Feijão gordo – feijão carioca com linguiças e bacon

Receita de feijao gordo - Feijão Carioca completo com linguiça e bacon

Cheio de sabor e super fácil de fazer, este Feijão Gordo é tão delicioso que você vai querer servi-lo em todas as refeições!

Esta não é uma receita light! O nome deixa claro, certo? Este feijão carioca é quase uma refeição completa! Não é só é super reforçado, mas também é rico em sabores.

Além disso, é quase uma feijoada – uma delícia para comer com arroz, farofa e couve! Um prato clássico da culinária brasileira!

Congela? Sim! Muito bem!

Coloque em potinhos com a quantidade que sua família consumiria em uma refeição e depois de frio leve ao freezer. Para descongelar, coloque o feijão congelado direto na panela com um pouquinho de água ou deixe descongelando na geladeira durante a noite anterior que assim não precisará adicionar água ao esquentar.

Precisa deixar o feijão de molho?

Sim! Recomendo deixar o feijão de molho por no mínimo 4 horas. Eu costumo deixar de molho durante a noite anterior do preparo. Para mim, 12 horas é o tempo ideal para ficar com um caldo super cremosinho e delicioso! Contudo, se você preferir o caldo mais fluido, deixe menos tempo.

Para fazer essa receita, utilizei essa panela de pressão que recomendo muito (está em promoção na Amazon e vale super a pena)! Ficou cozinhando na pressão por cerca 20 minutos até chegar no ponto perfeito!

Esta é minha versão de feijão gordo, faço sempre uma quantidade maior para congelar, assim, reduzindo o trabalho por um bom tempo!

receita de feijão gordo - Feijão carioca com linguiças e bacon

receita de feijão gordo - Feijão carioca cremoso temperado com linguiças e bacon
receita de feijao carioca com linguiça e bacon - feijao gordo

Feijão gordo

Feijão carioca temperado com linguiça e bacon. Fica uma delícia!
Course Acompanhamento
Quantidade 4 refeições

Ingredientes
  

  • 500 gr de feijão carioca deixado de molho na noite anterior
  • 3 gomos de linguiça paio em rodelas ou cubinhos
  • 2 linguiças fininhas em rodelas ou cubinhos
  • 150 gr de bacon
  • 2 dentes de alho amassadinhos
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de café de cominho em pó
  • sal azeite à gosto
  • coentro picadinho talos e folhas se gostar!

Instruções
 

  • Coloque na panela de pressão o feijão escorrido e lavado, o louro e complete com água (aproximadamente 500ml, até cobrir 3 dedos acima dos grãos).
  • Leve a panela de pressão ao fogo alto até começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, desligue o fogo e deixe que a pressão saia sozinha (você pode abrir a panela de pressão antes, suspendendo o pino com um garfo por exemplo, mas isso diminui a vida útil da panela de pressão).
  • Enquanto isso em uma frigideira coloque um fio de azeite e doure seus cubinhos de bacon.
  • Adicione as linguiças e assim que estiverem douradas, adicione o alho amassadinho e os temperos (exceto o coentro).
  • Abra a panela de feijão e retire uma concha de grãos, adicione a frigideira de bacon e linguiça e amasse os grãos, em seguida adicione uma concha do caldo e deixe que os sabores se fundam e resulte em um creminho.
  • Transfira o conteúdo da frigideira de volta para a panela, misture bem e deixe o caldo apurar em fogo baixo.
  • Finalize com o coentro picadinho.

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Para acompanhar, prepare:

Farofa de cebola

Arroz branco

Arroz integral

Olá! Eu sou a Ariana Pazzini.

Eu criei esse blog para compartilhar receitas simples do dia a dia para famílias. Hoje em dia já não faço parte do blog porém as receitas continuam no meu coração.

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11 respostas

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