Lasanha vegana com tofu e espinafre surpreendente

lasanha vegana com tofu

Hoje, nós vamos fazer uma outra versão de um prato bem tradicional: lasanha vegana com tofu.

Receita típica italiana, a lasanha é bem queridinha pelos brasileiros. Aliás, tanto é, que possui muitas versões diferentes. Isso, se deve a sua flexibilidade. Afinal, podemos adaptá-la do jeito que quisermos.

Então, porque não fazer uma versão vegana? Essa receita é com tofu e ainda zero lactose. Ou seja, completamente saudável. Assim, você pode comer sem culpa.

Por que tofu?

Para essa receita de lasanha vegana, nós escolhemos o tofu. Para quem não conhece, ele é feito a partir do leite de soja. Seu processo de produção é bem parecido com o do queijo tradicional.

lasanha vegana com tofu

Cada vez mais o tofu vem ganhando admiradores. Isso porque, é um ingrediente saboroso e fácil de utilizar. Ideal para a nossa lasanha vegana simples.

Apesar de ser originário da China, o tofu já conquistou o coração dos veganos. Principalmente, por conta dos benefícios que ele fornece à saúde. Por exemplo:

  • É livre de colesterol;
  • Rico em proteínas e minerais;
  • Ajuda a emagrecer;
  • Faz bem ao coração;
  • Contribui para a saúde dos músculos e dos ossos;
  • Previne a anemia.

Ou seja, essa lasanha vegana com tofu é realmente um prato saudável pra você comer bem, sem culpa.

Outra vantagem do tofu é que ele combina com tudo. Assim, as receitas com tofu podem ser doces ou até salgadas.

Da tradicional até a lasanha vegana com tofu

Todo mundo sabe que a receita de hoje é um prato tradicional italiano. Mas, como será que ele foi inventado? E como chegou ao Brasil até se transformar na nossa lasanha vegana com tofu?

A palavra italiana “lasagna” vem do latim, “làganum”, e do grego, “làganon”, que significa flácido e macio. Já os romanos, tem a palavra “lasanum”, que significa “panela”. Na época, os italianos usavam essa palavra para se referir ao modo que a lasanha era feita.

lasanha vegana com tofu

Porém, lá no início, o prato era bem diferente do que conhecemos hoje. A massa tinha formato de losango e era cozida em caldo de carne ou de vegetais.

Mas, ao contrário do que se pensa, a lasanha não surgiu na Itália. Na verdade, a receita teria sido publicada no primeiro livro de receitas da Inglaterra no século XIV.

No entanto, a receita em nada parece com a receita de lasanha conhecida no mundo todo. Por lá, o prato era feito com massa de cereal, um caldo temperado e queijo ralado. Inclusive, não levava carne. E, agora? Vale?

Aparentemente, não valeu. Até porque, o mundo todo considera a Itália como a inventora da receita que se transformaria na nossa lasanha vegana com tofu.

Mas, não podemos negar que a história é no mínimo controversa. Nesse sentido, será que os italianos apenas adaptaram a receita?

Bom, a resposta para isso não saberemos. O que podemos fazer é agradecer ambos os países por terem inventado essa maravilha.

Também é da culinária da Itália? Então, confira essas receitas divinas:

lasanha vegana com tofu

Lasanha vegana com tofu

Ingredientes
  

Ingredientes para a massa

  • 500 gramas de massa para lasanha sem ovos

Ingredientes para o molho

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres de sopa de alhos picados
  • 5 a 10 xícaras de molho de tomate
  • 1/2 xícara de manjericão fresco picado
  • 1/4 xícara de salsa picada
  • 1 maço de espinafre sem talho e já lavado

Ingredientes para o recheio

  • 1 kg de tofu firme
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1/4 de xícara de manjericão picado
  • 1/4 de xícara de salsa picada
  • 1 maço de espinafre sem talho e já lavado

Instruções
 

Modo de preparo molho

  • Em uma panela grande, esquente o azeite em fogo médio.
  • Refogue a cebola por 5 minutos.
  • Junte o alho e refogue por mais 5 minutos, ou até dourar.
  • Em seguida, acrescente o molho de tomate e o manjericão.
  • Mexa em fogo baixo. Tempere com sal. Reserve.

Recheio

  • Em um recipiente, coloque o tofu, o alho, o manjericão, a salsa e o sal.
  • Amasse tudo muito bem. Reserve.

Montagem

  • Em uma forma, de aproximadamente 23 x 33 cm, espalhe molho de tomate.
  • Em cima, coloque uma camada de massa.
  • Depois, acrescente ⅓ do tofu temperado.
  • Acrescente o espinafre.
  • Coloque molho de tomate.
  • Em cima, mais uma camada de massa.
  • Acrescente mais ⅓ de tofu temperado e, por cima, o molho.
  • Repita o processo até acabarem as camadas e jogue molho de tomate por cima.
  • Cubra-a com papel alumínio e leve-a para assar em forno pré-aquecido de 200ºC, durante 30 minutos. Sirva quente.

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Olá! Eu sou a Ariana Pazzini.

Eu criei esse blog para compartilhar receitas simples do dia a dia para famílias. Hoje em dia já não faço parte do blog porém as receitas continuam no meu coração.

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