Bolo de Cenoura รฉ algo que certamente toda infรขncia teve! Certeza que vocรช tambรฉm comemorava cada vez que via aquela casquinha crocante de chocolate! Esta receita รฉ o bolo de cenoura รฉ da minha mรฃe (mas foi copiada do caderno da Valรฉria, amiga nossa que passamos muitos finais de semana juntos lรก no rancho do Ismael!). Aliรกs, nunca fiz nenhum outro se nรฃo este.
Eu tenho um certo romance pelas receitas do caderno da minha mรฃe, todas sรฃo perfeitas, nunca dรฃo erro. Alรฉm disso, jรก tรชm muitas adaptaรงรตes atรฉ chegarem ร receita ideal, e foi o meu maior estรกgio em cozinha! Antes do Google, era dele e dos livrinhos que a gente pedia no sac das grandes marcas que saรญam as receitas da minha adolescรชncia! Alรฉm de certeiras, me levam a um tempo que nรฃo volta mais e me deixam assim, toda nostรกlgica!
Este dei meu jeitinho, alterando a cobertura, que nada mais รฉ que brigadeiro branco, e ficou fantรกstico!
Algumas dicas para o bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro branco perfeito:
- Pese a cenoura. O bolo de cenoura quando fica embatumado na maioria das vezes รฉ pelo excesso de cenoura na massa. Afinal, o peso de uma cenoura mรฉdia pode variar bastante dependendo do seu formato.
- Prรฉ-aqueรงa o forno. Esta etapa รฉ muito importante. Separe os ingredientes, ligue o forno e sรณ entรฃo dรช andamento na receita. O forno precisa de pelo menos 15 minutos de aquecimento para criar o ambiente ideal para o fermento fazer o seu papel.
- Ovos em temperatura ambiente. Esta dica vale para todo bolo que vocรช fizer. Salvo se a receita informe, os ingredientes sempre devem estar em temperatura ambiente.
- Teste seu fermento antes de iniciar a receita. Adicione 1 pequena colher de bicarbonato em um copo de รกgua. Se nรฃo borbulhar, รฉ sinal de que seu fermento estรก velho e vai deixar seu bolo de cenoura solado.
- Triture bem a cenoura. As cenouras sรฃo adicionadas no inรญcio, junto dos ingredientes lรญquidos e do aรงรบcar, principalmente para que fique bem triturada e nรฃo pese a massa do bolo.
- Nรฃo gosta de bolo muito doce? Use a metade do aรงรบcar sem prejuรญzo algum ร estrutura do bolo.
Bolo de Cenoura e cobertura de Brigadeiro Branco
Ingredientes
- 3 unidades ovos
- 300 g de cenoura em rodelas
- 1/2 xรญcara (de chรก) de รณleo de girassol
- 2 xรญcara (de chรก) de aรงรบcar demerara
- 2 xรญcara (de chรก) farinha de trigo
- 1 colher (de sopa) de fermento em pรณ
Para a cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal.
- 200 g de chocolate branco ralado opcional
Instruรงรตes
Para a massa
- Prรฉ aqueรงa o forno em 180ยฐC.
- Unte e enfarinhe uma forma retangular mรฉdia.
- Bata os ovos, cenoura, aรงรบcar e รณleo no liquidificador atรฉ homogeneizar.
- Adicione esta mistura a farinha e mexa atรฉ nรฃo restar gruminhos de farinha.
- Adicione o fermento e mexa sรณ atรฉ que ele dissolva.
- Coloque a massa linda e alaranjada na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos (faรงa o teste do palito apรณs os 35 minutos, se ao espetar no centro do bolo a massa estiver sequinha perfeito!)
Para a cobertura
- Coloque a manteiga e o leite condensado em uma panela e leve ao fogo baixo.
- Mexa passando a espรกtula ou colher de pau nas laterais e no fundo para nรฃo queimar.
- O ponto รฉ de brigadeiro mole, caso vocรช nรฃo tenha muita experiรชncia com brigadeiro รฉ logo depois de borbulhar, vocรช vai perceber uma textura de mingau molinho.
Para a montagem:
- Espere o bolo esfriar e cubra com o brigadeiro branco, quando estiver completamente frio confeite com raspas de chocolate branco.
Notas
Inscreva-se agora para obter as melhores receitas todas as semanas!
Receitas fรกceis e descomplicadas รฉ o que vocรช encontra por aqui. Criado por Ariana Pazzini, nosso objetivo รฉ compartilhar receitas com os donos e donas de casa que amam cozinhar, para que assim possam ser reproduzidas facilmente.
20 respostas
Oi Ariana, achei muito legal vc usar o caderno de receitas da sua mรฃe, minha filha tem 2 anos 9 meses e eu comecei a fazer um caderno de receita para deixar pra ela. Espero que ela goste! Bjs