Este lagarto frio ao vinagrete vem das lembranรงas da infรขncia do Fe.
Eu nunca tinha comido ou nรฃo me lembro se isso jรก aconteceu. Mas, estava tentada a provar. Isso, sem contar este visual lindo que me atraia.
Inclusive, fiz combinadinho com a receita de pรฃo para sanduรญche. Pois, era isso que me movia!
As fatias de lagarto com vinagrete no pรฃo fresquinho. Era esta imagem que eu tinha composto dentro da minha cabeรงa. E o resultado foi perfeito como eu imaginava.
Lagarto frio ao vinagrete: como fatiar
Primeiramente, para fatiar a carne bem fininha, o ideal รฉ ter uma faca elรฉtrica (coisa de americano, nรฃo tenho e na lista de prioridades da cozinha ela nem entrou!).
No entanto, se vocรช nรฃo tem como eu ainda restam duas opรงรตes: gelar a carne por umas cinco horas ou congelar. Ai vocรช consegue fatiar e ela nรฃo esfarelarรก!
Aliรกs, outra dica importante รฉ nรฃo cozinhar demais a carne. Isso porque, se nรฃo o lagarto desmancharรก na hora de fatiar!
Por fim, buscando outras ideias de lanche? Entรฃo, confira essas receitas:
- Bolinhos de amendoim para um lanche da tarde saboroso
- Coxinha de frango: รฉ brasileira ou nรฃo รฉ?
- Enroladinho de salsicha, frito ou assado!
- Bolinha de queijo sem glรบten e frita na airfryer
- Pรฃo de queijo frito: fรกcil, prรกtico e delicioso
Lagarto de fรฉrias (ao vinagrete)
Ingredientes
- 1 peรงa de lagarto limpo
- Sal e pimenta para temperar a carne
- Folhas de louro
- 1 litro de รกgua
Para o vinagrete
- 1 xรญcara chรก de azeite,
- 3 cebolas em cubinhos
- 1 pimentรฃo amarelo em cubinhos
- 5 tomates sem sementes em cubinhos
- 200 gramas de azeitonas sem caroรงo
- Cheiro verde รก gosto
- 1 xรญcara de chรก de vinagre,
- 3 colheres de sopa de aceto balsรขmico,
- Sal e pimenta a gosto
Instruรงรตes
- Tempere o lagarto com sal e pimenta,
- Coloque em uma assadeira, acrescente as folhas de louro, a รกgua e cubra com papel alumรญnio,
- Leve ao forno prรฉ aquecido em temperatura mรฉdia por 1 hora,
- Retire do forno e leve para a geladeira por 6-12 horas (quanto mais tempo mais fรกcil serรก fatiar fininho),
- Passado o tempo, fatie a carne o mais finoย que conseguir,
- Para o vinagrete รฉ sรณ misturar todos os ingredientes, e em um vidro grande e limpo, intercale camadas da carne e do vinagrete e no fim de uma leve prensadinha nos ingredientes e cubra com todo o lรญquido restante do vinagrete.
- Leve รก geladeira por pelo menos 2 dias antes de servir, sirva acompanhado de um pรฃo bem fresquinho!
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8 respostas
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O tomate nao azeda o lagarto ?
Gi, vocรช pode nรฃo colocar mas o azeite e o vinagre fazem o papel de conservante nesta receita. Se vocรช optar por deixar muito tempo na geladeira, talvez seja interessante nรฃo incluir o tomate
Quanto tempo posso aguarda o lagarto em conserva na geladeira ?
Olรก, querida! ร difรญcil saber ao certo, mas acredito que dura cerca de 5 dias na geladeira! Abraรงo ๐