A batata espiral no palito tornou-se uma sensação e todo mundo está atrás de aprender como fazê-la. Apesar de ser um prato muito simples, não deixa a desejar no sabor. Além do mais, quem gosta de batata mesmo sabe que não é preciso muito para que ela agrade ao paladar. A única dificuldade dessa receita é fazer com que a batata fique sequinha e crocante, mas eu tenho uma dica especial para compartilhar com vocês a seguir. Vamos surfar juntos nessa batata da onda! Origem nas alturas A batata tem como origem a Cordilheira dos Andes, próximo ao Lago Titicaca. Seu cultivo teve início há cerca de 8 mil anos por civilizações andinas. Porém, foram os incas que aperfeiçoaram as técnicas ...
Acompanhamentos
Creme de milho: um ótimo acompanhamento
Popular, versátil e tradicional na culinária nacional, o creme de milho é um ótimo acompanhamento para pratos salgados, como frangos e carnes. Aliás, saborosa e nutritiva, a receita que vou passar hoje é bem fácil e prática. Ou seja, dá para fazer sempre que você sentir que precisa de algo diferente para complementar o seu prato. Mas sabia que ela vem das mesas norte-americanas e é muito popular na região sul dos Estados Unidos? Não se sabe ao certo como chegou ao Brasil, mas acredita-se que tenha sido por meio dos imigrantes italianos no século 19. Vantagens do milho para a saúde O milho é um dos alimentos mais nutritivos que existem por possuir um grande número de aminoácidos. Além de ...
Farofa de banana: faça a sua e se encante
A farofa de banana é um acompanhamento que representa bem a brasilidade na mesa e foge do óbvio. É simples, levemente doce e muito versátil, pois combina com uma grande variedade de pratos. Eu adoro fazê-la como uma opção para farofa de Natal, pois traz um contraste interessante com o peru. Antes, vamos descobrir de onde vem esse prato tão brasileiro? Um nome estranho A palavra “farofa” é uma variação de “kuvala ofa”, que significa “parir morto” ou “dar à luz morto” em quimbundo, língua africana comum no noroeste da Angola. Primeiramente, o significado pode parecer estranho, mas há um motivo. A farofa chegou ao Brasil pelas mãos dos escravos angolanos e o alimento era preparado na ...
Bolinho de bacalhau para uma Páscoa variada
Hoje eu trago para vocês mais uma receita de Páscoa. Desta vez, o famoso e querido bolinho de bacalhau. Servido comumente como petisco em bares, é um prato farto e gostoso que sacia a fome e preenche o paladar. Aliás, o bolinho de bacalhau é uma opção mais prática e divertida para a celebração, ideal para quem quer fugir dos pratos mais tradicionais. De todo modo, como de costume, antes de eu passar o passo a passo, vamos viajar pela História? Curiosidades do bolinho de bacalhau Primeiramente, o bolinho de bacalhau é um prato tradicional da gastronomia portuguesa. Além disso, devido à colonização, também é bem popular no Brasil e na Angola. Nas regiões centrais e sulista de Portugal, ...
Molho de ervas finas: refinando o paladar
Ótimo para marinar carnes e peixes e destacar o sabor dessas e outras proteínas, o molho de ervas finas é capaz de refinar qualquer paladar. Aliás, sabe do melhor? Você pode misturar várias ervas ou só aquelas de sua preferência. Por isso, versátil e prático, ele é um dos meus molhos favoritos. As ervas separadas já possuem aroma e sabor fortes e são capazes de levantar qualquer prato. Juntas, então, são uma verdadeira festa de sensações. Entretanto, você sabe usá-las individualmente na cozinha? Não? Vem comigo que eu vou te ensinar. Ervas na gastronomia As ervas se limitavam antigamente a seus efeitos medicinais, tanto que a migração para a gastronomia ocorreu por conta desse motivo, e ...
Nutella sem açúcar pra comer sem culpa
A criançada aqui de casa é muito fã de Nutella. Realmente, é difícil resistir à vontade de passar o creme no pão, no biscoito e na panqueca, né? Para diminuir o estrago, aprendi a fazer Nutella sem açúcar, rápida e também muito prática. Assim, as crianças não passam vontade e eu não fico preocupada com o excesso de açúcar que estão consumindo. Primeiramente, lembre-se de que existe uma variedade de sobremesas cujos preparos contam com o creme de avelã. Por isso, aproveite e faça em maior quantidade para já garantir a sobremesa ou o bolo do fim de semana. Aliás, consuma-o em até duas semanas e o mantenha conservado em pote fechado e ambiente fresco e seco. Não recomendo colocá-lo na ...
Salada de grão de bico fácil e refrescante
Eu considero o grão de bico um super alimento e, por isso, é possível encontrar várias receitas diferentes por aqui que têm essa leguminosa como ingrediente principal. Hoje, quero mostrar a vocês como preparar uma salada de grão de bico muito fácil e refrescante, que leva, também, tomate e cenoura. Você pode consumi-la como acompanhamento, mas também como prato principal, pois o grão de bico é riquíssimo em proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas e ferro, podendo, inclusive, substituir o feijão. Embora já seja possível encontrar no mercado versões prontas e cozidas do grão de bico, como aqui em casa o consumimos pelo menos uma vez por semana, prefiro cozinhá-lo em grandes quantidades e ...
