Leite de amĂȘndoa feito em casa

receita de leite de amendoa

Leite vegetal como este leite de amĂȘndoa caseiro Ă© uma Ăłtima opção para intolerantes a lactose, alĂ©rgicos a proteĂ­na do leite, veganos e vegetarianos. Principalmente, para aqueles que querem se aventurar a dar o prĂłximo passo e descobrir uma forma de substituir o leite animal.

Esta Ă© a versĂŁo mais saborosa para mim. Amo leite de amĂȘndoas para tomar com o cafĂ©. Inclusive,esta receita, alĂ©m de mais barata, Ă© muito mais saborosa! O sabor Ă© muito delicado. Apesar do alto valor das amĂȘndoas no Brasil, Ă© algo que faço sempre que posso!

Todo leite vegetal substitui o leite de vaca em toda preparação. AliĂĄs, logo mais conto minhas outras experiĂȘncias para vocĂȘs com o leite de coco, de aveia e o de quinoa! Todos super saborosos e cada um com sua particularidade.

Para o leite de amĂȘndoas utilize sempre amĂȘndoas cruas. Esse Ă© o nosso ponto de partida! Primeiramente, cada xĂ­cara de amĂȘndoa rende de 3-4 xĂ­caras de leite. AlĂ©m disso, o resĂ­duo que sobra vocĂȘ pode temperar e fazer uma pastinha super saborosa, a ricota de amĂȘndoa! Amo sobre a torrada!

Depois de pronto, indicamos guardar o leite na geladeira em um recipiente de vidro para que o leite dure mais tempo. Nesse sentido, por aqui, usamos uma garrafa de vidro que tem capacidade de 1 litro e é uma graça!

Qual Ă© a validade do leite de amĂȘndoa caseiro?

Por nĂŁo ter conservantes e nada alĂ©m de amĂȘndoas, este leite Ă© mais perecĂ­vel que os encontrados nas lojas. Ou seja, consuma dentro de 3 dias.

Inclusive, o que sobra na peneira vocĂȘ pode congelar para utilizar em bolos, biscoitos e smoothies. Se quiser prolongar a vida Ăștil desta farinha de amĂȘndoa hĂĄ um jeito. Espalhe por uma assadeira e leve ao forno em temperatura mais baixa por 2/3 horas. Misture de vez em quando para que toda a farinha esteja seca.

VariaçÔes do leite de amĂȘndoa

  • Para adoçar, utilize mel, melaço ou tĂąmaras;
  • Gosta de achocolatado? Adicione 2 colheres de cacau na hora de bater as amĂȘndoas;
  • Gosta do sabor de baunilha? Adicione 2 colheres (de sobremesa) de extrato de baunilha.

Qual Ă© o tempo das amĂȘndoas de molho?

É necessĂĄrio deixar a amĂȘndoa de molho antes de preparar o leite de amĂȘndoa. Portanto, eu recomendo deixar de molho as amĂȘndoas durante a noite em ĂĄgua fria. Mas, vocĂȘ pode deixar no mĂ­nimo 4 horas. Por outro lado, vocĂȘ pode mergulhar as amĂȘndoas por 1-2 horas em ĂĄgua muito quente. Isso, em caso de esquecer de fazer isso com antecedĂȘncia.

AliĂĄs, algumas dicas:

  • Para coar, escolha uma peneira fina ou um voal prĂłprio para leite vegetal.
  • Prefira guardar em potes hermĂ©ticos. Isso porque, o cheiro da geladeira nĂŁo pode transferir e atrapalhar o sabor do seu leite vegetal.
  • VocĂȘ consegue substituir as amĂȘndoas por qualquer castanha. Nesse sentido, recomendo que experimente com a castanha de caju tambĂ©m.

Por fim, confira aqui outras receitas veganas e vegetarianas:

 

Leite de AmĂȘndoa

Leite de amĂȘndoas caseiro, natural, sem conservantes e sem açĂșcar.
Tempo de Preparação 10 mins
Molho 12 hrs
Tempo Total 10 mins
Course caseiro, vegano
Cozinha brasileira
Quantidade 3 xĂ­caras

Ingredientes
  

  • 1 xĂ­cara (de chĂĄ) de amĂȘndoa crua
  • 2 xĂ­caras (de chĂĄ) de ĂĄgua mineral

InstruçÔes
 

  • Deixe de molho 1 xĂ­cara (de chĂĄ) de amĂȘndoas cruas em ĂĄgua potĂĄvel, por uma noite (8 horas) aqui colocamos na hora de dormir para bater nosso leite na manhĂŁ seguinte!
  • Escorra as amĂȘndoas e lave,
  • Coloque no liquidificador com 2 xĂ­caras de ĂĄgua mineral e bata por 2-3 minutos,
  • coe em um pano de prato limpo, de preferĂȘncia um que tenha somente esta finalidade,
  • Ao lĂ­quido junte mais 1 ou 2 xĂ­caras de ĂĄgua, depende se quer ele mais grossinho ou levinho!
  • O resĂ­duo tempere com azeite, gotinhas de limĂŁo e temperos a seu gosto, fica uma pastinha deliciosa e assim aproveitamos a castanha integralmente!

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OlĂĄ! Eu sou a Ariana Pazzini.

Eu criei esse blog para compartilhar receitas simples do dia a dia para famílias. Hoje em dia jå não faço parte do blog porém as receitas continuam no meu coração.

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8 respostas

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