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A histรณria deste amendoim caramelado com gergelim รฉ antiga.
A Carlinha do blog Brisando na Cozinha รฉ de Sรฃo Josรฉ do Rio Preto. Jรก a Dรฉia do blog Se Eu Fiz Vc Faz tambรฉm morou um tempo por lรก.
Nesse sentido, em muitas de nossas conversas a Deia falava do quanto era viciante este amendoim. Alรฉm disso, que ela sรณ encontrava por lรก.
Depois disso, Carlinha tambรฉm provou e viciou no tal amendoim caramelado com gergelim. Entรฃo, me mandou junto com o meu presente de amigo secreto um pacotinho deles.ย Aliรกs, nem preciso dizer que devorei em minutos e o vicio se instaurou por aqui tambรฉm nรฉ?
Desde entรฃo, ficava aqui imaginando como fazer a versรฃo caseira. Ou entรฃo, como convencer a Carlinha me enviar um carregamento dele. Ele foge do controle. O negocio รฉ viciante quase tanto quanto o chutney de tomate e pimentรฃo da Carla.
Amendoim caramelado com gergelim: adaptando a receita da mรฃe
Pesquisei, pesquisei, pesquisei e nรฃo encontrei nada parecido nas receitas por aรญ. Entรฃo, adaptei uma receita da minha mรฃe de amendoim caramelado e testei (pasme) 1 kg de amendoim atรฉ chegar prรณximo do legรญtimo!
O docinho do caramelado, a textura do gergelim, a vontade de devorar um pacotinho em poucos minutos nรฃo me deixaram desistir (ainda bem!).
No entanto, demorou a entender que ele sรณ ficaria caramelado depois da fase que ele cristaliza. Comeรงava a caramelar, cristalizava e eu jรก tirava do fogo. Por isso, o amendoim ficava cru, a casquinha mais parecida com aquele amendoim coberto com chocolate sabe? Mas, por pura distraรงรฃo percebi que mais uns minutinhos de fogo era o que eles precisavam!
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Tambรฉm รฉ amante de amendoim? Entรฃo, confira essas receitas:
- Bolinhos de amendoim para um lanche da tarde saboroso
- Canjica com amendoim โ receita simples e de dar รกgua na boca
- Biscoito vegano de pasta de amendoim
- Pipoca caramelada (melhor que a de cinema)
Amendoim Caramelado com Gergelim
Ingredientes
- 2 xรญcaras (de chรก) de amendoim
- 1 xรญcara (de chรก) de aรงรบcar
- 1/3 de xรญcara (de chรก) de รกgua
- 4 colheres (de sopa) de gergelim
- 1 colher (de chรก) de canela em pรณ
- 1 pitada de sal
Instruรงรตes
- Em uma frigideira de fundo grosso, misture o amendoim, a รกgua e o aรงรบcar, leve ao fogo mรฉdio mexendo sempre, atรฉ que o lรญquido todo evapore.
- Vocรช perceberรก que uma casquinha cristalizada estรก se formando, continue mexendo, abaixe o fogo e acredite,
- As casquinhas cristalizadas comeรงarรฃo a caramelizar no fundo da frigideira, continue mexendo para que os amendoins que estรฃo por cima tenham a chance de ir para o fundo dar aquela derretidinha tambรฉm,
- Se perceber que estรก esfumaceando, retire a frigideira do fogo por alguns segundos e continue mexendo, volte para o fogo para caramelizar atรฉ que o aรงรบcar esteja na cor รขmbar, adicione o sal, a canela e o gergelim quando estiver quase na hora de remover a frigideira do fogo,
- Transfira seu amendoim para uma assadeira e desgrude os amendoins que estรฃo juntinhos, deixe esfriar completamente e transfira para um pote hermรฉtico.
Notas
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7 respostas
Vocรช quis dizer que resiste por 7 dias se manter escondido. Certo?