Decidi experimentar uma receita de carambola em calda porque tenho uma queda por carambola e, durante estas รบltimas semanas, tenho encontrado algumas lindas e bem baratas na feira. Essa receita รฉ รณtima para aproveitar bem as minhas frutas estrela,ย jรก que aqui em casa sou a รบnica fรฃ de carambola.ย
A receita รฉ bastante simples. Primeiramente, corte suas carambolas em formatos de estrelinhas para dar charme ao seu potinho. Em seguida, elas vรฃo receber um banho de calda de aรงรบcar bem quente. Depois que esfriar, elas vรฃo para a geladeira por dois dias e estรฃo prontas para comer!
Vidros esterilizados e tampas hermรฉticas para a carambola em calda
ร muito importante que seus vidros estejam esterilizados.ย Lembram que jรก falamos sobre isso no post de tangerina em calda?
A esterilizaรงรฃo nรฃo รฉ nada difรญcil de fazer, mas tambรฉm รฉ preciso cuidar para que as tampinhas sejam hermรฉticas. Assim, รฉ mais seguro conservar seus doces por um perรญodo mais longo.
Afinal, a ideia de se fazer doce em compota รฉ justamente ter a fruta preferida ao seu alcance atรฉ mesmo quando a estaรงรฃo do ano muda e aquela fruta jรก nรฃo รฉ mais tรฃo facilmente encontrada nas feiras e supermercados.ย
O que mais amei nesta compota caseira foi quanto o seu sabor combinou com sorvete de creme ou de baunilha. Por isso, fiz esta receita de sorvete de doce de leite e substituรญ o doce de leite por leite condensado. Como vocรชs podem imaginar, o resultado ficou incrรญvel, ainda mais com estas estrelas doces e aรงucaradas por cima!
Ainda usei o caldo da carambola para regar essa sobremesa. De vez em quando, nรฃo tem problema, nรฃo รฉ mesmo?
Carambola em calda
Ingredientes
- 2 kilos de carambola
- 800 g de aรงรบcar
- 2 canelas em pau
- 4 cravinhos da รญndia
- 2 xรญcaras (de chรก) de รกgua
Instruรงรตes
- Esterilize os vidros, lave bem e corte as suas carambolas nรฃo muito finas (1 cm mais ou menos)e coloque as suas estrelinhas nos potes de vidro,
- Em uma panela adicione o aรงรบcar, a รกgua e as especiarias e leve ao fogo alto atรฉ ferver, abaixe o fogo para mรฉdio e espere atรฉ que derreta todo o aรงรบcar, uma calda nรฃo muito grossa mas sem gruminhos de aรงรบcar
- Coloque esta calda ainda quente sobre as carambolas no vidro, com um palito tente expulsar o ar preso e feche o vidro
- Se for consumir rรกpido, espere esfriar e refrigere, se quiser guardar por um tempo mais, em uma panela coloque agua atรฉ metade, coloque os vidros fechados de carambola em calda e complete de รกgua atรฉ cobrir totalmente os vidros. Deixe ferver por 30 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar e aguarde 24 horas para comeรงar a consumir. Neste caso pode deixar sua compota lacrada fora da geladeira, com o vidro bem esterilizado, claro!
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4 respostas
Parece incrรญvel! Eu faรงo geleia em casa e procedo assim: coloco a geleia quente nos vidros (fogo recรฉm apagado), tampo e viro de ponta cabeรงa – isso faz com que o ar saia e forme vรกcuo dentro do vidro, e dessa forma conserve mais tempo… na dรบvida, eu deixo na geladeira, jรก chegou a durar quase um ano! Mas dรก pra deixar fora.
Espero ter contribuรญdo. Bjo