Cold Brew: como fazer café gelado em casa

como fazer cold brew (café gelado) em casa

Cold Brew (ou café gelado), é a nova sensação das cafeterias, mas será que é prático para ser feito em casa? Apesar de ser servido gelado, o sabor do Cold Brew não fica com aquele gosto de café esquecido na garrafa. 

como fazewr cold brew - café gelado em casa
Photo by Daniel Curran on Unsplash

Por ficar horas em uma temperatura baixa, o pó de café não libera todos os seus componentes solúveis como acontece com a água fervente. Assim, o sabor de um cold brew é mais aromático e menos ácido que um café quente.

Para fazer a bebida em casa, o primeiro passo é escolher um café de qualidade superior, que seja, de preferência, em grãos.

Para preparar o café extraído a frio sem a ajuda de um equipamento específico, são necessários três utensílios básicos: moedor de café, jarra com tampa e coador, preferencialmente de malha e/ou tecido.

Como fazer cold brew (café gelado) em casa
Photo by Alice Pasqual on Unsplash

O grĂŁo de cafĂ© tem de estar moĂ­do na moagem mais grossa para que nĂŁo fique muito amargo. A infusĂŁo pode ser de 10 a 15 horas, e a temperatura da água deve ser fria ou ambiente e deixada descansar em recipiente tampado. Quando servir, basta coar com uma peneira fina, um filtro de metal ou em um coador de pano. Bem vedado, o cafĂ© pode ser mantido por atĂ© trĂŞs dias na geladeira, alĂ©m de nĂŁo perder o sabor.”

– Ingredientes do Cold Brew:

  • 600 ml de água filtrada;
  • 130 g de cafĂ© de qualidade superior, com moagem grossa;
  • Coador de cafĂ©
  • 1 filtro de tecido em trama fina ou papel para cafĂ© (lembre-se de escaldar em água fervente, assim evita o sabor residual).

– Modo de preparo:

  • Na sua cafeteira prĂłpria para cold brew ou em uma jarra com tampa hermĂ©tica, acrescente o cafĂ© e a água filtrada fria e mexa algumas vezes atĂ© misturar bem;
  • Feche a tampa e deixe em repouso por pelo menos 12 h, no refrigerador;
  • ApĂłs a infusĂŁo, transfira o cafĂ© da jarra para outro recipiente, passando-o por um filtro. É importante que essa transferĂŞncia seja cuidadosa, assim o filtro nĂŁo transborda.
  • Gele a bebida e aproveite o cold brew puro, com gelo ou misturado a leite, creme, sucos e o que mais a sua imaginação pedir! 

Dica: No lugar do leite, você pode acrescentar uma infusão concentrada e gelada de hortelã ou capim-limão ou uma rodela de limão. Além disso, você pode preparar uma versão do affogato com cold brew: uma bola de sorvete de creme coberta com o café.

A receita pode conservada em geladeira por até uma semana.   

Rendimento: 4 pessoas

Tempo: 10 horas (tempo mĂ­nimo de infusĂŁo)

O resultado é uma bebida leve e refrescante, além de doçura e acidez perfeitos!

como fazer cold brew (café gelado) em casa
Photo by Rinck Content Studio on Unsplash

Compartilhe conosco seu resultado, use a hashtag #acasaencantada no instagram, adoramos interagir com vocĂŞs!

É amante de café? Então, confira:

Olá! Eu sou a Ariana Pazzini.

Eu criei esse blog para compartilhar receitas simples do dia a dia para famílias. Hoje em dia já não faço parte do blog porém as receitas continuam no meu coração.

Inscreva-se agora para obter as melhores receitas todas as semanas!

2 respostas

  1. Pingback: Chá gelado de pêssego caseiro | A casa encantada

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.

Receitas pra vocĂŞ

Salada de lentilha: rápida e super saborosa!

A salada de lentilha Ă© uma das refeições mais nutritivas e rápidas de preparar, por isso, está entre as receitas queridinhas de quem gosta de se alimentar bem. EntĂŁo,…

Receita de salada de repolho com maionese ou Coleslaw

VocĂŞ já fez uma salada de repolho com maionese? Procurando o acompanhamento perfeito para uma carne de porco? Ou um recheio fresco para seu lanche? Fique aqui e aprenda…

Canjica zero açúcar: cremosa e saudável

Hoje, eu trouxe para vocĂŞ esta deliciosa canjica zero açúcar para saciar a fome e nĂŁo fugir da dieta. Prato tradicional da nossa Festa Junina, comer um canjiquinha quentinha…

Receita de bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro — fofinho!

Quer saber como fazer um bolo de cenoura digno de lamber os dedos? Aqui na Casa Encantada temos essa receita que Ă© maravilhosa e super fácil de fazer. Seja…

Como fazer geleia de morango caseira

Quem aqui já provou e notou a diferença de uma boa geleia de morango caseira? Esta receita de geleia caseira facĂ­lima leva apenas 3 ingredientes: morangos maduros, açúcar e…

Como fazer maionese caseira em 1 Minuto [VĂŤDEO]

A receita de Maionese Caseira, como as de hamburguerias artesanais, Ă© uma obrigatĂłria para quem gosta de cozinhar! Aliás, esta versĂŁo rápida da Cassis do blog Cozinha Legal é para…