Essa receita de lasanha de berinjela é para celebrar a minha descoberta em relação a minha própria alimentação. Nesse sentido, eu acreditei por um bom tempo que eu me alimentava muito bem! Inclusive, nós aqui de casa adoramos a cozinha! Mas trabalhamos e muito. Aliás, de casa para o trabalho fazemos uma jornada de uma hora.
Imaginem só! Nasci e fui criada no interior. Sempre trabalhei a menos de 5 quadras de onde morava! Portanto, desde que me mudei sofro um pouco com este tempo de percurso. E ainda tem aqueles dias em que o trabalho te cansa tanto que o máximo de esforço que dá para fazer é pegar o telefone e ligar para o delivery. Ou seja, é tudo muito fácil! É tudo muito rápido!
Então, nos últimos dias notei que fazíamos muito isso! Ainda que duas vezes na semana pareça pouco, era uma alimentação nenhum pouco saudável. Desse modo, resolvi parar. No entanto, no começo foi muito difícil! Tinha dias em que eu estava exausta!
Encontrando a solução
Então, continuei em busca de soluções para facilitar minha vida. Percebi que muitas blogueiras (gringas) de economia doméstica fazem um esquema bem legal para driblar a falta de tempo. No final de semana, dedicam um dia para fazer algumas preparações para a semana e congelam!
Torci um pouco o nariz de início. Isso porque, a comida congelada perde pelo menos 50% dos nutrientes. Mas é melhor que fast food. Portanto, dediquei meu domingo e preparei 3 pratos diferentes: peito de frango refogadinho, feijão preto cozido com calabresa e lasanha de berinjela.
Economizei muito tempo! A cebola cortadinha, o alho, o tomate etc que cortaria a cada vez que fosse preparar cada um destes pratos fiz de uma só vez! Isso sem contar a maravilha que foi a semana toda! Mesmo cansada consegui não ligar para o delivery! Tinha tudo na mão!
Uma das receitas que fiz foi a lasanha de berinjela. Aqui em casa amamos! Ter ela no freezer me poupou muito tempo e dinheiro!
Como congelar a lasanha de berinjela
Já que deixamos esfriar o molho de tomate e as berinjelas antes mesmo de colocar nas marmitinhas, não será necessário aguardar o tempo de resfriamento. Portanto, leve ao freezer (para facilitar coloque todas em uma assadeira) e aguarde o congelamento individual.
Congelou? Retire do freezer, tampe as marmitinhas e etiquete uma a uma com data em que foi feito e o nome da preparação. Então, para não ter nenhum perigo coloquei as marmitinhas em sacos próprios para congelamento e levei ao meu freezer assim como fiz com o feijão e o peito de frango refogadinho.
No dia em que for utilizar, retire do congelador e deixe na parte de baixo da geladeira para descongelar. Eu estava em um daqueles dias de correria, morta de fome. Tirei o meu do congelador e coloquei direto no forno com a marmita tampada. 20 minutos depois destampei e adicionei queijo parmesão ralado. Voltei ao forno só para dar aquela gratinadinha!
Ou seja, seria o tempo necessário para o delivery chegar e o mesmo trabalho de pegar o telefone e pedir uma pizza! 15 minutos depois eu tinha esta belezinha em minhas mãos! A textura, o sabor e o amor estavam ali! Nunca mais vivo sem ter um prato fácil pré pronto no congelador! Facilitou minha vida e me manteve longe do telefone!
Antes de fazer a sua, que tal dar uma olhada em outras dicas de congelamento?
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- Como descongelar frango em segurança
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Lasanha de berinjela
Ingredientes
- 2 Berinjelas grandes fatiadase deixadas de molho em água e sal por 1/2 hora
- Molho de tomate
- 300 gramas Mussarela ralada ou fatiada
- 300 gramas Presunto
- Parmesão ralado a gosto
Instruções
- Aqueça uma chapa ou frigideira anti aderente.
- Grelhe as fatias de berinjela dos dois lados.
- Tempere-as com azeite, um pouquinho de sal e pimenta-do-reino.
- Reserve-as até que estejam frias.
- Prepare o molho de tomate da forma que achar melhor. Deixe esfriar.
- Para fazer as camadas da lasanha, coloque a primeira camada de berinjela.
- A segunda camada coloque o molho de tomate.
- A terceira de presunto.
- A quarta de queijo.
- Repita a ordem até que todo o recipiente esteja preenchido.
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12 respostas
Você utiliza essas embalagens de alumínio direto no microondas ?
Adilson, até mês passado eu não sabia que eram seguras no microondas, uma leitora me alertou que são sim!
Vi nos seus posts que vc usa mt embalagem descartável. Uma coisa que complica muito manter esse estoque de comida para mim são as infames tupperwares que se deterioram e extraviam com muita, muita facilidade (nas minhas mãos :P)
Voce reutiliza esses descartáveis ou os descarta após o uso único?
Pois é, fiz um post recente falando sobre congelamento usando aquelas vasilhas de vidro temperado, estou substituindo aos poucos pois descartaveis eu reutilizo mas rasgam facilmente
Ai será que dá certo se eu trocar por queijo minas??
Da sim e fica maravilhoooooso tbm! O Queijo minas não gratina mas fica sensacional! E tbm congela!
Eu também faço isso, sempre deixo comida congelada, sempre que tenho que cozinhar faço algumas porções a mais e assim que fica pronto já embalo e levo pro freezer, assim nos dias de correria nada de fast food, só comidinha caseira.
Sandra! Que maravilha!
To toda boba com esta facilidade!
Tudo bem que neste ultimo mes trabalhei muito! Mas acredito que o não ao fast food me fez emagrecer e bastante!!!! Não poderia ser melhor! Pratico, fácil e saudável! Adorei saber que não sou sozinha nesta!!
Beijos
Ari