Já comentei em vários posts como refeições congeladas e organização da rotina e da geladeira facilita minha vida não é mesmo?
Agora toda quinta é dia de compartilhar um pouco mais sobre estes salva vidas para a semana! Meu freezer tá sempre com um salva vidas me esperando.
Semana passada falei sobre a organização das frutas e da geladeira, tempos atrás comentei sobre os pacotinhos de legumes que faço e deixo meio caminho andado e na hora da fome coloco o arroz na panela de arroz, na cestinha para cozimento à vapor os legumes congelados, aperto o botão e deixo que ela trabalhe pra mim e trabalha que é uma maravilha! rs
Se você ainda não tem uma panela de arroz e está tentada a comprar, super indico! Não entendo e nem acredito quando me dizem que não gostaram ou não se adaptaram a ela, aqui em casa quebra maior galho!
Se é arroz branco, 1 xícara de arroz para 2 de água, se é o arroz integral 1 xícara de arroz para 2 e 1/2 de água, coloco sempre algum temperinho seco (tem um tempero da zona cerealista que se chama vinagrete que eu mudei o nome aqui de casa para tempero para arroz, combina perfeitamente, mas se você prefere seu arroz branquinho cebola e alho vão bem!), sal e no cestinho de cozimento à vapor os legumes que saem do freezer direto para lá, uma maravilha.
Este livro traz algumas receitas variadas que permitem criar lanches, refeições ou sobremesas totalmente veganas que vão surpreender paladar de toda a família!
Mas como nem só de arroz e legumes vive o povo desta casa, tenho sempre proteína congelada em quantidades perfeitas para descongelar para uma só refeição.
Vou te contar aqui como fiz esta semana com as proteínas, já tinha frango e filé no freezer, comprei 1 kg de carne moída para mostrar toda a versatilidade dela.
Em poucas horas de trabalho fiz:
- Bolinha de carne e aveia (que hora faço frita, hora assada, as vezes entra até no lugar da almôndega e todo mundo ama!).
- Lasanha (tradicional com carne moída, muito molho e queijo, só que no lugar da massa usei massa de pastel, se você ainda não fez assim vai ver o quanto facilita!).
- Molho de Cachorro Quente
(sim com carne moída também, melhor cachorro quente da vida).
Poucos ingredientes me renderam pelo menos 7 porções diferentes.
Pode parecer besteira mas isso facilita demais!
Vou começar com o que deve ir antes ao freezer e o mais fácil de fazer que são as bolinhas de carne com aveia.
Do 1kg de carne moída que falamos separe uma porção de 200 gr. Tempere com sal, pimenta, cheiro verde (eu utilizei folhas de salsão picadinha), alho e cebola a gosto. Adicione 1/4 de xícara (de chá) de aveia em flocos e sove com a mão até que tudo esteja bem distribuído.
Com a ajuda de uma balança faça pequenas bolinhas de 15 gr (eu acho este tamanho ideal para tudo, assar, fritar, envolver em um molho vermelho e colocar no macarrão, etc), coloque as bolinhas sobre uma assadeira forrada de papel manteiga ou papel filme até que congele (cerca de 2 horas), transfira para um saquinho zip para facilitar retirar e voltar para o freezer.
Congelando aberto as bolinhas não grudam, o que ajuda demais na hora de retirar pequenas porções.
Agora vem comigo fazer esta lasanha molezinha congelada.
vc congela com o saco ou potes abertos ? nao grudam?
João, eu congelo primeiro em uma assadeira forrada de plástico filme ou papel manteiga, deixo uma pequena distancia entre eles para não grudar, para só depois transferir para um saco, assim ficam soltinhos!
Amei!
Bom dia, eu queria saber se vc descongela as bolinhas de carne antes de fritar ou vai congelada mesmo como aquelas que vende em supermercados?
Obrigada.
Oi Maryelle, tudo bem? Se forem pequenininhas como as que eu faço, vai congelada mesmo! Tanto se você fritar, cozinhar em molho ou assar ela vai se descongelando conforme a temperatura chega ao centro!