Esta receita de arroz com lentilha รฉ inspirada em um prato รกrabe super tradicional – mujadara! ร um prato com lentilhas e arroz e coberto por cebola caramelizada (quanto mais, melhor), geralmente รฉ acompanhado por alguns molhos cremosos ou picantes.
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ร uma refeiรงรฃo vegetariana barata que faria muito sucesso na mesa do almoรงo em famรญlia.
Tambรฉm รฉ รณtimo para quem estรก de dieta, pois รฉ livre de glรบten, lactose e รฉ vegano!
Veja tambem a nossas dicas para um arroz perfeito.
Dicas de como fazer:
Enquanto as lentilhas e o arroz fervem, vocรช pode comeรงar a caramelizar as cebolas. Vocรช fazer cebolas caramelizadas macias ou cebolas caramelizadas mais crocantes (mais tradicionais), de qualquer ficarรก forma รณtimo.
Alรฉm disso, para cebolas mais macias, cozinhe em fogo mรฉdio-baixo e apรณs 10 minutos aumente para mรฉdio-alto. Para cebolas mais crocantes, deixe o fogo mรฉdio-alto o tempo todo e mexa minimamente, apenas a cada poucos minutos quando as cebolas estiverem comeรงando a dourar. Em qualquer um dos mรฉtodos, cozinhe atรฉ que as cebolas estejam caramelizadas e cheias de sabor. Nรฃo tem como dar errado!
O que servir com arroz e lentilha?
- Salada Mista ou entรฃo umaย Salada de Pepino, Tomate e Avocado fresquinha
- Hummus de grรฃo de bico ou de beterraba
- Batatas ao murro: crocante por fora e macia por dentro
- Vegetais Assados
Arroz com Lentilha
Ingredientes
- 1 xรญcara (de chรก) Arroz integral cru (200 g)
- 1/2 xรญcara (de chรก) Lentilha crua (100 g)
- 1 Cebola grande (250 g)
- 1/3 xรญcara (de chรก) Vinho branco seco (80 ml)
- 2 colheres (de sopa) Azeite de oliva (30 ml)
- 2 colheres (de chรก) Cominho em pรณ (opcional)
- QB Sal - a gosto
Instruรงรตes
- Lave o arroz sob รกgua corrente. Coloque numa panela e cubra com 3 xรญcaras de รกgua (750 ml), acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto. Cozinhe atรฉ secar e ficar macio. Reserve.
- Enquanto o arroz cozinha, lave a lentilha sob รกgua corrente. Coloque numa panela e cubra com bastante รกgua, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto. Quando levantar fervura, cozinhe por cerca de 20 minutos ou atรฉ ficar macia. Escorra a รกgua e reserve.
- Descasque a cebola e corte ao meio. Depois corte em fatias finas.
- Transfira para uma panela grande e adicione o azeite de oliva, sal e cominho em pรณ. Leve ao fogo mรฉdio por cerca de 3 minutos ou atรฉ que a cebola fique murcha e transparente.
- Adicione o arroz, a lentilha e o vinho branco seco. Refogue por cerca de 2 minutos, mexendo com frequรชncia.
- Desligue o fogo e experimente, ajuste os temperos se necessรกrio. Sirva quente.
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Por fim, vai fazer a receita? Entรฃo, nรฃo esqueรงa de nos contar como ficou o seu arroz com lentilha nos comentรกrios e no Instagram! Esperamos que vocรช ame.
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