me faziam suspirar mais que as outras. Isso porque, algumas só aprendi gostar mais tarde. Principalmente, quando estava longe dela e a saudade batia. Aliás, este bolo de fubá cremoso é uma dessas. Segredos para um bolo de fubá cremoso perfeito! Tenho fotos de todas as receitas do caderno dela. Nesse sentido, a maioria era só a quantidade dos ingredientes. Ou seja, sem modo de preparo. Este bolo, toda vez que vou fazer olho a observação "massa bem mole". Isso porque, depois de batido no liquidificador a massa fica bem molinha mesmo. Nesse sentido, quase ...
Bolo de laranja e chocolate (gotas)
Este bolo de laranja e chocolate veio de um desejo do Joaquim unido ao meu. Pelo menos 1 vez na semana, o Joaquim me pede bolo de chocolate! Ele é um chocólatra assumido. Daquele tipo que não aguenta ver uma embalagem de chocolate que já brilham os olhos. Esses dias, ele me pediu bolo e fui eu para a cozinha fazer um bolo de laranja. Quando percebeu que não tinha chocolate nos ingredientes e sim laranja, ficou decepcionado! No entanto, como acho a combinação laranja + chocolate perfeita, resolvi arriscar! Bolo de laranja e chocolate combina? Com toda a certeza. Ficou incrível! Esta é uma receita antiga do caderninho de receitas da minha mãe. Fiz uma pequena modificação, substituí o ...
Mini cachorro quente de forno com massa incrível
E quase que a receita deste mini cachorro quente não vai para o blog. Ainda bem que veio, porque essa receita é incrível! Eu fiquei impressionada com essa receita de mini cachorro quente de forno. Que massa mais maravilhosa! Mas, confesso que eu quase não fiz. Vou contar: eu tenho a pior mania do mundo de colecionar abas abertas no Chrome, receitas que testei e que um dia vou testar, abas abertas de uma vida toda! Logo após seguir o primeiro passo da receita (fazer os pãezinhos) a aba da receita que estava lá aberta desapareceu! Depois do susto passado, procurei mais um pouco e lá estava a receita incrível dos hotdogs assados da Steph! Embora o resultado tenha sido maravilhoso, confesso ...
Pão de iogurte caseiro (casquinha crocante)
Esta semana fiz vários testes com este pão de iogurte. E a galera foi ao delírio lá no instagram e principalmente aqui em casa! Ele é mesmo um pão muito bonito, interior macio com uma casquinha dourada e crocante.Para se ter uma idéia de ontem a tarde para hoje comemos 1 pão e meio! Eu sei, eu sei, toda aquela massa vai estacionar diretamente na minha cintura, mas vale o crime! Além disso, por ser um pão com longa fermentação, o sabor do fermento vai embora, a massa não cai pesado no estômago e tudo isso faz com que a gente coma mais este pão de iogurte. O interior dele por conta do iogurte é surpreendentemente macio. Veja neste post como ...