Cookie vegano simples e perfeito

Quer uma opção barata e prática para o café da tarde? Então, vem conferir essa receita de cookie vegano. O cookie é um alimento muito querido. Popular nos Estados Unidos e no Brasil, é uma excelente pedida até como sobremesa.

Cookie vegano

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Ingredientes

  

• 100 g de açúcar
• 150 g de açúcar mascavo
• 1 colher de café de sal
• ½ xícara de óleo de coco refinado e derretido
• ¼ de xícara de leite vegetal
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 200 g de farinha de trigo
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 100 g de chocolate meio amargo vegano picado
• 80 g de nozes picadas (opcional)

Instruções

 

• Em uma tigela grande, adicione 100 g de açúcar, 150 g de açúcar mascavo, 1 colher de café de sal e ½ xícara de óleo de coco derretido.
• Misture tudo até que a massa fique homogênea.
• Adicione ¼ de xícara de leite vegetal, 1 colher de café de essência de baunilha e misture até o açúcar dissolver e a massa ficar lisa.
• Peneire 200 g de farinha de trigo e ½ colher de chá de bicarbonato, adicione à mistura e misture levemente a massa com a ajuda de uma espátula.
• Acrescente os 100 g de chocolate vegano picado e 80 g de nozes picadas e espalhe-os pela massa.
• Deixe a massa descansar por cerca de 40 minutos.
• Em uma assadeira untada ou coberta com papel manteiga, coloque pequenas porções da massa com a ajuda de uma colher de sopa ou concha de sorvete. Deixe um espaço de pelo menos dois dedos entre os cookies.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos. Deixe esfriar para poder retirar os cookies da forma. Estão prontos para servir.

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Como diz o ditado, menos é mais. Principalmente por conta do período difícil pelo qual estamos passando. O momento pede receitas não muito elaboradas e com ingredientes fáceis de achar. Desse modo, é possível provar coisas novas e gostosas sem muita dificuldade.

O que difere essa receita da tradicional, além dos ingredientes, é a doçura suave que fica no paladar. É uma sobremesa leve e delicada. Aliás, se você está pretendendo virar vegano aos poucos, acho que não há jeito melhor de começar.

Afinal, é provando os doces veganos que você vai descobrir se consegue resistir aos tradicionais, como brigadeiro e leite condensado.

8 dicas para um cookie vegano perfeito

• 1 – Atualmente, existem no mercado chocolates meio amargo veganos que você pode utilizar na sua receita. Porém, sempre avalie o rótulo antes de comprar, pois podem ocorrer mudanças na composição do produto.
• 2 – Não se apegue ao chocolate, já que também dá para fazer com cacau alcalino.
• 3 – Além do chocolate, você pode adicionar outros ingredientes, como canela, frutas secas e castanhas.
• 4 – Um dos maiores segredos para um cookie vegano perfeito está na força e velocidade com a qual você mistura os ingredientes. Nesse sentido, na fase inicial, na qual é preciso bater a manteiga com açúcar, coloque o braço ou a batedeira para trabalhar! Isso porque, ao misturar bem, serão criados bolsões de ar que ajudarão o cookie vegano a crescer no forno. No entanto, ao adicionar a farinha, mude a velocidade para a mínima. Aqui, quanto mais você mexer, mais endurecidos ficarão seus cookies. Portanto, avalie se a farinha foi incorporada na mistura e pare de mexer imediatamente.
• 5 – Acrescente sal. Sim, isso mesmo. Ele dá um equilíbrio maior ao cookie vegano, pois diminui a doçura e amplifica o sabor.
• 6 – Utilize assadeiras pesadas, sem borda, e forre-as com papel vegetal. As assadeiras finas absorvem muito mais calor, o que pode deformar e queimar seu cookie.
• 7 – Se estiver com tempo, deixe sua massa esfriar. Nesse sentido, o ideal é mantê-la na geladeira por 24 horas. Porém, caso consiga colocá-la para descansar por 6 a 12 horas, já é o suficiente. Esse é um truque pouco conhecido, mas que permite uma maior integração dos ingredientes, tornando o sabor mais marcante.
• 8 – Quer um formato perfeito para o seu cookie vegano? Utilize a colher de sorvete!

Como armazenar?

Você pode armazenar seu cookie vegano por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Aliás, não precisa ser na geladeira, desde que a temperatura ambiente não esteja elevada. Outra opção, é congelar a receita. Conserve os cookies no congelador crus. Quando quiser assá-los, leve-os ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, até ficarem bem rachadinhos.