Tomates recheados com farofa de parmesão e bacon
Continuando a nossa série de receitas de festas, hoje vou compartilhar com vocês um prato que mais parece um item de decoração, de tão lindo que fica, além de muito saboroso, é claro. Aprenda a fazer tomates recheados com farofa de parmesão e bacon e surpreenda seus convidados. Já falei aqui no blog, em várias outras publicações, da importância que o final de ano tem para a minha família. Sendo assim, a gente não mede esforços para caprichar muito na ceia das festas e proporcionar um momento lindo pra todo mundo, principalmente agora, neste ano tão difícil que todos nós passamos e ainda estamos passando. Pratos, preparos, decoração... Pensar e planejar tudo com muito cuidado, amor e ...
Entradas para o Natal: patê de queijo com salsinha
Esses dias, ao pesquisar o cardápio natalino, decidi também procurar alguma entrada simples. Encontrei diversas opções, mas resolvi apostar em uma que achei prática e linda na apresentação. Optei por um patê de queijo com salsinha delicioso. E você sabe a história do patê? Adorei conhecer e compartilho com você aqui. A origem dessa pastinha de textura salgada e cremosa que pode levar diferentes temperos não é um consenso entre os historiadores. Acredita-se que as primeiras receitas de patê tenham sido feitas no antigo Egito com carne de pato. Já o patê que conhecemos hoje em dia se originou na França, por volta de 1780, pelas mãos do cozinheiro Jean Pierre Clausea. Ele fez o prato ...
Farofa de Natal com linguiça, cebola e ovos
Peru, chester, tender, salpicão… Se tudo isso não tiver o acompanhamento de uma bela farofa de Natal, qual é a graça, né? Por isso, hoje vou compartilhar com vocês o preparo que fazemos todos os anos na casa da minha vó. Eu não sei se vocês lembram, mas, no finalzinho do mês passado, eu fiz uma enquete nos stories do Instagram perguntando o que vocês queriam para os nossos conteúdos especiais de Natal. As opções eram salpicão com ou sem frutas, farofa com ou sem frutas e sobremesa com frutas para quebrar um pouco o doce – ou aquelas bem doces mesmo. O que eu notei com o resultado é que a maioria prefere mesmo o tradicional, e sem muitas surpresas ganharam o salpicão e a farofa ...
Geleia de abacaxi com pimenta
A receita de geleia de abacaxi com pimenta é fácil de fazer. Além disso, é deliciosa e combina muito bem com algumas torradinhas no café da tarde ou como tempero e acompanhamento de uma carne de porco assada. Resumindo, perfeita para um jantar especial. A mistura agridoce da geleia com carne é bastante famosa por todo o mundo. Aqui no Brasil, é comum encontrar vários destes potinhos doces nas churrascarias. Carnes de porco e frango combinam mais com geleias de frutas amarelas. Por outro lado, para as carnes bovinas, as de frutas vermelhas é que são ideais (morango, uvas, framboesa, amora). Entretanto, não existe uma regra. Ou seja, está liberado comer carne de boi com geleia de manga e ...
Tábua de frios simples e barata? Aqui tem!
Quem é que não gosta de receber os amigos e providenciar aqueles petisquinhos deliciosos para ninguém ficar com fome? Para essas ocasiões, uma tábua de frios simples e barata vem bem a calhar. Sendo assim, separamos uma dica incrível. Aliás, ela é ideal como acompanhamento de bebidinhas geladas, especialmente no verão. Prepará-la também não exige mais do que alguns minutos. Acredite, é possível deixar a imaginação voar e criar as mais variadas apresentações. A tábua de frios simples e barata que sugerimos está aberta a adaptações. Logo, cabe a você inserir o que desejar. Portanto, não se esqueça de dar uma olhada no cofrinho e conferir se você não pode adicionar um salame diferente ...
Dip de berinjela na air fryer – babaganoush rápido
Sim, hoje a air fryer fará o papel de forno para deixar o interior da minha berinjela cremoso para preparar um dip de berinjela saboroso. Eu adoro babaganoush mas tem muito tempo que não encontro um saboroso como o que fazemos em casa, escolhendo nossos ingredientes a dedo. Para quem não conhece o babaganoush é um dip de berinjela, parzinho do homus. Sua base é preparada com berinjela assada em altas temperaturas para dar aquele sabor de defumado. A grade do cesto quando aquecida vai dar aquela queimadinha na polpa da berinjela. No forno a berinjela demoraria pelo menos 40 minutos. Na churrasqueira pouco mais que isso, na air fryer que o tempo de cozimento é acelerado ...
Pimentão recheado na air fryer
Pimentão recheado é uma refeição deliciosa e bastante simples para você colocar em sua mesa! Existem literalmente várias maneiras de preparar pimentões recheados vegetarianos. Fazer um pimentão assado é bem simples principalmente porque não tem segredo, basta rechear, assar, e pronto. Hoje te mostrarei uma receita de pimentão recheado feito na air fryer que pode ser personalizado da forma que você mais prefira. Qual a forma correta de fazer pimentão recheado? Se corta a parte superior do pimentão, tira-se todas as sementes e filamentos de dentro de forma que ele fique bem liso. A parte do recheio você pode modificar da forma que bem entender principalmente porque nem todos ...