Sabia que congelar macarrão é possível?
Desde que aprendi a congelar macarrão cozido, nunca mais faltou no meu freezer um pacotinho destes.
Mais rápido que um miojo, mais gostoso e nutritivo inegavelmente.
Mas eu tinha que ver para crer, meu medo era que perdesse a textura, que ficasse todo grudado, mil impedimentos passava pela minha cabeça!
Este livro traz algumas receitas variadas que permitem criar lanches, refeições ou sobremesas totalmente veganas que vão surpreender paladar de toda a família!
Amo quando estas caraminholas caem por agua a baixo! hahaha Fiz e amei! Além de ter comida gostosa e prontinha no congelador, acabei com aquele estoque de restinho de massa que sobram eventualmente e não rendem uma refeição completa para a família.
Fiz de vários tipos de massa diferentes e embalei em porções de uma xícara ou 2 para descongelar quando a fome batesse.
Como tudo que faço por aqui, esta preparação é muito simples. E você pode fazer no dia que já esta preparando uma massa para o jantar, portanto faça uma quantidade maior e congele para depois.
Como preparar o macarrão para congelar?
Cozinhe a massa em agua fervendo conforme a instrução da embalagem.
Eu aconselho que faça a massa da maneira que fique firme pois lembre-se, teremos o processo de descongelar, que aquecerá nossa massa e não queremos massa molenga não é mesmo?
Então se a instrução da embalagem é de 9 minutos para ficar al dente, retire a massa em 8 minutos para garantir que não esteja completamente cozida.
Feito a massa, jogue no escorredor e passe por agua fria para frear o cozimento,
Pré congelamento da massa
Regue com um fio de óleo (preferencialmente de azeite) e espalhe por uma assadeira que caiba no seu congelador para pré congelar o macarrão, deixe esfriar completamente.
Importante: não deixe que o macarrão se sobreponha, faça uma camada única para não grudar, salvo se estiver utilizando massa em formato longo, neste caso faça vários ninhos com a massa na assadeira.
Leve assim em aberto ao congelador por 2 horas.
A massa vai congelar!
Desgrude, caso alguma entrou em contato e acondicione em saquinhos zip, porções individuais!
Há quem congele já com o molho. Eu prefiro assim pois sempre que faço algum molho e sobra um pouquinho consigo guardar e fazer uma variedade de molhos para a massa!
Sem contar na opção de fazer um alho e óleo, saltear com apenas manjericão e alguns tomatinhos cereja e fazer assim uma refeição em menos de 10 minutos.
Saborosa e inegavelmente mais fast que aqueles congelados sem cor que compramos no supermercado!
Qual a validade da massa congelada?
Consuma a massa congelada preferencialmente em até 3 meses.
Lembre-se de anotar na embalagem a validade para não haver confusão no freezer.
Como descongelar o macarrão?
Agora que você já aprendeu a congelar o macarrão, vamos descongelar.
Microondas: Leve ao microondas de preferência em um recipiente largo a fim de que o macarrão não se sobreponha. Comece com 60 segundos em potência média, mexa um pouquinho e mais 30 segundos até que esteja quente. Lembre que cada microondas tem uma potência diferente, por isso vale verificar se o seu já esta quente e caso precise vá de 30 segundos por vez.
Direto na panela: Coloque o macarrão congelado direto no molho quente porque assim a massa aquece conforme se junta ao molho. Ou passe uma água fervente por ele para descongelar (caso não vá utilizar molho)
Molhos congelados
Molhos para macarrão também congelam muito bem.
Todas as receitas acima congelam super bem.
Neste dia fiz um molho de tomates com carne moída que amo para congelar junto. Desde que tive o Joca nossas refeições ficaram muito mais ricas de sabores e nutrientes. É o caso deste molho que leva vários vegetais e fica com um sabor divino! Congelei em porções individuais e guardei em zip assim como ensinei da ultima vez aqui neste link de refeições congeladas!
Como congelar macarrão cozido
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão grano duro
- 4 litros de água
- sal
- 1 fio de azeite
Instruções
- Salgue a água e leve ao fogo para ferver
- Adicione a massa e cozinhe 1 minuto a menos das instruções da embalagem para al dente (por exemplo, se pede 9 minutos de cozimento para que fique al dente, cozinhe por 8 minutos)
- Transfira para o escorredor de massas, enxague a massa para frear o cozimento e tempere com um fio de azeite
- Transfira para uma assadeira (que caiba no seu freezer) de forma que o macarrão não se sobreponha e deixe esfriar
- Leve ao freezer a assadeira descoberta por 30 minutos
- Passado este tempo retire a massa da assadeira e coloque em saquinhos próprios para congelamento
- Anote na embalagem o nome da preparação e a validade como também as instruções de descongelamento.No microondas: 60 segundos na potência média, com acréscimo de 30 segundos se precisar.No fogão: Coloque diretamente no molho quente.
Notas
Pine para ver depois:
Adorei a dica de congelamento de massas longas em ninho! E as dicas dos saquinhos tb 🙂
Que bom que gostooou, Cristiane <# - fique sempre de olho nas dicas novas, hein?
Excelentes dicas, menina!
<3 <3 <3
Oi Ariana, obrigada pelas dicas. Não tenho microondas. Dá pra descongelar em forno elétrico convencional?
Siiim! Forno baixinho! Se puder deixe na noite anterior na geladeira! ?
Olha, eu não sei como cheguei neste site, só sei que até agora tenho umas 30 abas dele abertas de coisas que quero ler e sair correndo pra minha cozinha e congelar o mundo! É muita ideia Sensacional!!!!
Fernanda!!! Assim eu me derreto! <3 obrigado sua linda! Um monte de beijos e volte sempre!
Congelar o tipo Spagheti, nem pensar, né? Como separá-los para não grudar? E quem não usa microondas, tem outra opção pra descongelar?
Olá Divina! Sobre o descongelar, se deixar na noite anterior na geladeira ele estará descongelado no dia seguinte aí é só levar em uma panela com um pouquinho de água para causar o vapor e distribuir o calor por todo o macarrão (fogo bem baixinho)
Sobre o spagheti estou tentando mais uma vez hehehe
Depois que terminei o cozimento resfriei e besuntei com azeite, distribuindo por toda a massa, aí congelei, assim que descongelar te conto se der certo! Beijos!
Simplesmente en-can-ta-da com o blog. Tem muita informação útil pra nós, mães que vivemos numa correria sem fim. Vou tentar colocar ao menos uma parte disso em prática pois sei que vai melhorar muito a minha rotina com a minha filha de 6 aninhos.
Ah sua linda! Fiquei super feliz com seu comentário! E espero ajudar de verdade!
A rotina com pequenos ajustes dá uma grande aliviada para nós mães! Obrigado e volte sempre! Beijo!
Muito bom! Vou fazer
aaaaaah vc nao vai se arrepender, comemos hoje alias! hahahaha