Como congelar carne marinada – 4 Receitas incríveis

Assim como no outro post que falamos sobre como congelar frango marinado, trouxemos aqui hoje a carne marinada.

Desse modo, você vai ver que é bem simples fazer uma marinada para carnes e que os sabores ficam muito melhores.

Além de ser uma forma bem prática de se fazer carne, a marinada consegue penetrar melhor na proteína e também, se decidir congelar, vai durar um bom tempo com ótimo sabor.

4 receitas simples de carne marinada

• Carne com café: Esta é uma das marinadas mais conhecidas, e que fica deliciosa, mesmo sendo super fácil de fazer.
•  Marinada para carne de fajita: O tempero de fajita é bem marcante, e que aromatiza bastante a carne.
•  Molho chimichurri: O chimichurri é conhecido porque tem um bom aroma e dá uma picância sem igual à carne, e por isso fica delicioso.
•  Marinada de balsâmico e ervas: Essa marinada é para quem gosta de sabores dos temperos italianos, com ervas frescas que trarão um sabor bem especial à carne.
• Como marinar carne

Marinar carne é algo bem simples de se fazer.

Aliás, se você ainda não viu nosso post sobre o frango marinado dá uma conferida lá porque o método é praticamente o mesmo.

Marinar não tem segredo, basta que você decida qual será a marinada, misture os ingredientes no liquidificador até que fique homogêneo e adicione a carne para absorver o tempero.

Pronto, sua marinada estará feita e sua carne logo vai ter um sabor maravilhoso!

Proporção para a marinada

Quando for fazer, tenha em mente que o recomendado é utilizar ½ xícara de marinada para um quilo de carne.

Além disso, você pode marinar o corte que quiser de carne, o que vai mudar somente é o tempo de descongelamento e a forma de utilizar.

Tempo de marinada

Se você for fazer a marinada e deixar na geladeira para comer depois, sua carne vai ter validade de até 24 horas.

Mas se for congelar a marinada, o pacote no freezer pode durar até 3 meses.

Então, para usar no mesmo dia deixe a carne marinando por pelo menos 4 horas.

Como congelar a carne marinada

Para conservar por mais tempo a carne você pode congelar no freezer e descongelar somente quando precisar.

Por exemplo, você pode congelar algumas porções de carne de acordo com o que se come em sua casa, e quando quiser fazer algo mais rápido, pode tirar a carne temperada na noite anterior e deixar descongelar na geladeira

.

Quando for congelar basta que se coloque a quantidade de marinada indicada acima, e a quantidade de carne dentro de um saco ziplock.

Coloque no freezer e pronto!

Dicas para marinar carne

1 – Veja que a marinada é bem simples de fazer, a única coisa que você precisa ter um cuidado maior é na quantidade de carne que vai guardar.

2 – Não recongele! Toda vez que você tira a carne do freezer ela vai entrar em contato com microrganismos do ambiente. Se você recongelar, ele vai ficar acumulando esses microrganismos, que podem não fazer bem para sua saúde.

3 – Quanto ao corte, bem, você pode utilizar o corte de carne que preferir.  Lembre-se somente da melhor forma de cozimento para cada formato.

• Bifes ficam bem grelhados, na airfryer, na frigideira
• Cubos são perfeitos para carne de panela
• Picadinho para fazer em molho ou salteado com cebola

Cuidado com o sal! 

Temos o costume de salgar bem as carnes, mas aqui isso não é necessário.

Isso porque a marinada é um mix de sabores que vão estar em contato direto com a proteína, fazendo com que ela absorva ainda mais a marinada.

Se você colocar muito sal, o efeito será o inverso, é também perigoso, já que o intuito aqui é deixar a carne com um sabor especial, e não salgar demais e lembre-se que alguns ingredientes como o shoyu já são salgados.

Afinal, posso reutilizar a marinada? SIM!!

É possível reutilizar a marinada para congelar outra carne sem nenhum problema.

Então, como descongelar?

Para descongelar temos uma ótima dica: utilizar a AirFryer no caso de bifes!

Na correria do dia a dia nem sempre temos tempo de fazer um preparo adequado da carne, então porque não unir o útil ao agradável?

A carne já vai estar saborosa com a marinada, basta que você tire ela do congelador na noite anterior e deixe descongelando na geladeira até a hora do uso, isso vale para todos os cortes e tipos de preparação.

4 RECEITAS DE MARINADAS PARA CARNE

Prepare estas marinadas para temperar carnes vermelhas. Congele a carne temperada para utilizar quando e da forma que quiser. A marinada penetra na carne deixando-a saborosa.

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Tempo de Preparação 5 minutes mins

Tempo para Cozinhar 10 minutes mins

Tempo Total 15 minutes mins

Course almoço, Congelados, jantar

Cozinha brasileira

Quantidade 800 gr (marinada para 800 g de carne)

Ingredientes

  

Marinada de Café

• 3/4 de xícara (de chá) de café frio
• 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (de chá) de mostarda Dijon
• 1 dente de alho
• 1/2 unidade de cebola
• 1 colher (de sopa) de sal
• 1 colher (de chá) de pimenta do reino

Marinada de Fajita

• 1/3 de xícara (de chá) de suco de limão
• 1 xícara (de chá) de abacaxi em cubos
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 2 colheres (de chá) de cominho em pó
• 1 colher (de chá) de pimenta seca
• 1 dente de alho
• 1 colher (de sopa) de sal

Marinada balsâmica e de ervas

• 1/3 de xícara (de chá) de vinagre balsâmico
• 3 colheres (de sopa) de shoyu
• 2 colheres (de sopa) de molho inglês
• 2 colheres (de sopa) de alecrim desidratado
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 2 colheres (de sopa) de mostarda
• 1 dente de alho
• 1/2 unidade de cebola
• 1 colher (de chá) de pimenta do reino

Marinada de Chimichurri

• 1 xícara (de chá) de salsa
• 1 xícara (de chá) de coentro
• 1/2 und de cebola roxa
• 3 colheres (de sopa) de orégano
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (de sopa) de suco de limão
• 2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho
• 1 colher (de chá) de sal
• 1 colher (de chá) de pimenta do reino
• 1 colher (de chá) de pimenta vermelha
• 1/2 xícara (de chá) de azeite

Carne vermelha para temperar

• 800 g de carne (para cada receita de marinada)

Instruções

 

• Misture todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo
  
• Em um saco próprio para congelamento coloque a marinada e a quantidade de carne (800 g por receita de marinada) distribua por toda a extensão da carne para que fique bem temperado.
  
• Retire o máximo de ar que conseguir de dentro do saco cuidadosamente.
  
• Quando quiser prepará-lo, basta que retire o saquinho do freezer na noite anterior e deixe descongelar na geladeira. Você pode assar no forno, na airfryer, chapear ou grelhar, tanto quanto preparar na panela, dependendo do corte utilizado.
  

Notas

Para o preparo no mesmo dia – coloque o saquinho dentro da geladeira em um período entre 4 e 24 horas.

 

Par o congelamento – Coloque imediatamente o saquinho dentro do freezer. Você pode deixá-lo em conservação por até 3 meses desde a data do congelamento.

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