Na lista de comidas de festa junina sempre tem algum doce feito de amendoim. Além do conhecido pé-de-moleque, o doce de amendoim de corte é uma outra ótima opção para as festas. O doce tem sabor de pé-de-moleque, mas é diferente. Isso porque leva leite condensado na massa, o que deixa o doce macio, no ponto de corte. Assim dá para cortar facilmente em tamanhos e formatos diferentes.
História do doce junino caseiro
O doce junino caseiro tem suas raÃzes na tradição brasileira de preservar alimentos. Durante o mês de junho, os agricultores colhiam o amendoim e o utilizavam para fazer doces que duravam por um perÃodo mais longo. Essa tradição foi passada de geração em geração e, com o tempo, o doce junino caseiro se tornou uma iguaria popular consumida em todo o Brasil durante as festas juninas.
Com o passar do tempo, novas receitas foram desenvolvidas e ingredientes como leite condensado foram adicionados, tornando o doce ainda mais saboroso. Mas, mesmo com todas as variações, o doce junino caseiro continua sendo uma tradição brasileira que é passada de geração em geração.
BenefÃcios de fazer doces de amendoim caseiros
Fazer doces de amendoim caseiros tem muitos benefÃcios em relação aos doces industrializados. Em primeiro lugar, você tem total controle sobre os ingredientes e pode escolher ingredientes mais saudáveis assim como ter total controle sobre a proporção de amendoim e açúcar adicionado por exemplo. Além disso, fazer doces de amendoim caseiros é uma atividade divertida para fazer com a famÃlia e amigos, e pode ser uma tradição que vocês podem passar adiante.
Outro benefÃcio de fazer doces de amendoim caseiros é que eles são mais saborosos do que os doces industrializados. Você pode adicionar ingredientes extras, como leite condensado, para deixar o doce ainda mais gostoso. E, por fim, fazer doces de amendoim caseiros pode ser mais barato do que comprar doces industrializados, especialmente se você comprar os ingredientes em grandes quantidades.
Doce de amendoim de corte (tipo gibi)
Ingredientes
- 2 xÃcaras (de chá) de amendoim torrado sem pele e sem sal
- 250 ml de água
- 1 xÃcara (de chá) de açúcar
- 1/2 xÃcara (de chá) de leite condensado
- 1 pitada de sal opcional
- Óleo vegetal para untar
Instruções
- Comece untando uma superfÃcie de mármore, inox ou o fundo de uma assadeira com óleo. É nessa superfÃcie que o doce irá esfriar e endurecer.
- Coloque o amendoim no liquidificador e triture até virar uma farofa. Cuidado para não bater demais e começar a virar uma pasta de amendoim. Triture na opção pulsar do liquidificador. Não precisa ficar homogêneo. Reserve.
- Numa panela coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, até reduzir o volume e as bolhas da calda demorarem a estourar.
- Acrescente o leite condensado e misture até ficar homogêneo.
- Adicione o amendoim triturado e o sal. Cozinhe sem parar de mexer até a mistura ficar bem grossa, pesada e desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e transfira o doce para a superfÃcie untada. Espalhe rapidamente e nivele o topo, o doce começa a endurecer imediatamente.
- Depois que esfriar corte em pedaços do tamanho que preferir. Armazene em um recipiente bem fechado.
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Dicas e sugestões para fazer o doce de amendoim perfeito
Fazer doce de amendoim é simples, e com algumas dicas simples, você pode fazer um doce perfeito toda vez. Aqui estão algumas sugestões que podem ajudar:
- Escolha amendoins frescos e de qualidade. Os amendoins devem estar secos e sem sinais de mofo ou deterioração.
- Use uma panela grande o suficiente para evitar que a calda de açúcar não transborde durante o processo de cozimento.
- Mexa o doce constantemente para evitar que grude na panela e queime.
- Use uma forma untada com manteiga ou óleo para moldar o doce. Isso tornará mais fácil desenformar o doce quando estiver pronto.
Como armazenar e servir doce de amendoim caseiro
O doce de amendoim caseiro pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana. Se preferir, você também pode armazená-lo na geladeira por até duas semanas.
Para servir, corte o doce em pedaços pequenos ou em formas divertidas, como corações ou estrelas. Você também pode servir o doce com uma xÃcara de café ou chá para uma sobremesa aconchegante.
Fazer doce de amendoim caseiro é uma tradição brasileira antiga que pode ser apreciada por todos. Além de ser delicioso, fazer doce de amendoim em casa também pode ser uma atividade divertida para fazer em famÃlia ou com amigos. Com as dicas e sugestões listadas acima, você pode fazer um doce de amendoim perfeito toda vez.
Experimente algumas das variações deliciosas para dar um toque pessoal à sua receita. E não se esqueça de armazenar e servir o doce corretamente para garantir que ele mantenha sua textura e sabor frescos.
Experimente fazer seu próprio doce de amendoim caseiro hoje mesmo e surpreenda seus amigos e familiares com um sabor autêntico e delicioso.
Outras doçuras juninas aqui do blog:
Olá, eu sou a Ariana e sou a fundadora dos blogs acasaencantada e arianapazzini. Escrevo conteúdo gastronômico desde os primórdios dos blogs, quando a Internet ainda estava em sua infância. Como fã de gastronomia, cozinheira e mãe de crianças exigentes, sei o que é preciso para criar pratos que satisfaçam até os paladares mais exigentes. Sou apaixonada por transformar vegetais em pratos suculentos e saborosos que todos possam apreciar. Tenho muito orgulho da minha trajetória até aqui produzindo conteúdo de alta qualidade.
