Um conselho para a vida: desconfie de pessoas que não gostam de bolo de chocolate! Não tem como experimentar e não desejar sempre aquela massa cremosa, sem deixar de ser fofinha e muito saborosa, com aquela calda que vem por cima e dá um toque todo especial, não é mesmo?
Mas se você quer manter a dieta em dia ou tem algumas restrições alimentares, saiba que é plenamente possível saborear um delicioso bolo de chocolate sem glúten que nada perde em sabor, mas muito ganha em qualidades nutricionais!
E não pense que, por se tratar de uma receita sem glúten, o seu preparo será difícil!
Pensando em te ajudar com a receita, trouxemos um passo a passo que, em cerca de 1 hora, o bolo já estará pronto, rendendo até 9 porções. Confira abaixo os ingredientes que você vai precisar e as etapas que você vai seguir!
Ingredientes para o bolo de chocolate sem glúten cremoso
Bolo de Chocolate Sem Glúten
Ingredientes
Para a massa, você vai precisar de:
- 4 ovos;
- 2 xícaras de cacau em pó;
- 2 xícaras de farinha de arroz;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 2 xícaras de açúcar;
- 1 xícara de leite vegetal ou integral;
- 1 xícara de óleo vegetal de sua preferência;
- Manteiga ghee ou óleo de coco;
- 1 pitada de sal.
Instruções
Modo de preparo do bolo de chocolate sem glúten
- Primeiro de tudo: pré aqueça o forno a 180º;
- Em seguida, já deixe a sua assadeira ou forma para bolo devidamente untada, com 1 colher de manteiga/óleo de coco pincelada por todo o recipiente e, depois, cacau em pó distribuído por cima. Dê leve batidinhas para que garantir que a distribuição seja completa;
- Para ajudar e tornar o processo ainda mais prático, separe a lista de ingredientes e já deixe tudo a vista e nas medidas certas;
- Em uma tigela grande — que você consiga bater bem a massa depois — adicione todos os itens secos com o auxílio de uma peneira: cacau em pó, farinha de arroz e o fermento em pó. Mexa bem para incorporar e reserve;
- Leve ao liquidificador os demais ingredientes: os ovos, o leite, o óleo vegetal, o açúcar e a pitadinha de sal. Bata tudo muito bem;
- Em seguida, é hora de unir ambos os preparos com calma e aos poucos. Vá mexendo conforme for adicionando, até que a massa fique homogênea;
- Transfira para a assadeira untada e leve ao forno por cerca de 50 minutos;
- Deixe a massa descansar.
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Tempo batendo a massa e período de descanso
A culinária é uma arte e, como toda arte, o seu sucesso depende dos detalhes! E por que falar isso? Observe que temos 2 tempos diferentes que devem ser respeitados para que a receita não desande.
O primeiro deles é o tempo destinado a bater a massa. Nessa receita, é essencial separar os ingredientes secos e bater separados os demais. Só, em seguida, mexer todos juntos. Assim, o tempo necessário no liquidificador depende, especialmente, da potência que ele tem. Mas, em regra, 4-5 minutos são suficientes.
A mistura do liquidificador deve ser unida aos ingredientes secos e a recomendação que trazemos é fazer isso manualmente, sem o auxílio de batedeira ou outro eletrodoméstico. Isso porque a consistência ficará muito mais macia e gostosa. Assim, mexa por 2-3 minutos no máximo.
Já quanto ao tempo de descanso, é importante que depois de assado, você espere 15-20 minutos para dar um período bom para o bolo descansar. Assim, ao retirar, coloque a assadeira, de preferência, em cima das grades do fogão e não em uma superfície fria, com temperatura muito diferente.
Aqui vão duas dicas super importantes:
1 – Jamais abra o forno antes de completar cerca de 30 minutos que o bolo está lá dentro. Ao fazer isso, a receita murcha automaticamente;
2 – Quando o bolo estiver assado, desligue o forno e retire a forma. Deixar o bolo descansando no forno também fará com que a massa murche.
Ingredientes para a calda de chocolate sem glúten
Calda de Chocolate Sem Glúten
Ingredientes
- 2 xícaras de cacau em pó;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 xícara de leite vegetal ou integral;
- 2 colheres de manteiga ghee ou 1 colher de óleo de coco.
Instruções
Modo de preparo da cobertura de chocolate sem glúten
- Primeiro, adicione todos os ingredientes em uma panela e mexa bem;
- Só depois, leve ao fogo médio;
- Mexa gradualmente;
- Deixe engrossar, sempre mexendo aos poucos;
- Quando tiver em consistência de calda, desligue e reserve por 4 minutos;
- Adicione no bolo pronto.
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Viu como é uma receita simples e sem segredos? Agora bora dar início ao preparo e aproveitar para se deliciar sem reservas!
E se você já considerou fazer o bolo de chocolate sem glúten e cremoso, muito provavelmente também vai gostar do bolo de coco sem glúten e vegano. Faça, saboreie e depois nos conte o que achou!
Até a próxima!
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