Pintado da amazônia com banana da terra e vinagrete de ervas

26 de abril de 2010 By Felipe Castro 3 Comentários

Estamos vendo cada dia mais chef´s se destacarem nas cozinhas do Brasil, inclusive chamando a atenção de países com mais tradição culinária que nós. Mas de todos eles na minha opinião, nenhum tem tanto talento para ensinar na tv e mostrar o prazer e a facilidade de se fazer uma cozinha simples porém bem feita e com o cuidado que a comida merece como o chef frânces de nascimento mais carioca de coração (como ele mesmo se define) Claude Troisgros. O chef estreou um novo programa na tv chamado “Que Marravilha!”, o programa é quase um reality show onde um telespectador sorteado aprende a fazer um prato e depois tem que reproduzir por conta própria, para depois ser avaliado e pontuado pelo próprio Claude.

No programa da semana passada (22/04/2010) o Claude fez uma receita de salmão com chuchu e vinagrete de ervas (veja aqui), que foi a deixa para fazer uma receita com peixe.

Resolvemos fazer uma versão adaptada da receita, trocando o salmão por filés de pintado amazônico e o chuchu por bananas da terra, para combinar mais com o peixe. Da receita original fizemos apenas a fácil e sensacional vinagrete.