Amendoim cricri – amendoim doce

Eu sou louca por amendoim doce, por isso, já presentei por aqui outras receitas com este ingrediente, como a de amendoim caramelado com gergelim, além do cajuzinho,  que é a versão docinho de festa.  Hoje, quero ensinar a fazer o amendoim cricri, como é conhecido o amendoim doce no sul do país. Esta receita é super simples e o amendoim vai para a panela sem torrar com a pele vermelha e tudo. Mas depois de mexer sem parar, a calda de açúcar endurece e forma aquela casquinha deliciosa que te faz comer sem parar!

Minhas memórias do amendoim cricri

Lembro de comer o amendoim cricri em época de festa junina. Mas sei que em outras regiões do Brasil costumam rechear ovos de galinha com este delicioso doce na Páscoa. As festas juninas já acabaram, mas por aqui continuamos a fazer este amendoim. Pois enquanto tiver amendoim, canela, terá cricri! Esta receita de amendoim doce é bem simples, não tem muitas etapas e segredos. O único segredo, no entanto, é mexer o amendoim até açucarar. Depois,  é só espalhar para secar e se controlar para não comer tudo na primeira tacada! Eu gosto desta versão com canela, pois a canela na casquinha do amendoim casa super bem com o seu sabor. Por isso, recomendo que prove esta versão. Mas é claro que, se não gostar de canela, pode fazer sem ou substituir por chocolate em pó. Não se assuste, pois nos primeiros minutos parece que a proporção de calda é um exagero para a quantidade de amendoim. Entretanto, passado alguns minutos depois que a calda começou a ferver, você verá a calda engrossando. Depois, como em um passe de mágica, ela começará a açucarar. Por isso, vai na fé, acreditando que seu amendoim doce vai ganhar aquela casquinha perfeita e crocante.

Se você adora quitutes juninos o ano todo, confira essas receitas que separamos para você:

• Pipoca caramelada (melhor que a de cinema)

• Milho verde cozido na AirFryer

• Bolo fofinho de limão