Molho de cebola de churrascaria. Aquela maravilha que normalmente é servido no couvert, acompanhado por pão e linguicinha. Sim, é ele!
Eu gosto de churrasco. Mas, aproveito com bastante moderação. Isso porque, não sou a maior fã de churrascaria. Além disso, não tenho o costume de frequentá-las. Na verdade, em churrasco eu sou a louca dos acompanhamentos.
A história de como este molho chegou até nós é incrível!
Eu tenho a sorte de ter leitores maravilhosos, participativos e amorosos. Isso, não tem preço!
Um dia destes, recebi um e-mail de um leitor fofo. Ele me contou que frequentava uma saudosa churrascaria no Largo do Arouche, e que a entradinha era de comer rezando. Uma cesta de pães acompanhado por um molho delicioso de cebola.
Nós trocamos alguns e-mails e ele descreveu suas memórias. Então, como vocês sabem, sou boa de garfo. Inclusive, fiquei com água na boca. Porém, não pude investigar esta delicia de perto. Isso porque, a churrascaria não existe mais.
A partir daí, minha investigação foi as cegas. Nesse sentido, guiada somente pela saudosa lembrança do Ricardo.
O molho de cebola perfeito
Portanto, mós fizemos alguns testes até chegar neste resultado delicioso. A cebola ficou crocante, com zero de acidez. Além disso, bem temperada com azeite do bom, orégano e ácido e aquela pitada de sal.
Aliás, ficou ainda mais delicioso depois da primeira hora. Isso porque, os sabores do orégano e do azeite ficaram mais presentes na cebola.
Este molho de cebolas nunca mais faltará em nossos churrascos, assim como ele descreveu. Aliás, acho que dispensaria todo o restante. Porque, gostei demais desta cebola delicinha com pão. Entrou para a lista dos acompanhamentos indispensáveis!
Por fim, outros acompanhamentos para churrasco:
- Receita de Pão de Alho Cremoso Para Churrasco
- Molho de alho para churrasco caseiro
- Molho barbecue de mostarda
- Ovo de codorna temperado – Petisco fácil
- Deliciosa salada de batatas e maionese para churrasco
Molho de cebola para churrasco
Ingredientes
- 3 cebolas médias cortada em fatias
- 1 colher (de sopa de vinagre de maçã,
- 1 colher (de sobremesa) de orégano seco
- sal e azeite o quanto baste.
Instruções
- Coloque as cebolas cortadas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver,
- escorra a agua quente e coloque imediatamente em uma bacia de água gelada (esta parte é muito importante para que a cebola continue crocante.
- Coloque em um refratário e tempere com o sal, o orégano e o vinagre,
- mexa bem para distribuir os temperos e complete com o azeite até que estejam todas as fatias em contato com o azeite.
Notas
O sabor dos temperos e do azeite ficam mais presentes na cebola se você deixar curtindo por pelo menos uma hora antes de servir.
Essa churrascaria continua funcionando, aliás nunca fechou. Ela tem 2endereços na Rua Marques de Itu (139 e 188-Republica). A cebola deles não é fervida e não é feita no azeite. Ela curte no vinagre e tem pouco de salsinha e azeite)
O nome da Churrascaria é Churrasqueto na República, eu amava comer o pao quentinho com o molho de cebola.Vou fazer sua receita p/ matar a saudade e vontade. obrigada !
Fiz para a família e amigos e todos amaram até as crianças comeram. Muito boa !!
Quanto tempo dura na geladeira?
7 dias
A que eu faço não vai ao fogo deixo de molho no vinagre por umas 4 horas, escorro e lavo rapidamente depois tempero com salsa picadinha azeite sal, mas o tempero é a gosto
Que legal, Luciana! Deve ficar uma delícia também! Obrigada por comentar 🙂 Confira também nossa receita de molho de alho para churrasco
GOSTEI DESSA SUGESTÃO, VOU FAZER AGORA! OBRIGADA CASA ENCANTADA!
Oba!! Depois nos conta como ficou, Adri! Beijo 😀
Oi, amei a receita.
Sabe fazer tambem o molho de repolho que é servido como couvert no sujinho em sao paulo?
É perfeito. Gostaria de aprender.
A cebola posso guardar por quanto tempo?
No molho de cebola para churrasco,acrescente uma colher de sobremesa de açúcar quando levar ao fogo e o tempero acrescente 1 pitada de noz moscada ralada,fica perfeito.
Amei a dica Nadir!
Eu amo essa cebola, mas costumo colocar 1 dente de alho picadinho junto.
Estância, era a churrascaria.
Minha mae me levava…
<3 <3 <3
Há muito tempo rocurava esta receita. Muito obrigado.
Espero que goste Silvio!
mas depois que coloca a agua gelada depois escorre ou não essa agua gelada, se sim deixo por quanto tempo na agua gelada?
Escorre! É só para cortar o calor da cocção
Quanto tempo dura?
Wania, nunca fiz para guardar, o que fazemos consumimos no mesmo dia!