Molho de mostarda e mel para dar uma variada

Seja no churrasco, na salada ou mesmo em sanduíches de redes de fast food, tenho certeza de que você, em algum momento, teve o prazer de experimentar o molho de mostarda e mel. Seu sabor complexo o torna insubstituível, e a presença do condimento nas receitas garante um toque todo especial. Agora, que tal aprender a prepará-lo?

Primeiramente, uma das coisas mais impressionantes a respeito de um de seus ingredientes principais, a mostarda, é que ela leva um grão que está entre os menores do mundo. Só para se ter uma ideia, a matéria-prima, da planta sinapis, possui no máximo dois milímetros. Quem diria que algo tão pequeno carregaria uma característica tão marcante ao paladar?

Aliás, egípcios já a utilizavam moída para temperar pratos. Entretanto, romanos descobriram que, em contato com líquidos, os grãos liberavam o gostinho que conhecemos. Sendo assim, começaram a misturá-los com mel e garum, condimento muito comum na antiguidade. O resto, bem, é História.

Vai uma mostarda aí?

Classificadas em dois tipos, forte e suave, há inúmeras variedades de mostardas. Apesar disso, todas elas derivam de três tipos de grãos, que, por sua vez, determinam o estilo do produto. Dentre os exemplos são comuns a mostarda amarela, temperada com cúrcuma, e a Dijon, pastosa, de gosto forte e picante.

Além disso, não poderia esquecer de falar sobre a ancienne, feita com os grãos apenas macerados; a negra da Alemanha, condimentada com açúcar caramelizado, raiz-forte, vinagre de vinho, curry, pimenta e especiarias; e a de Beaujolais que leva vinho tinto na receita.

De todo modo, não há o que não possa receber algum tipo de mostarda. Afinal, ela combina com carnes, peixes, sanduíches e faz parte de molhos, vinagretes e uma infinidade de receitas, como salsichas e, inclusive, sobremesas.

Molho de mostarda e mel pra ninguém botar defeito

Que tal irmos ao que interessa? Preparar o seu molho de mostarda e mel é bem mais simples do que você pode imaginar. Basta juntar a quantidade certa de cada ingrediente e botar o seu mixer pra funcionar.

Uma das grandes vantagens dessa delícia é que você pode mantê-la na geladeira por até sete dias. Ou seja, não vai faltar tempo para você experimentar. Além disso, você encontra tudo facilmente em um mercado pertinho da sua casa. Ainda que impressione qualquer visita, o molho de mostarda e mel exige somente ingredientes presentes, também, em seu armário.

Por fim, a acidez da mostarda e o doce do mel se equilibram perfeitamente. Logo, se o objetivo é marinar uma carne em algo diferente do que você utiliza no dia a dia, aposte em uma receita sem complicações. Aliás, vai por mim, depois dessa experiência, não tem mais volta. Só melhora.

Molho de mostarda e mel

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Ingredientes

  

• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• 1 colher de sopa de mel
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 6 colheres de sopa de azeite
• Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Instruções

 

• Coloque tudo em um mixer e bata levemente por cerca de 2 minutos.
• Leve à geladeira.
• Sirva quando desejar em até 7 dias.
• Mantenha refrigerado!

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